Salatalar diyet yapanların rüyası olabilir. Bu düşük karbonhidratlı salata tarifleri, sayısız davetkar dokuyla dolu ve lezzetli bir şekilde tatmin edici, lezzet bakımından zengindir.
Beyaz şarap soslu baharatlı ceviz ve narenciye salatası
Sulu narenciye, çıtır ceviz ve çıtır kırmızı soğanı birleştiren 4A canlandırıcı lezzetli bahar salatası servis eder. Lavanta varsa, salata sosuna hafif bir çiçek aroması verir, ancak sos onsuz da aynı derecede lezzetlidir.
İçindekiler:
salata
1 küçük kırmızı soğan, ikiye bölünmüş, çok ince dilimlenmiş
1 baş tereyağlı marul, yırtılmış
2 olgun portakal, dilimlenmiş*
1 beyaz veya yakut kırmızısı greyfurt, parçalanmış*
Ceviz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kıyılmış biberiye, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberin her birini çimdikleyin
1/2 su bardağı çiğ ceviz yarımları, kabuklu
Sirke
2 yemek kaşığı narenciye suyu, portakal ve greyfurttan ayrılmış
2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Bir tutam lavanta tomurcukları (isteğe bağlı)
Bir tutam tuz
tatmak için karabiber
1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş
Talimatlar:
1. Salatanın geri kalanını hazırlarken soğanı bir kase buzlu suya koyun. Tereyağlı marulu dört salata kasesine paylaştırın.
2. Portakal ve greyfurt dilimlerini yeşilliklerin üzerine eşit şekilde yerleştirin. Küçük bir yapışmaz tavada, orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Biberiye, lavanta, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip 1 dakika karıştırarak pişirin. Ceviz ekleyin ve demlenmiş zeytinyağı ile kaplayın. Sürekli karıştırarak 2 ila 3 dakika pişirin.
3. Soğutmak için bir kağıt havluya aktarın. Küçük bir kapta, salata malzemelerini birlikte çırpın ve bir kenara koyun. Kırmızı soğanları süzün, kurulayın ve salatalara paylaştırın. Vinaigrette gezdirin ve cevizle süsleyin.
Beslenme analizi
Salata başına: 300 kalori, 225 kalori yağ, 25 gr yağ, 0 mg kolesterol, 15 gr karbonhidrat, 4 gr lif, 5 gr protein, 235 mg sodyum, 53 mg kalsiyum, 1 mg demir
*Narenciyeyi dilimlemek için keskin bir bıçak kullanarak uçlarını kesin, sadece kabuğunu ve beyaz özünü çıkarın. Meyveyi dilimlenmiş bir uca yerleştirin ve bıçağı kullanarak kabuğunu etten dilimleyin, meyvenin şeklini takip edin, beyaz özünü çıkarın ve mümkün olduğu kadar çok et bırakın. Narenciyeyi kesme tahtasına veya avucunuzun içine koyun ve bıçağı kullanarak dilim zarları arasından narenciyenin ortasına dilimleyerek dilimleri kesin. Salata sosu yapmak için bir kaseye sıkıştırabileceğiniz veya başka bir kullanım için ayırabileceğiniz bir avuç sulu zarla kalacaksınız.
Zencefilli marmelat tavuk göğsü salatası
4 kişilik
Tatlı marmelatla kaplanmış ve taze karışık yeşillikler, kibrit çöpleri kırmızı dolmalık biber ve gevrek yeşil soğanlardan oluşan bir yatağın üzerine yığılmış sulu tavuk parçaları, hafif ve güzel bir öğle yemeği yemeği yapar. Pişmiş hindi göğsü tavuk yerine kullanılabilir.
İçindekiler:
Tavuk
4 küçük haşlanmış derisiz tavuk göğsü, ince doğranmış
5 yemek kaşığı düşük karbonhidratlı veya düşük kalorili portakal marmelatı
1 yemek kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı taze kıyılmış kişniş
salata
8 bardak karışık salata yeşillikleri
1/2 kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış, kibrit çöpü şeklinde kesilmiş
1/4 su bardağı ince kıyılmış yeşil soğan (beyaz ve yeşil kısımlar)
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
Talimatlar:
Büyük bir kapta tavuk, marmelat, zencefil, hardal ve kişnişi birleştirin. Yeşillikleri dört soğutulmuş salata kasesine paylaştırın. Küçük bir kapta dolmalık biber, yeşil soğan ve kırmızı şarap sirkesini atın. Eşit olarak bölün ve tavuğu salata yeşilliklerinin üzerine koyun. Dolmalık biber ve yeşil soğan ile süsleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Beslenme analizi
Salata başına: 270 kalori, 36 kalori yağ, 4 gr yağ, 96 mg kolesterol, 15 gr karbonhidrat, 3 gr lif, 190 mg sodyum, 73 mg kalsiyum, 3 gr demir.
Keçi peyniri ve çam fıstığı ile ahududu ıspanak salatası
4 kişilik
Baharın lezzetleri, dolgun ahududu, bebek ıspanak, keskin keçi peyniri ve çıtır çıtır çam fıstığı, bunu mükemmel bir yan salata veya parlak ve güneşli bir günde hafif bir ana yemek yapar. Bir değişiklik için yaban mersini ekleyin ve çam fıstığı yerine kızarmış şeritli bademleri değiştirin.
İçindekiler:
4 su bardağı bebek ıspanak yaprağı, yıkanmış, kurulanmış
1 su bardağı taze olgun ahududu
1/3 su bardağı çam fıstığı, kavrulmuş, ince kıyılmış
2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz, mercanköşk veya tuzlu
2 (her biri 4 ons) keçi peyniri kütüğü, dilimlenmiş
Taze ince öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı eski balzamik sirke
Talimatlar:
Ahududu ile ıspanağı atın ve dört soğutulmuş salata tabağı arasında bölün. Çam fıstığı ve taze otları küçük bir tabakta karıştırın. Çam fıstığı otu karışımında keçi peyniri dilimlerini birer birer bastırın. Salataların üzerine dizin ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan hemen önce zeytinyağı ve balzamik sirkeyi karıştırıp salataların üzerine gezdirin.
Beslenme analizi
Salata başına: 333 kalori, 243 kalori yağ, 27 gr yağ, 26 mg kolesterol, 10 gr karbonhidrat, 5 gr lif, 14 gr protein, 265 mg sodyum, 146 mg kalsiyum, 3.5 mg demir
