Arka bahçede yapılan aşçılıklar, sık sık hafta sonu buluşmaları ve şenlikli akşam yemeği partileri, yaz için beklediğimiz lezzetli etkinliklerdir. Ana yemekten önce lezzetli küçük mezeler atıştırmak veya sadece bir dizi küçük lokmanın tadını çıkarmak gibi ana yemek - aile ve arkadaşlar arasında ilgi çekici sohbetler ve sıcak havalarda rahatlama için iştahın kabarmasına yardımcı olun. İşte son zamanlarda yayınlananlardan üç parti yemek tarifleri Yiyecek ve Şarap Kokteylleri '09, hiçbir kokteylin olmazsa olmazı 25 meze de dahil olmak üzere 130'dan fazla kokteyl tarifinden oluşan susuzluğu giderici bir özet.
Akçaağaç Sırlı Fıstık ve Pastırma
Yaklaşık 4 bardak yapar
Tarif, Manhattan'daki The Redhead'den Meg Grace'in izniyle. Bu tatlı ve tuzlu kuruyemişler son zamanlarda çok popüler hale geldi. kızıl saçlı, New York restoranı artık onları çevrimiçi olarak üç (8 ons) mason kavanoz paketinde satıyor. Ancak bu tarifin hazırlanması kolaydır ve partiler veya günlük havuz başında atıştırmak için elinizin altında bulunur.
İçindekiler:
3 kalın dilim pastırma
1 yemek kaşığı kekik yaprağı, kıyılmış
1 yemek kaşığı koşer tuzu
3/4 çay kaşığı Old Bay Seasoning
1/2 çay kaşığı acı biber
1/2 çay kaşığı kuru hardal
3 su bardağı tuzsuz fıstık
1/2 su bardağı saf akçaağaç şurubu
Talimatlar:
1. Fırını 325 derece F'ye ısıtın. Orta boy bir tavada pastırmayı orta ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Boşaltmak için kağıt havlulara aktarın, ardından ince doğrayın. Orta boy bir kapta kekik, tuz, Old Bay, kırmızı biber ve kuru hardalı karıştırın. Yer fıstığı, akçaağaç şurubu ve pastırma ekleyin ve fıstıklar eşit şekilde kaplanana kadar fırlatın.
2. Cevizleri parşömen kağıdı serili bir fırın tepsisine kazıyın ve akçaağaç şurubu koyulaşana kadar bir kez karıştırarak yaklaşık 30 dakika kavurun. Yer fıstığının tamamen soğumasını bekleyin, büyük kümeleri parçalamak için sık sık karıştırın. Fıstıkları cam kavanozlara veya büyük bir kaseye aktarın ve servis yapın.
İleriye git: Yer fıstığı hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklanabilir.
Karamelize edilmiş soğan sosu
Yaklaşık 4 bardak yapar
Tarif, Miami'deki Michael's Genuine Food & Drink'ten Michael Schwartz'ın izniyle. Schwatrz'ın Lipton'un ünlü soğan çorbası sosuna övgüsü, krem peynir, ekşi krema ve mayoneze hoş bir lezzet kontrastı ekleyen zengin, tatlı karamelize soğanları içerir. Kalın kesilmiş patates cipsi, kraker veya hamur işleri ile servis yapın veya parti tostlarının üzerine sürün.
İçindekiler:
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı kanola yağı
5 orta boy soğan, ikiye bölünmüş, ince dilimlenmiş
1 büyük diş sarımsak, kıyılmış
8 ons krem peynir, yumuşatılmış
1 su bardağı mayonez
1 su bardağı ekşi krema
Kaşar tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
Talimatlar:
1. Büyük bir tencerede, sıvı yağda tereyağını eritin. Soğanları ekleyin ve yüksek ateşte pişirin, sık sık karıştırarak yumuşayana ve kahverengileşmeye başlayana kadar, yaklaşık 10 dakika. Isıyı orta dereceye düşürün ve sık sık karıştırarak soğanlar altın rengi olana ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından soğanları kabaca doğrayın.
2. Kürek ile donatılmış ayakta duran bir karıştırıcıda, krem peyniri orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Mayonez ve ekşi krema ile çırpın. Soğanları katlayın ve tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın. Bir kaseye kazıyın, üzerini örtün ve soğuyana kadar soğutun. Servis yapmak için maydanoz serpin.
Ton Balıklı Tartar Cips
8 kişilik
Tarif, Las Vegas'taki CUT'tan Lee Hefter'in izniyle. Hefter, tartardaki zekice dokunuşu için baget ekmeğini suşi sınıfı ton balığı, avokado, zencefil turşusu ve bir parça wasabi mayonez ile tamamlıyor.
İçindekiler:
Orta boy somundan kesilmiş 32 ince baget dilimi
1/4 su bardağı mayonez
1 çay kaşığı wasabi ezmesi
Kaşar tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1/2 pound suşi dereceli ton balığı, 1/4-inç zar halinde kesilmiş
3 yemek kaşığı soya sosu
1 Hass avokado, 1/4-inç küpler halinde kesin
1/3 su bardağı ince doğranmış çekirdeksiz salatalık
1 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
2 çay kaşığı doğranmış zencefil turşusu
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Baget dilimlerini büyük bir fırın tepsisinde hafif altın rengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın. Soğumaya bırakın. Küçük bir kapta mayonez ile wasabi ezmesini karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin.
2. Orta boy bir kapta, ton balığını soya sosu, avokado, salatalık, yeşil soğan ve zencefil ile hafifçe karıştırın. Her tost ekmeğinin üzerine bir kaşık wasabi mayonezi koyun, üzerine ton balıklı tartar koyun ve servis yapın.
Daha fazla parti yemeği ve kokteyl tarifleri
Bruschetta - iki yol
Düşük karbonhidratlı mezeler
Puf böreği kıvrımları
Trendy çiçek kokteylleri
Sağlıklı yaz kokteylleri
Mojitos
Meyveli yaz içecekleri
