Kerevit Turtaları ve Karides Po Boys - SheKnows

Balık kızartmadan veya yerel deniz ürünleri restoranında uzun süre beklemeden Lent'te Cuma günlerini eğlenceli hale getirmek kolay değil. Ancak LouAna Yer Fıstığı Yağı gibi uzman şeflerin tarifleri sayesinde bu 40 günde kişinin kendi mutfağı için keyifli olanaklar var. Şef Pat Kalıbı Lafayette'den La. Chef Mold, göze çarpan deniz ürünleri yemekleri sayesinde cuma günlerini muhteşem hale getirmek için pek çok ipucu sunuyor. Şaşırtıcı derecede kremalı kerevit turtası veya çıtır çıtır, iki elli ihtiyaç duyulan karides po çocuğu gibi hepsi sadece birkaç adım atıyor.

Mold, bir restoran danışmanlık firması olan Lafayette merkezli Louisiana Culinary Enterprises'ın sahibidir ve şirketin yönetici şefidir. Louisiana Aşçılık Okulu. Şef Mold, ocakta risk almayı biliyor, kerevit, istiridye ve karides gibi Cajun bölgesine özgü malzemeleri kendi pişirme teknikleriyle harmanlıyor. Neyse ki, bakkaldaki taze deniz ürünleri ve donmuş gıda reyonları, geri kalanımız için aynı şeyi yapmaya yardımcı olabilir. Büyük Perhiz'de bir Cuma olduğu için bir ruhu memnun edebilir.

Kerevit Turtaları

İçindekiler:

• 2 1/2 galon artı 2 yemek kaşığı LouAna fıstık yağı
• 1/2 bardak doğranmış soğan
• 1/3 su bardağı kıyılmış yeşil dolmalık biber
• 1/4 su bardağı kıyılmış kereviz
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
• 1 (8 ons) paket krem ​​peynir, yumuşatılmış
• 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 1 yemek kaşığı. taze limon suyu
• 1 1/2 çay kaşığı. tuz
• 2 çay kaşığı Tabasco gibi acı sos
• 1 (1 pound) paket dondurulmuş kerevit kuyruk eti, çözülmüş
• 1 (15 ons) paket soğutulmuş 9 inçlik turta kabuğu

Talimatlar:

1. Fritöze 2 1/2 galon yağ dökün; 375 dereceye ısıtın.
2. Kalan 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte büyük bir sote tavada ısıtın.
3. Tavaya soğan, dolmalık biber ve kereviz ekleyin; 3 dakika soteleyin.
4. Sarımsak ekleyin; 1 dakika soteleyin. Şarabı karıştırın; 1 dakika veya sıvı neredeyse buharlaşana kadar pişirin.
5. Sebze karışımını, krem ​​peyniri ve sonraki 4 malzemeyi iyice karıştırarak birleştirin.
6. Kerevitleri peynir karışımına katlayın; birleştirmek için karıştırın.
7. 4 yarım daire oluşturmak için her bir (9 inçlik) turta kabuğunu ikiye bölün.
8. Oluklu bir kaşık kullanarak, her kabuğun yarısının ortasına yaklaşık 1 bardak kerevit karışımı koyun; kenarları katlayın, mühürlemek için bastırın.
9. Kenarları çatalla kıvırın.
10. Turtaları 375 derece F'de kızartın. 5 dakika veya altın rengi olana kadar, bir kez çevirerek. Hemen servis yapın.

Her pasta 2 kişiliktir.

Karides Po Boys

İçindekiler:

• 2 galon LouAna fıstık yağı
• 1/2 su bardağı iri öğütülmüş mısır unu
• 1 fincan çok amaçlı un
• 2 çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber
• 1 1/2 pound orta boy karides, soyulmuş, kabuğu çıkarılmış ve kuyrukları çıkarılmış
• 1/3 su bardağı mayonez
• 3 yemek kaşığı taneli hardal
• 1 yemek kaşığı. taze limon suyu
• 4 (8 inç) adet baget
• 4 marul yaprağı
• 4 ince dilim kırmızı soğan
• 8 (1/4 inç kalınlığında) domates dilimleri

Talimatlar:

1. Yağı büyük bir fritöze dökün; 350 derece F'ye ısıtın.
2. Mısır unu, un, 1 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi sığ bir tabakta iyice karıştırarak birleştirin.
3. Karidesleri mısır unu karışımına bulayın.
4. Karidesleri 350 derece F'de kızartın. 4 dakika veya bitene kadar.
5. Karidesleri çıkarın ve kağıt havluların üzerinde iyice süzün.
6. Kalan 1/2 çay kaşığı tuz, mayonez, hardal ve suyu iyice karıştırarak birleştirin.
7. Ekmek dilimlerinin kesik kenarlarına yaklaşık 1 çorba kaşığı mayonez karışımı sürün.
8. Her ekmek diliminin alt yarısına 1 marul yaprağı koyun; 1 kırmızı soğan dilimi ve 2 domates dilimi ile süsleyin.
9. İsterseniz domatesleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
10. Karidesleri sandviçlere eşit olarak bölün; her birine ekmek dilimlerinin üst yarısını yerleştirin.
11. Sandviçleri ortadan ikiye kesin. Hemen servis yapın.

8 kişiye hizmet vermektedir.