Yemek yemenin tam olarak haber olmamasına rağmen Aşırı işlenmiş gıdalar sayısız sağlık sorunuyla bağlantılı, yakın tarihli bir çalışmanın sonuçları, yaşlandıkça bilişsel gerileme ile ilişkisine yeni bir ışık tutuyor.
Sunulan yeni bir çalışmada 2022 Alzheimer Derneği Uluslararası KonferansıAraştırmacılar, günlük kalori alımınızın yüzde 20'sinden fazlası için ultra işlenmiş gıdalar yemenin hafıza, sözel akıcılık ve yürütme dahil olmak üzere küresel bilişsel puanlarda yüzde 28 daha hızlı bir düşüşe işlev. Çalışma, sekiz yıl boyunca 10.775 kişi üzerinde gerçekleştirildi.
Araştırmacılar, ultra işlenmiş gıdaların sağlık ölçeğinde bu kadar düşük olmasının nedeninin "önemli endüstriyel süreçlerden geçmeleri" olduğunu belirtiyor. ve büyük miktarlarda yağ, şeker, tuz, yapay tatlar/renkler, stabilizatörler ve/veya koruyucular içerir” serbest bırakmak. Listedeki işlenmiş gıda örnekleri arasında soda, kahvaltılık tahıllar, beyaz ekmek ve patates cipsi yer aldı.
Bu, işlenmiş gıdalar ile beyin fonksiyonu arasındaki ilişkiye işaret eden ilk çalışma değil. Geçen ay yayınlanan bir araştırma Bir kişinin günlük ultra işlenmiş gıda alımındaki her yüzde 10'luk artış için, Birleşik Krallık'taki insanların bunama geliştirme riskinin yüzde 25 daha yüksek olduğunu gösterdi.
Tabii ki, bir kişinin önerilen günlük kalori alımı, yaş, boy, kilo ve fiziksel aktivite düzeyi gibi çeşitli faktörlere bağlıdır. ABD Tarım Bakanlığı. Fakat gıda erişiminde sistemik zorluklar Alzheimer Derneği Bilimsel Katılım Direktörü Percy Griffin'in yaptığı açıklamada, herkesin vücudunun ihtiyaçlarına uygun bir diyet izlemesini zorlaştırdığını söyledi.
“Hızlı, işlenmiş ve ultra işlenmiş gıdaların mevcudiyeti ve tüketimindeki artış, bir dizi sosyoekonomik durumdan kaynaklanmaktadır. sağlıklı gıdalara düşük erişim, sıfırdan gıda hazırlamak için daha az zaman ve tam gıda seçeneklerinin karşılanamaması gibi faktörler” dedi Griffin. “Ultra işlenmiş gıdalar, Amerikan diyetlerinin yarısından fazlasını oluşturuyor. Bu gıdaların bilişsel gerilemeyi önemli ölçüde hızlandırabileceğini gösteren yeni verileri görmek rahatsız edici ama şaşırtıcı değil.”
Bunu göz önünde bulundurarak, işlenmiş gıdaları azaltmak istiyorsanız, küçük değişiklikler yapmayı düşünebilirsiniz. bütçeye uygun bakkal seçenekleri. Dondurulmuş sebzeler ve meyveler, konserve fasulye ve hatta kahverengi pirinç ve yulaf gibi kutulu kepekli tahıllar gibi biraz daha az işlenmiş seçmeler için aşırı işlenmiş seçeneklerinizden bazılarını değiştirin.
Gitmeden önce, yiyecek ve bedenler hakkında olumlu tutumlara ilham verecek en iyi alıntılara göz atın:
