Web sitemizdeki bir bağlantı aracılığıyla bağımsız olarak incelenmiş bir ürün veya hizmet satın alırsanız, SheKnows bir ortaklık komisyonu alabilir.
Yaz ortasında doğrudan çiftçi pazarından gelen tatlı, taze yadigarı domatesten daha iyi bir şey var mı? Tamam, belki kendi bahçenizdeki asmadan domates koparmak biraz daha iyidir, ama demek istediğimiz şu ki, yaz domatesleri oradaki en iyi yiyeceklerden biri. Ancak bu domatesleri ezmeden veya parçalara ayırmadan kesmeye çalışmak tamamen başka bir konudur. Neyse ki, uzman şefler genellikle ipuçlarını ve tekniklerini paylaşmaktan mutluluk duyarlar ve bir domatesi ezmeden nasıl keseceğinizi merak ettiyseniz, Iron Chef'in bunu bilmekten heyecan duyacaksınız. Alex Guarnaschelli az önce bir gönderi paylaştı video tüm yaz boyunca lezzetlerini ve dokularını sergilemek için domatesleri tam olarak nasıl kestiğini paylaşıyor.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Alex Guarnaschelli tarafından paylaşılan bir gönderi The “ICAG” (@guarnaschelli)
Yıldıza göre domateslerinizi kesme yönüne dikkat etmelisiniz. Birçok kişi domatesleri ikiye bölmek için kılavuz olarak sap ucunu kullanır, ancak Guarnaschelli'ye göre domatesleri yatay olarak kesmek daha iyi bir bahistir. Bunun nedeni, yatay olarak kesildiğinde domatesin iç yapısının daha açık olmasıdır, bu da domates dilimlerinin veya yarımlarının tabağınızdaki tüm baharatları daha iyi çekebileceği anlamına gelir.
Guarnaschelli ayrıca domatesleri dörde bölebileceğinizi, sonra içlerini çıkarabileceğinizi ve dış kısmını salatalarda, mezelerde, garnitür olarak kullanılabilecek domates “yapraklarına” çevirin veya Fırında kurutulur. Domateslerin içini kepçeyle çıkarmayı ve ardından domates sosu yapmak için ezmenizi tavsiye ediyor ve ayrıca salsa veya makarna için taze domates sosu için de kullanılabilirler.
Bunların hepsi iyi tavsiyeler, ancak Guarnaschelli'nin bahsetmediği bir şey var. Kör bıçaklar domateslerin düşmanıdır. Süper keskin, yüksek kaliteli bir şef bıçağı bu işi yapabilir ama aynı zamanda satın alabilirsiniz. özel domates bıçakları.
Domateslerin kabuğunu kesmeye yardımcı olmak için tırtıklı bir kenar ile tasarlanmıştır ve birçoğunun bıçakta dilimlenmiş meyvenin yapışmasını önlemek için açıklıkları vardır.
Ama işi yapmak için kesinlikle bir domates bıçağına ihtiyacınız yok. Basit tırtıklı soyma bıçağı da hile yapabilir.
Doğru bıçağa sahip olduğunuzda, tüm sezon boyunca en lezzetli domateslerin tadını çıkarmak için Guarnaschelli'nin ipuçlarını izleyin.
Daha fazla yaz tarifi mi arıyorsunuz? Giada De Laurentiis'de bol bol var:
İzle: Karpuz Mango Salsa Nasıl Yapılır
