Mantarlar her mevsime uyum sağlayan malzemelerden biridir. Kışın sıcak ve rahatlatıcı, yazın taze ve cevizlidirler. Giada de Laurentiis az önce paylaştı Floransalı trüf mantarlı makarna tarifi Damak tadınızı uyandıracak ve her mevsim bir numaralı rahat yemeğiniz olacak bahar için.
4 Haziran'daki Giadzy Instagram gönderisinde, "Tagliatelle ai funghi e tartufo (mantar ve yer mantarı!), Floransa'nın temel yemeğidir" yazıyor. “Mantar ve trüfün sade, lezzetli topraksı lezzetleri bu makarnada parlıyor!”
Ve belki de bu tarifin yer mantarından sonraki en iyi ikinci yanı, hepsinin yaklaşık 30 dakika içinde bir araya gelmesidir.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Giadzy (@thegiadzy) tarafından paylaşılan bir gönderi
Bu yemeği yapmak için önce Tagliatelle (veya pappardelle) makarnanızı yaklaşık 8 dakika haşlayıp biraz al dente bırakacaksınız. Tahliye etmeden önce makarna suyunun bir kısmını ayırın.
Makarnanız pişerken büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağınızı ekleyin. Yağ kızınca doğranmış mantarları atın. De Laurentiis, Porcini, Trompet ve hatta Shiitake kullanabileceğinizi söylüyor. Tuzlayın ve üç dal taze kekik ekleyin.
Mantarlarınızın suyunu salmasına ve ara sıra karıştırarak kızarmasına izin verin. Kızardıktan sonra 2 diş kıyılmış sarımsak ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirin. Ardından beyaz şarabı ekleyin ve yarı yarıya azalana kadar karıştırın. Şimdi kekik dallarını çıkarabilirsiniz.
Son olarak, ısıyı kapatın ve makarnanızı tavaya ekleyin. Biraz rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri ve makarna suyu ile bitirin ve ipeksi bir sos oluşana kadar her şeyi birlikte atın.
Servis zamanı geldiğinde, her tabağa bir parça trüf mantarı verin. De Laurentiis aslında doğrudan İtalya'dan yer mantarı satıyor Giadzy web sitesinde. Biraz ağır bir fiyat etiketi taşıyabilirler, ancak lezzet buna değer.
Bunu ver Tarif bir deneyin ve ardından her gece onu hayal etmemeye çalışın.
