Mercimek lezzetli, besleyici ve hazırlaması kolaydır. Ev yapımı lezzetli bir yemek arıyorsanız bu tarifi mercimek leblebi çorbası için deneyin. Soğuk bir sonbahar akşamında kıtır ekmekle sıcak olarak servis yapın.
Mercimek nohut çorbası
İçindekiler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan, doğranmış
- 2 kereviz sapı (doğranmış)
- 3 havuç (doğranmış)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 1/2 su bardağı mercimek
- 8 su bardağı su
- 2 büyük domates (doğranmış)
- 1 (15 ons) nohut olabilir
Talimatlar
- Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağı eritin.
- Soğan, kereviz ve havuç ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
- Su ile birlikte baharatları ve mercimekleri ekleyin ve kaynatın.
- Ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-30 dakika) pişirin.
- Domatesleri ve süzülmüş nohutları ekleyin, ardından 5 dakika daha pişirin.
- Çıtır ekmekle sıcak servis yapın.
Mercimek tarihi
Mercimek, fasulyenin kuzeni ve baklagil ailesinin bir parçasıdır. 8500 yıldan daha uzun bir süre önce yetiştirilen ilk tarım ürünlerinden biridir. Mercimek önceleri Ortadoğu'da yetiştirilmiş, daha sonra Akdeniz, Asya, Avrupa ve son olarak Amerika'ya yayılmıştır.
Dünyanın sınırlı yağış alan bölgelerinde yetişme kabiliyeti nedeniyle mercimek hemen hemen her kültürde tüketilmekte, ancak verimini ve kalitesini artırmak için çok az araştırma konusu olmuştur. Mercimek, en popüler olanı kırmızı, kahverengi ve yeşil olmak üzere birçok farklı renkte gelir.
Mercimek besin değeri
Mercimek, alışılmadık derecede yüksek miktarda protein içerir - soya fasulyesi hariç herhangi bir sebzenin en yüksek içeriği. Buna ek olarak mercimek, yüksek oranda lif ve B vitamini içerirken aynı zamanda yağ içermez. Bu nedenle mercimek, sıkı bir antrenman programı olan herkes için ideal bir besin kaynağı olarak kabul edilir. Mercimek folik asit açısından da zengindir.
Mercimek hazırlama
Mercimek kısa bir pişirme süresine ve çok eşsiz bir tada sahiptir. Yetiştirme kolaylığı nedeniyle mercimek de çok ucuzdur. Mercimek çorbası, Orta Doğu, Avrupa ve Güney Amerika'da bazen tavuk veya domuz eti ile kombine edildiği popüler bir tariftir. Pirinçle birlikte de pişirilebilirler.
Mercimek hazırlamak çok basittir. İlk önce, tüm kalıntıları sıralayın ve kaldırın. Durulayarak ve ardından yaklaşık 20 dakika kaynatarak devam edin. Mercimekle ilgili en iyi şeylerden biri, neredeyse süresiz olarak depolanmalarıdır. Mercimekleri serin ve kuru bir yerde saklayın ve rengi biraz solsa da tadı değişmez.
çorba tarifleri
- Salsa ile avokado çorbası
- Soğutulmuş ıspanaklı tavuk çorbası
- Bal kabağı ve havuç çorbası
