Mükemmel arayışı Şükran günü hindisi tarifi Onlarca yıldır üzerinde olduğumuz bir şey. Ön araştırmalarımızın bir kısmı, çocukken yemek masasında, inanılmaz derecede kuru iri parçaları çiğneyerek yapıldı. göğüs eti ve büyüdüğümüzde hindimizi beş saat boyunca açıklanamaz bir şekilde pişirmeyeceğimize yemin etmek. Bu günlerde, kuru ve ıslak tuzlu sulardan derin yağda kızartılmış hindilere kadar hemen hemen her yöntemi denedik. posta siparişi hindileri, prosciutto sarılı hindiler, ve dahası. Ama gördüğümüzde Demir Şef Alex Guarnaschelli'nin Nemli, lezzetli, altın sarısı kavrulmuş hindi yapmanın püf noktası, daha önce duymadığımız bir yöntem görünce şaşırdık.
SheKnows'taki misyonumuz kadınları güçlendirmek ve onlara ilham vermektir ve yalnızca bizim kadar seveceğinizi düşündüğümüz ürünleri sunuyoruz. Bu hikayedeki bir bağlantıya tıklayarak bir şey satın alırsanız, satıştan küçük bir komisyon alabileceğimizi lütfen unutmayın.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Alex Guarnaschelli veya “ICAG” (@guarnaschelli) tarafından paylaşılan bir gönderi
Guarnaschelli'nin sırrı mükemmel Şükran günü hindisine? Hindi göğsünü bir parça tereyağ ile kaplıyor. tülbent.
Kulağa biraz tuhaf geliyor (ve görünüyor), ancak Iron Chef'e göre, hindi cildinizi yakmadan lezzetli tutmanın anahtarı. Tülbent, önce 450 derecede sonra 350 derecede kızarırken deriyi ve göğüs etini korur. Hindiniz yaklaşık iki saat piştikten sonra, tereyağlı hindi derisinin gevrekleşmesi için tülbentini çıkarın. Hindi, but etinin sıcaklığı 160-165 derece olduğunda bronzlaşmalı, perdahlı ve yemeye hazır olmalıdır. dijital et termometresi doğru bir okuma elde etmek ve kemiğe çarpmadığınızdan emin olmak için.
Ayrıca Guarnaschelli, hindinin içini ve dışını tuz ve karabiberle baharatlar.
Diğer hindi ipucu biraz daha tartışmalı. Guarnaschelli hindisini doldurmayı tercih etti pansuman. Son yıllarda, birçok insan kuşlarını doldurmaktan kaçındı, çünkü doldurma işlemi uzun zaman alabilir. Kuşun içinde gıda açısından güvenli bir sıcaklığa ulaşmak ve hindinizin pişmesinin daha uzun sürmesine neden olabilir.
Bununla birlikte, hindiyi doldurmak istiyorsanız, yemeden önce iç harcın da 165 dereceye ulaştığından emin olarak yiyecekleri güvenli tutabilirsiniz. Hindinin içi güvenli bir sıcaklığa ulaşmadan pişirmeyi bitirirse, hindi dinlenirken pişirmeyi bitirmek için dolguyu çıkarabilir ve bir fırın tepsisine koyabilirsiniz.
Doldurma tarifinde domuz sosisi, mozzarella peyniri ve küp doğranmış pepperoni olduğundan bahsetmiş miydik? İster hindi için kullanın, ister ayrı bir tavada pişirin, Guarnaschelli'nin tarifini mutlaka denemelisiniz.
Gitmeden önce bunlara bir göz atın Ina Garten Onaylı tatil hediye fikirleri:
İzleyin: Giada De Laurentiis Bizimle Bir Grup Tatil Yemek Pişirme ve Hostes İpuçları Paylaştı ve Harikalar
