pişirme Kilerinizde stoklanmış bazı temel bakkal zımbalarını tutarsanız, glutensiz çok daha kolay olacaktır.
Sizin veya ailenizden birinin Çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı varsa, belirli malzemeleri değiştirerek glütensiz birçok tarif yapabilirsiniz. Bu zımbaları fırın kilerinizde stoklayın ve pişirdiğiniz ürünlerin tek tek tadını çıkarabileceğinden emin olacaksınız. Bunları toplu gıda mağazalarında, sağlık mağazalarında ve organik marketlerde arayın.
Biraz pratikle, glütensiz pişirirken artık yoğun, ağır karışımlara kendinizi bırakmanıza gerek kalmayacak. Bu glutensiz seçenekleri deneyin ve en sevdiğiniz aile tariflerini yapmanın mükemmel yolunu bulana kadar farklı oranlarda oynayın.
Pirinç unu
Bir süredir glutensiz pişirme yapıyorsanız, muhtemelen bu popüler glutensiz unu stoklamışsınızdır. Esmer pirinç unu da kullanabilirsiniz – unlu mamullerinize biraz daha besleyici bir tat verebilir. Uygun olmadığı için pişirme için tatlı pirinç unu kullanmayın.
Glutensiz çok amaçlı un
Çoğu süpermarkette bulabileceğiniz diğer bir yaygın glutensiz un olan bu un türü (tadı nötrdür), burada belirtilen un seçeneklerinin bir karışımını içerebilir. Genellikle bu unla, bir tarifte gerekli olan geleneksel unla aynı miktarda ikame edebilirsiniz, ancak önceden tarifi ve un ambalajını iki kez kontrol edin.
Patates nişastası
Bu ince toz beyaz patateslerden yapılır ve isterseniz diğer glütensiz un seçeneklerinizle karıştırabilirsiniz.
Glutensiz yulaf
Bu yulaflar, yetiştirilme ve işlenme biçimleri nedeniyle glütensizdir - buğday gibi glüten içeren tahıllardan ayrı tutulurlar. Çabuk pişen, büyük pul ve çelik kesilmiş yulaf gibi (normal yulafta olduğu gibi) arasından seçim yapabileceğiniz birkaç çeşit vardır.
Badem unu
Unlu mamüllerinizdeki proteini artırmak istiyorsanız, badem unu bunu yapmanın basit bir yoludur. Protein açısından zengin diğer un seçenekleri arasında fıstık unu, soya unu, fındık unu ve nohut unu yer alır.
Tapyoka unu
Mağazanızda bu unu ararken kafanız karışmasın - aslında tapyoka nişastası ile aynıdır, ancak manyok unu veya manyok nişastası olarak da adlandırılabilir. Tapyoka ununu diğer glütensiz unlarınızla karıştırın ve unlu mamullerinize daha çiğ bir doku verecektir.
Ksantan sakızı
Bu nişasta mısır veya lahanadan yapılır ve fırınlama işleminizde daha fazla yapıya ihtiyacınız varsa (örneğin ekmekleri düşünün) diğer glütensiz nişastalarınıza ekleyebilirsiniz.
Daha fazla yemek makalesi
İleriye dönük Pazar brunch'ı
Ev yapımı granola
En sevdiğiniz tarifleri glütensiz hale nasıl dönüştürebilirsiniz?
