chardonnay
Doğru chardonnay'ı seçmek, diğer beyazlardan biraz daha zor olabilir, çünkü şarap meşeli veya meşesiz olabilir. Oaked chardonnay, değişen zaman dilimleri için bir meşe fıçıda oturmaya bırakılırken, meşesiz değildir. Chardonnay'da yeniyseniz, Proulx, fıçılama işlemi çok fazla olabilecek bir karmaşıklık katmanı ekleyebileceğinden, unoaked'ın başlamak için daha iyi bir yer olduğunu öne sürüyor. Meşelenmemiş chardonnay, keskin, neredeyse tropikal notalarla oldukça kuru olma eğilimindedir. Barbekü veya kızarmış tavuk gibi yiyeceklerle eşleştirmek kolaydır. Nihai eşleştirme için Proulx, sosu fazla sos içermeyen basit yemeklerle denemenizi tavsiye ediyor.
Öte yandan, meşe chardonnays, tatlar ne tür bir fıçının kullanıldığına ve şarabın içinde ne kadar süre kaldığına bağlı olduğundan, çivilenmesi biraz daha zordur. Bu yüzden damak zevkinize uygun olanı bulmak için biraz deneme yanılma gerekli olabilir. Oaked chardonnays, karamela ve karamel gibi daha kremalı ve daha karmaşık tatlara sahip olma eğilimindedir.
Proulx'un seçtikleri:2008 Malivoire Chardonnay (11$) veya Château des Charmes 2009 Chardonnay (20$)
harmanlanmış şaraplar
Bir toplantı yapıyorsanız ve herkesin neyi seveceğinden emin değilseniz, Proulx harmanlanmış şarapları mükemmel bir seçenek olarak bulur. Harmanlanmış şaraplar, çeşitli üzümlerin karışımlarıdır. Vurulup kaçırılabilmelerine rağmen, Proulx, çoğunlukla, tatlar dengesinin harmanlanmış şaraplara asla fazla "yüzüne" ol. Farklı üzümler sofraya farklı tatlar getirdiğinden, her türlü lezzeti tadabilirsiniz. kombinasyonlar. Ve bu benzersiz kombinasyonlar, harika sohbet başlatıcıları olarak hareket edebilir.
Proulx, harmanlanmış şarapların basitçe "kırmızı" veya "beyaz" olarak etiketleneceğini, ancak daha yakından bakarsanız Bakın, çoğu şişenin şarabın içerdiği üzüm yüzdelerini bozacağını fark edeceksiniz. Bu, ilgileneceğiniz şarapları seçmek için iyi bir başlangıç noktasıdır. Ve mağazada aradığınız bilgiyi bulamıyorsanız, hangi lezzetleri bekleyebileceğinizi ve önerdikleri yiyeceklerin bununla iyi bir şekilde eşleştiğini görmek için şirketin web sitesine bakın.
Proulx'un seçtikleri:Üçlü Kırmızı 2010 (23 $) veya 2011 Kardeş Rekabeti Beyaz ($14)
