Bu Akşamki Akşam Yemeği: Spagetti alla carbonara – SheKnows

Alfredo, Bolognese ve marinara soslarını duymuşsunuzdur ama hiç içinde krema ve domates olmayan bir sos oldu mu? Harika bir zengin makarna sosu yapmak için ihtiyacınız olan tek şeyin biraz peynir, biraz domuz pastırması yağı ve yumurta akı olduğunu kim bilebilirdi?

İlgili hikaye. Rachael Ray's Thai Chili-Clazed Somon, Lezzetini Bu Şaşırtıcı İlaveden Alıyor

Spagetti, herkesin sevdiği harika makarna yemeklerinden biridir. Altı ya da 60 yaşında olmanızın bir önemi yok, sadece sıcak bir kase makarnanın insanları ayağa kaldırıp daha fazlası için yalvarmasını sağlayan bir şey var. Pestodan marinaraya, Alfredo'ya kadar tüm farklı soslara sahip olduğumu sanıyordum, ama en azından denemeyi, hiç duymadığım en az bir sos olduğu ortaya çıktı.

Mario Batali spagetti yemeği hakkında konuştuk çiğnemek İtalya'yı özlediğinde yaptığı şey. Kolay, lezzetli ve gerçek bir İtalyan klasiği olduğunu söyledi. Bu Spagetti alla Carbonbara ve yemekle ilgili ilgimi çeken şey, sosu oluşturmak için tek bir domates, ons veya krema kullanılmamış olmasıydı. Batali sadece pastırma yağı, Parmesan peyniri ve birkaç yumurta akı kullandı. Yemeğin çok lezzetli olacağını düşünmemiştim çünkü spagetti hakkında sevdiğim bir şey varsa, o da iyi bir makarnaya her zaman eşlik eden kalın soslardır. Ama daha fazla yanılamazdım. Sos kolay, hafif ve oh, çok iyiydi.

Alla carbonara makarnası

İçindekiler:

• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 8 ons pastırma
• 1 kilo spagetti
• 1-1/4 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrılmış
• 4 büyük yumurta, ayrılmış
• Tatmak için öğütülmüş karabiber

Talimatlar:

1. Spagettiyi paketteki talimatlara göre pişirin; 1/4 su bardağı su ayırarak süzün ve bir kenara koyun.
2. Spagetti pişerken zeytinyağı ve pastırmayı geniş bir sote tavasında orta ateşte birleştirin ve pastırma çıtır çıtır olana kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun. Yağı boşaltmayın.
3. Ayrılmış makarna suyunu pastırma ile tavaya ekleyin, ardından makarnayı atın ve bir dakika ısıtın. Ocaktan alıp bir su bardağı peynir, yumurta akı ve biberi ekleyip iyice karışana kadar karıştırın.
4. Makarnayı dört servis kasesine bölün. Her birinin ortasına bir yuva yapın ve yumurta sarısını yavaşça bırakın. Sarıları biraz daha biber ve peynirin geri kalanıyla baharatlayın. Hemen servis yapın.

İncir ve cevizli spagetti

Limonlu Spagetti

spagetti frittata