Size ilham verecek 4 vejetaryen yemek kitabı – SheKnows

Popüler bir vejeteryanın arkasındaki yaratıcı güç olan Seattle merkezli Michael Natkin tarafından yazıldı. yemek blogu aynı adı taşıyan, otçul (Harvard Common Press, 2012) et içermeyen en yeni ürünlerden biridir. yemek kitapları raflara çarpmak. 368 sayfa, 150 tarif ve 80'den fazla renkli fotoğrafla (aynı zamanda Natkin tarafından çekildi!) Açıkça bir sevgi emeği ve daha fazla vejetaryen tarifleri yemeklerine dahil etmek isteyen herkes için bir nimet. diyet. Glutensiz tarifler açıkça etiketlenmiştir, talimatlar açıktır ve tarifler ilhamlarını dünyanın dört bir yanından alır. Greyfurt ve avokado crudo, karamelize elma ve mavi peynirli crostini, pappadamlı chana chaat, chanterlle banh mi ısırıklar, Jamaika pirinci ve bezelye ve kahverengi tereyağlı mısır ekmeği, hazırlayacağınız yaratıcı mutfak karışımlarından sadece birkaçıdır. bulmak.

2011'in herhangi bir kategorisinde en ünlü yemek kitaplarından biri, Bol: Londra'daki Ottolenghi'den Canlı Tarifler (Chronicle Books, 2011) Yotam Ottolenghi'nin çevirmesi tam bir keyif. Ottolenghi bir vejeteryan olmamasına rağmen, Kudüs doğumlu bu şef uzun zamandır haftalık olarak yazdı. Londra'daki Guardian gazetesinde "Yeni Vejetaryen" köşesi ve sebze gibi bir şey olarak biliniyor fısıldayan. 120 tarifin birçoğunun uzun içerik listeleri var, ancak bu sizi korkutmasın; Her seferinde güzel renkli fotoğraflar gibi görünmeleri ve ortaya çıkmaları şaşırtıcı derecede basittir. Sebze grubuna göre (komik soğanlar, brassicalar, güçlü patlıcan vb.) ayrılan tarifler, Ottolenghi'nin deneyimlerinden ve seyahatlerinden yola çıkarak tüm dünyaya yayılıyor. Ayran soslu patlıcan, Brüksel lahanası ve tofu, yoğurtlu ve şilili fırınlanmış yumurta ve baharatlı tereyağlı safran tagliatelle favorilerden bazıları.

Sanatçı ve grafik tasarımcı Joseph Shuldiner'in yemek kitabı, Saf Vegan: Güzel Yemekler ve Temiz Yaşam için 70 Tarif (Chronicle Books, 2012) vaaz vermekten uzaktır. Püriten değil, saf, onun sloganıdır ve yemek kitabının canlı, çekici tarifleri bunu göstermektedir. "Bu kitabı yazmaktaki amacım," diye açıklıyor girişte, "bir inanç sisteminin erdemlerini diğeri üzerinde tartışmak değil..." tarifler elbette yerine günün saatine göre yaratıcı bir şekilde düzenlenir ve sabah, öğleden sonra, akşam, gece geç ve çok geç olarak kategorize edilir. gece. Sitede bir parça sahte et olmayan, kahvaltılık katlar, yufkada pişmiş ratatouille, patlıcan gibi cezbedici tarifler arasında. Parma tarzı, Poblano chiles rellenos, basmati sütlaç, çikolatalı yer mantarı, sıcak çikolata ve hatta shiso yaprağı Martini.

Sevgili yemek blogcusu Heidi Swanson'ın ikinci yemek kitabı 101 Yemek Kitabı, Her Gün Süper Doğal: My Natural Foods Kitchen'dan Çok Sevilen Tarifler (Ten Speed ​​Press, 2011) size ilham verecek hızlı ve sağlıklı yemeklerden oluşan keyifli bir koleksiyon. Sadece etsiz değil, aynı zamanda tam tahıllar ve minimum işlenmiş bileşenlere de vurgu yapan yaklaşık 100 tarif, aynı anda hem sağlıklı hem de cazip olmayı başarıyor. Pirinç pişirme ve yumurta haşlama gibi temel bilgiler içeren kitap, başlangıç ​​seviyesindeki bir aşçı için olduğu kadar ileri düzey bir aşçı için de uygundur. Yoğurtlu bisküviler, nohutlu dürümler, harissa ravioli, karabiber tempeh, kavrulmuş çilek ve tutti-frutti parçalarını içeren dört gözle beklenecek tarifler.