Blogger Jordan Younger, daha çok Sarışın olarak bilinir vegan, hayranlarına büyük bir sırrı açıkladı: Ortoreksiya olarak bilinen bir yeme bozukluğundan muzdarip.
Fotoğraf kredisi: Jordan Younger
23 yaşındaki daha genç, doğal bir vegan diyetinin nasıl yapılacağına dair tavsiyelerini almak için onu takip eden 75.000'den fazla Instagram hayranını topladı. Ancak, sağlıklı kalma ve takipçilerini etkileme arayışı sonunda geri tepti.
“Ortoreksiyadan acı çekmeye başladım” diye yazdı onun blogunda. Ortoreksiya, Ulusal Yeme Bozukluğu Derneği tarafından, hastanın sağlıklı beslenmeyi tehlikeli derecede takıntı haline getirdiği “doğru yeme takıntısı” olarak tanımlanır. Anoreksiya veya bulimia gibi sınıflandırılmış bir yeme bozukluğu değil, ancak iki kıyı şefi hayatını bir hapishaneye çevirdiğini söyledi.
“Yemek artık zevkli değildi” diye ekledi. "Bütün günümü sadece sebze, yeşil meyve suları, meyveler ve bazen de fındık ve tahıl yemeye takıntı yaparak geçiriyordum."
Hatta bazı vegan yiyecekleri yemekten vazgeçti çünkü bunlar “yüzde 100 temiz veya yüzde 100 çiğ” olarak kabul edilmedi. O sonunda bir doktora gitti ve hormonlarının patlamadığını ve sağlıklı olmak için balık ve yumurta yemeye başlaması gerektiğini söyledi.
“Sağlık sorunlarımın çoğunun veganlığa atfedilebileceğini anladım” diye yazdı.
Fotoğraf kredisi: Jordan Younger
Blogger'a sağlıksız bir yola girdiğini anladığı ve yemekle ilgili "ya hep ya hiç" tutumunun yaşamanın yolu olmadığını anladığı için bir sürü destek veriyoruz. Bir zamanlar düşman olarak gördüğü yiyecekleri şimdi yeniden tanıtıyor.
“Mayıs ayının ortasında yabani somon ve serbest dolaşan yumurtaları yeniden tanıtarak başladım. Birkaç hafta sonra ahi ton balığı ve biraz beyaz balık gibi farklı balık türlerini dahil etmeye başladım.” Younger, SheKnows'a son zamanlarda organik serbest dolaşan tavuğu geri eklediğini de sözlerine ekledi. hayat. “Bütün etiketleri atmaya çalışıyorum. Birkaç gece önce bir restoranda buğulanmış brokolimin üzerinde biraz parmesan peyniri vardı. Brokoliyi tamamen veganken geri gönderirdim, ama şimdi daha önce 'kapalı' olan bir şeyden birkaç ısırık yiyerek yaşamaya çalışıyorum. Bu marketten peynir alacağım anlamına gelmiyor ama özel günlerde kendimden vazgeçmek benim için çok sağlıklı oldu. psikolojik olarak."
Peki çiğ veya vegan beslenmek ve sağlıklı kalmak mümkün mü? Genç artık yaşam tarzını takip etmeyebilir, ancak bunun kesinlikle mümkün olduğunu düşünüyor.
“Bir vegan olarak bende kökleşmiş olan kısıtlayıcı eğilimlerle birlikte kişiliğimin birleşimi, Diyetim giderek daha sınırlı hale geliyor ve birkaç zayıflatıcı gıda korkuları geliştiriyorum, ”diye itiraf ediyor Younger O bilir.
“Veganlığa geçiş döneminde bir diyetisyene gitmenizi özellikle tavsiye ederim. vegan diyetinizde yeterli vitamin ve mineral aldığınızdan emin olmak için çiğ veganlığa geçiş yapın” dedi. ekler.
Hem de göründüğü kadar zor değil. Sağlıklı diyetler - vegan veya et yiyen - hepsi bu hayati bileşenlere ihtiyaç duyar.
Protein
Tabii ki, hayvan etlerinde çok fazla protein var, ancak kaslarımızın favori dostunun başka bitki bazlı kaynakları da var.
"En az çabayla vegan bir diyette protein ihtiyaçlarını karşılamak son derece kolay olsa da, protein açısından zengin yiyecekleri vurgulayan bazı veganlar özellikle kalori alımını kısıtlıyorlarsa yetersiz kalabilirler," diyor beslenme uzmanı Ginny Kisch Messina, MPH, RD. Blog, Vegan RD.
Messina, protein ihtiyacınızı karşılamak için her gün fasulye ve yer fıstığı gibi en az iki porsiyon bakliyat yemenizi önerir.
Yağ
Bitki bazlı diyetlerin yağ oranı doğal olarak düşüktür, bu nedenle fındık ve tohumlardan bol miktarda temel omega-3 yağı aldığınızdan emin olun. Avokado, yüksek yağ içeriği nedeniyle iyi bir seçimdir.
Demir
Demir eksikliği herkesin başına gelebilir, ancak veganların bunu önlemek için doğru türde besinleri alma konusunda dikkatli olmaları gerekir.
“Bunu önlemenin en iyi yolu, iyi C vitamini kaynakları ile birlikte bol miktarda tam tahıl ve bakliyat yemektir. yemeklerde (turunçgiller, çilek, biber, brokoli, yapraklı yeşillikler, karnabahar, lahana)," diye yazıyor Messina.
Takviyeler
Vitamin ve mineral takviyeleri beslenme uzmanları arasında hararetli bir şekilde tartışılıyor, ancak vegan diyetindeki boşlukları doldurmanın bir yolu olabilir - özellikle de yeterli B12 ve DHA vitamini almaya yardımcı olmak için.
“Haftalık bir B12 takviyesi aldım, ancak bana yeterince vitamin vermiyordu. Younger, bazı veganların seviyelerini yeterince yüksek tutmak için B12 aşısı yaptırmaları gerektiğini söylüyor.
D Vitamini ve DHA takviyesi, özellikle günün büyük bir bölümünde içerideyseniz önemlidir.
Messina, "D vitamini yapmak için yeterli güneşe maruz kalmıyorsanız ve iyotlu tuz kullanmıyorsanız, bu besin takviyelerini de düşünün" diye yazıyor.
Sağlıklı beslenme hakkında daha fazlası
Daha fazla besini emmenize yardımcı olacak yiyecek eşleştirmesi
Çiğ süt içmenin artıları ve eksileri
Tanınmayan K2 vitamininin sağlığa faydaları
