Yaz ayları, sahilde ve hatta kendi arka bahçenizde bir açık hava istiridyesine ev sahipliği yapmak için mükemmel bir zamandır. Geleneksel bir New England istiridyesinin hazırlanması bütün gün sürebilir, ancak aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte olduğunuzda, bu eğlencenin sadece bir parçası. Taze istiridye, ıstakoz, midye, yengeç ve mükemmel bir şekilde buharda pişirilmiş bir dizi sebze, şenlikli ve lezzetli bir yaz gecesi yemeği yaratır.
Bir deniz tarağına ev sahipliği yapmak için 7 ipucu
Clambake ipucu #1: Bir çukur kazın
Genellikle, kuma kazılmış derin, büyük bir çukurda veya taşlarla kaplı gevşek toprakta bir istiridye yapılır ve taşları gerçekten sıcak hale getirmek için birkaç saat odun ateşinde ısıtılır. Ayrıca büyük bir tencerede istiridye yapabilirsiniz; bu, ilk kez deniz tarağı yapıyorsanız veya çukur kazmak için bir öğleden sonranız yoksa daha gerçekçi olur.
Clambake ipucu #2: Malzemelerinizi toplayın
Çoğu istiridye, vapurlar, küçük boyunlar, Quahogs, kiraz taşları ve diğerleri dahil olmak üzere tüm farklı şekil ve boyutlardaki istiridyeleri içerir. Ayrıca ıstakoz, yengeç, istiridye, midye, karides, tarak ve karidesleri de salkım haline getirebilirsiniz. Ayrıca mısır, patates, soğan, havuç ve sosis lezzet katar.
Clambake ipucu # 3: Çukuru hizalayın
İstiridyeyi bir çukurda pişiriyorsanız, kayaların üzerini deniz yosunu ile kaplayarak malzemeleri üzerine koyacak bir şeyler verin ve balığın buharda pişmesine yardımcı olun. Saksı yöntemini kullanıyorsanız deniz yosunu kullanmanıza gerek yoktur.
Clambake ipucu #4: Kabuklu deniz ürünlerinizi sarın
Çukur yöntemini kullanıyorsanız, tüm malzemeleri gruplar halinde folyoya veya tülbentlere sarın (örn. Bir tencerede pişiriyorsanız, yiyecekleri paketlemekten vazgeçebilir ve onları tutmak için bir buharlı pişirici rafı kullanabilirsiniz.
Clambake ipucu # 5: Buharla uzaklaş
İster çukur yöntemini, ister tencere yöntemini kullanın, buharda pişirme, kabuklu deniz hayvanlarınızı ve sebzelerinizi pişirme işlemidir. En iyi sonuçları elde etmek için, en uzun buharda kalan öğeden başlayarak malzemeleri katmanlara ayırın (çoğu durumda patatesler) ve ardından pişirilmesi en az zaman alacak öğeye (genellikle yengeç veya Istakoz).
Clambake ipucu #6: Çukuru kapatın
Çukur kullanıyorsanız, malzemeleri daha fazla deniz yosunu, ardından deniz suyuna batırılmış büyük bir muşamba ile örtün. Muşambayı kayalar veya kazıklarla bağlayın. 2 fit karelik bir çukur için çukur yöntemi, çukurun ne kadar büyük olduğuna ve içinde kaç tane öğeye sahip olduğunuza bağlı olarak yaklaşık iki saat sürecektir. Buhar çıkmamasını sağlamak için yemek bitene kadar muşambayı kaldırmayın. Bir tencere kullanıyorsanız, yiyecekleri uygun şekilde buharda pişirmek için bir kapakla kapatın. Bir tencere istiridyesi genellikle bir çukurdan bir saat daha az zaman alır.
Clambake ipucu #7: Eşliklerle servis yapın
Deniz tarağı yemeklerinizi çeşitli lezzetli kenarlar ve çeşnilerle servis edin. Eritilmiş tereyağı, limon dilimleri, Old Bay baharatı ve salataları deneyin. Deniz tarağınızı bir tencerede pişirdiyseniz, tencerenin dibinden gelen lezzetli sıvıyı servis kaselerine dökün ve daldırma için çıtır ekmekle eşleştirin.
