Acı kavun
Bu nadir sebze, kabak ailesinin bir üyesidir, inişli çıkışlı bir salatalığa benziyor ve adını favori bir yaz meyvesi ile paylaşıyor. Acı kavun, toplandığında sarı-yeşildir ve daha sonra sarımsı bir portakal rengine olgunlaşır. Foo qua, balsam armut ve acı kabak olarak da bilinen bu sebze, Asya ve Hint yemekleri için idealdir - lifli tohumlar bile yenilebilir!
Su kestanesi
Bu yumru en çok Çin yemeklerinde tanınır, ancak diğer kültürler arasında da popülaritesi artıyor. Çin su kaltropu olarak da bilinen bu sebze, Güneydoğu Asya'nın göletlerinden, bataklıklarından ve göllerinden geliyor. Konserve versiyonlarını bulmak kolaydır, ancak tatlı su kestaneleri biraz daha zor. Kırışıklık belirtisi olmayan sert kestaneleri arayın ve yemeden ve pişirmeden önce soyun.
Tarif: Pastırma sarılı kestane >>
Yuka
Bu beyaz, nişastalı, tropikal sebze haşlanabilir veya buharda pişirilebilir. Un olarak bu yumru, kek ve hamur işlerine harika bir katkı maddesidir. Çorbalarda ve yahnilerde patates yerine yıl boyunca taze bulunabilen yucca'yı kullanarak C vitamini ve lif alımınızı artırın.
Jicama
Patatesin bir başka akrabası olan jicama, Amerika Birleşik Devletleri dışında, özellikle Latin ve Orta Amerika'da popülerdir. Bazen Meksika patatesi veya Çin şalgamı denir. Yağsız jicama düşük sodyum ve yüksek C vitamini içerir. Çiğ olarak yenen aroması armut veya elmaya benzer, bu da onu çiğ sebze tabağınıza ideal bir katkı yapar. Eklenen lezzet ve doku için kızartmaya da ekleyebilirsiniz.
Tarif: Ananas ve jicama salsa >>
Pluot ve aprium
Pluot (yukarıda), çoğunlukla erik ve biraz kayısı olan karmaşık bir melez meyvedir. Aslen 20. yüzyılın sonlarında icat edilen pluotlar Washington ve California'da yetiştirilir. Bu melez erik pürüzsüz bir cilde sahiptir ve muhteşem tatlılığı ile bilinir. Şeker içeriği tek başına bir eriğinkinden çok daha yüksektir.
Çoğu kayısı ve biraz eriğin melez bir meyvesi olan aprium ile pluot karıştırılmamalıdır. Kayısı gibi hafif tüylü bir cilde sahiptir. Ayrıca normal kayısıdan daha yüksek şeker içeriğine sahiptir ve apriuma müthiş bir tatlılık verir.
Pluots ve apriums, Mayıs'tan Eylül'e kadar mevsimdedir ve en yüksek olgunluklarında dolgun ve sağlamdır. Kullanmak için iyice yıkayın ve kurulayın, çukuru çıkarmak için ikiye bölün ve taze veya pişmiş olarak yiyin.
Pluot ve aprium, Zaiger Genetics, Modesto, California'nın tescilli ticari markalarıdır.
güneş şoku
Genellikle Kudüs enginarı olarak anılsa da, bu yumru Amerika'ya özgüdür ve enginarla değil ayçiçekleriyle ilgilidir. Çiğ tüketildiğinde, sunchoke'un beyaz eti tatlı, cevizli ve gevrektir. Pişirildiğinde, lezzet patatesinkine benzer. Salata, çorba, salsa ve turşuya şahane bir katkı. Yıl boyunca mevcuttur, ancak yaz sonundan ilkbahar başlarına kadar zirvededir.
Tarif: Kremalı sunchoke püresi >>
Meyve ve sebzeler hakkında daha fazla bilgi edinin
Yeşilliklerinizi sevmek: Salata malzemelerinizi taze tutmanın en iyi yolları
Taze meyve toplamak
Taze sebze toplamak
