Ben çölyak hastasıyım ve her gün yaşıyorum glütensiz, ve hayatımın geri kalanında yapacağım. Bazen yalnız hissetmek kolaydır, ancak tıbbi veya sağlık nedenleriyle glütensiz yemek yiyen insan sayısındaki artış bana yalnız olmadığımı hissettiriyor. Dışarıda bir çoğumuz olmasına rağmen, hala sadece glütensiz insanların gerçekten anlayabileceği şeyler var. İşte benim kahkaha atabileceğiniz, kimsenin gerçekten anlamadığı en iyi 10 şeyim.
T
1. Günde en az 10 kez çeşitli insanlara glutenin ne olduğunu açıklamak zorunda kalmak.
t Gluten buğday, çavdar, arpa ve türevlerinde bulunan bir proteindir. Öncelikle yiyeceklerde bulunur, aynı zamanda banyo ve güzellik ürünlerinde de bulunur. Gluten intoleransı olanlar veya glüten intoleransı olanlar için bir problemdir. Çölyak hastalığı, yaklaşık 133 kişiden 1'i.
2. Bakkaldaki bir pakette kutsal kase gibi glutensiz bir sertifika mührü aranıyor.
t Çölyak hastalarının aradığı üç ana sertifika mührü vardır. Marketteki ürünlerdeki bu mühürler, şirketin ürünlerini glüten için test ederek ve iyi üretim süreçlerini izleyerek yukarıda ve öteye gittiğini gösteriyor. Ancak bu ürünleri normal bir markette bulmak hazine avına çıkmak gibidir!
3. Çantanızda her zaman tüm gün yetecek kadar yiyecek taşıyın.
Bazen günün sonunda çantama bakıyorum ve orada eksiksiz yemekler buluyorum! Bir yerde, aç, güvenli yiyecek olmadan yakalanırsam diye her zaman bir protein çubuğu, sarsıntılı bir çubuk ve kurabiye ve kraker almaya çalışırım. Bu güvenli yemeği sık sık, o kadar iyi hazırlamamış olabilecek arkadaşlarımla paylaşırım.
4. Güvenli olduğundan emin olmak için marketten aldığınız her şeyin her etiketini okuyun.
• Markete bir gezi, kütüphaneye gitmek gibi olabilir. Beğendiğiniz bir paket görüyorsunuz, alıyorsunuz ve içerik listesini tarıyorsunuz ve ürün üzerinde listelenen üretim uygulamalarını okuyorsunuz. Belirsizse, güvenli olduğundan emin olmak için iPhone'unuzu ve Google'ı açma şansınız var. Bir markette kitap okuyarak saatler geçirebilirsiniz.
5. Glutensiz diyetin bir kilo verme diyeti olduğunu duyduğunuzda gözlerinizi devirmek.
t Glutensiz Olumsuz kilo verme diyeti, tekrar edin, Olumsuz zayıflama diyeti! Benim için, otoimmün hastalığımın kontrol altında olduğundan emin olmak için hayatımın geri kalanında 7/24 olmam gereken hayat kurtarıcı, tıbbi olarak gerekli bir diyet. Glütensiz bir kurabiyenin, bir şekilde, glüten dolu bir kurabiyeden sihirli bir şekilde daha az kalorili olduğunu düşünen pek çok hevesli diyetisyen var ve bu doğru değil! Çerez bir çerezdir ve bir kek bir kekdir. Gluten gibi tıbbi bir durum için kendinizi daha iyi hissetmeniz gerekmiyorsa, glutensiz beslenmenize gerek yoktur. intolerans, çölyak veya sindirim rahatsızlığına neden olan veya inflamatuar hastalıkların yardımcı olabileceği diğer tıbbi sorunlar gıdalar.
6. Biri size “tamam… bu beyaz ekmek!” dediğinde.
t Beyaz ekmekte hala glüten var. Buğday ekmeğinin hala glüteni var. Glutensiz olarak etiketlenenler dışındaki tüm ekmekler, sihirli protein gluteni ile doludur. İnan bana, ağzımıza koyduğumuz anda farkı anlayacağız.
7. 20ppm'nin ne kadar büyük olduğunu açıklamak zorunda kalmak ve insanların hayal kırıklığına uğramadan gerçekten anlayabilecekleri bir metafor bulmaya çalışmak.
t Milyonda yirmi parça glüten, FDA tarafından glütensiz olarak etiketlenecek en fazla glütensiz üründe bulunabilir. 1 milyon bilye düşünün. Şimdi bu bilyelerin 20 tanesinin beyaz, geri kalanların ise mavi olduğunu hayal edin. Bu beyaz bilyeler, bu bilyelerin (veya ekmek kırıntılarının vb.) glütensiz olarak etiketlenebilmesi için izin verilen maksimum glüten miktarı olacaktır. İnsanlara nasıl açıkladığınızdan bağımsız olarak, bu bir çok glütensiz olarak etiketlenmesi için günlük yiyeceklerde gerçekten izin verilen az miktarda glüten. Aklınızı çok fazla uçurmadan önce, gıdaların nasıl yetiştirildiği, üretildiği ve işlendiği nedeniyle milyonda sıfır glüten parçası nispeten imkansızdır. Bu, paketlenmiş ürünlerin vahşi vahşi batısında bizi olabildiğince güvende tutmak için FDA'nın koyduğu sınırdır.
8. İnsanlar “Bence bu güvenli mi?” dediğinde bazı şeylerden kaçınmak zorunda kalmak. (Aslında bir soru işareti olduğunu söyleyebilirsin cümlenin sonunda seslerini nasıl değiştirdikleri ve nasıl omuz silktikleri nedeniyle omuzlar.)
t Glutensiz biri için yüzde 100 güvenli olup olmadığını bilmiyorsanız, onu bize teklif etmeye zahmet etmeyin. Dikkatli olmadıkça ve almadıkça, evinizde bizim için harika bir şey yaptığınız için minnettarız. nasıl hazırladığınıza ve neyle hazırladığınıza dair kendi mutfağınızdaki önlemler, biz alamayız. risk.
9. Gerçek arkadaşlarınızın kim olduğunu, güvende kalma ihtiyacınıza ne kadar saygı duyduklarına dayanarak öğrenirsiniz.
Dışarıda yemek yerken kendimizi güvende hissettiğimiz sınırlı sayıda restorana sahip olmamızın biraz can sıkıcı olduğunu biliyoruz; bizim için de rahatsız edici. Bizim için pişirdiğin tüm kurabiyeleri geri çevirmenin zor olduğunu biliyoruz; bizim için de berbat. Ama bunu anlayan ve bizi biz olduğumuz için seven gerçek arkadaşlar bulmak (bir kaçık bağışıklık sistemi ile), biz de seni seviyoruz.
10. Sizin gibi glutensiz başka bir insanla tanışana kadar, tanıştığınız hemen hemen herkesten farklı olmak nasıl bir şey!
Bir araya gelene kadar genellikle dışlanmış, benzersiz (iyi bir şekilde değil) ve havalı çocuk kulübünün bir parçası olmadığımızı hissederiz. tıpkı bizim gibi yemek yiyen, aynı sağlık sorunlarıyla uğraşan ve sonunda olmadığımızı hisseden biri tek başına!
Sadece glutensiz insanlar başka ne anlar?
