Şef Judy Joo sadece Cooking Channel serisinin sunucusu değil Basitleştirilmiş Kore Yemekleri; ayrıca Londra ve Hong Kong'da yer alan çılgınca popüler restoran Jinjuu'nun da sahibi. Ve hepsinden öte, yeni bir yemek kitabı yayınladı. Basitleştirilmiş Kore Yemekleri.
Daha:Giada De Laurentiis yemek yapamayacak kadar yorgun olduğunda ne yer?
Peki bu jet sosyete şefi hareket halindeyken ne pişiriyor? Joo'ya, sadece o olduğunda, gideceği yemeğin ne olduğunu sorduk.
Anında ramen eriştesi! Yine de bir sürü ekstra ekleyeceğim, taze karides gibi, ıspanak, yeşil soğan, lahana, yumurta, tofu vb. Ayrıca somon füme severim ve biraz humuslu hafif bir akşam yemeği için krakerlerde yiyeceğim!
Peki ya ailesiyle New Jersey'deyken ya da son dakikada arkadaşlarıyla eğlenirken?
Makarna, büyük gruplar için her zaman çok kolaydır - ve iyi yapmak kolaydır (ki bu anahtardır) - ve buzdolabında saklanabilecek yemek artıklarını gizlemek için harika bir yoldur. Büyük salatalar da gerçekten çok kolay ve sağlıklı. Sadece doğramanıza yardım etmesi için birkaç kişiyi işe alın!
Daha:Padma Lakshmi yemek yapamayacak kadar yorgun olduğunda ne yer?
Joo'nun bir diğer favorisi de yeni yemek kitabından gece yarısı yaptığı "yaramaz erişteler".
Gece yarısı yaramaz erişte ramyun
1 büyük porsiyon yapar
Bazen hiçbir şey anında ramyun (Ramen için Korece) ve soğuk bir biradan daha iyi isabet edemez. Bazı aromalı stoklar için baharat paketini değiştirmek, onu daha lezzetli ve daha sağlıklı hale getirir. Ayrıca, dondurulmuş karides veya köfte (kesinlikle taze de kullanabilirsiniz), sebzeler, et - elimde ne varsa, onu pezevenk ederek uygun bir yemek haline getirmeyi seviyorum. Baharat seviyesini zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin.
İçindekiler:
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 2 çay kaşığı gochujang (Kore biber salçası)
- 1 çay kaşığı doenjang (Kore soya fasulyesi ezmesi)
- 1 çay kaşığı gochugaru (Kore biber gevreği), artı servis için daha fazlası (isteğe bağlı)
- 1 küçük taze Kore kırmızı biberi veya Fresno şili, açılı olarak ince dilimlenmiş
- 1 paket hazır ramyun/ramen erişte, baharat paketi atılmış
- 5 büyük soyulmuş ve derin dondurulmuş karides
- Bir avuç şekerli bezelye veya bebek ıspanak
- 1/2 su bardağı iri kıyılmış pişmiş tavuk
- 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş 1 yeşil soğan ve servis için büyük bir tutam ince dilimlenmiş yeşil soğan (isteğe bağlı)
- 1 büyük yumurta
- Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Orta boy bir tencerede, stok, biber salçası, soya fasulyesi ezmesi, biber pulları ve şili birleştirin ve soya fasulyesi ezmesini çözmek için ara sıra çırparak yüksek ateşte kaynatın.
- Erişte paketini açın ve erişteleri poşette tutarak enlemesine ikiye bölün.
- Her iki yarıyı da kaynayan stok karışımına koyun. (Kalan erişte parçalarını poşetten ağzıma sallayarak yemeyi seviyorum.) Karides ve şekerli bezelyeyi ekleyin (kullanıyorsanız; ıspanak kullanıyorsanız bir sonraki adıma kadar bekleyin).
- Et suyunu tekrar kaynatın ve tavuk ve yeşil soğanı ekleyin. Erişte neredeyse bittiğinde, toplamda yaklaşık 5 dakika, ıspanağı (kullanılıyorsa) ekleyin ve soluncaya kadar karıştırın. Yumurtayı tencereye kırın ve haşlamasına izin verin veya parçalayıp yumurta şeritleri oluşturmak için hafifçe karıştırın. Eriştelerinizi doğrudan tencereden alın ya da canınız sıkılıyorsa bir kaseye aktarın ve dilimlenmiş taze soğan, daha fazla pul biber ve biberle süsleyin.
alıntı Basitleştirilmiş Kore Yemekleri © 2016 Judy Joo'ya aittir. Houghton Mifflin Harcourt'un izniyle çoğaltılmıştır. Her hakkı saklıdır.
Daha:Gwyneth Paltrow gibi yemek yemek sandığınızdan daha kolay
