Sonsuz, cennet gibi bir yaz mevsimini Hawaii ile ilişkilendirmeye meyilli olsak da, gerçek Hawaii yemeği aslında en iyi şekilde rahat yemektir. Sonbahar için mükemmel olan bu doyurucu domuz eti ve lahana, kesinlikle basit ve tamamen lezzetlidir.
Bu tarif, muhtemelen elinizde bulundurmayacağınız bir bileşen olan sıvı dumanı gerektirir. Onsuz, bu tarif yumuşak ve tuzlu olacak, ancak iyi Kalua Domuz Eti'nin bildiği klasik lezzete sahip olmayacak. Sıvı dumanı çoğu bakkalın baharat bölümünde veya barbekü sosları ve marinatların yakınında bulabilmelisiniz.
Muhtemelen bu tarifin gülünç derecede basit olduğunu, ancak pişirmenin uzun zaman aldığını fark edeceksiniz. Bu yüzden, hemen şimdi bir güveçte biraz domuz eti koyun ve yarın akşam yemeği için lezzetli bir Hawai yemeği hazırlayacaksınız (ertesi gün için bol miktarda yemek artıkları da var!)
Güveç Kalua Domuzu
5-6 kilo domuz but kızartma
1 1/2 yemek kaşığı kaba koşer tuzu
2 yemek kaşığı sıvı duman aroması
1 baş lahana, doğranmış
1 kap dolusu yapışkan pirinç, hazırlanmış
Pişmemiş etin her tarafına delikler açmak için bir çatal kullanın. Etin her yerine tuz ve sıvı duman aroması sürün. Domuz eti bir güveç kabına koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 18 saat boyunca kısık ateşte pişirin, rostoyu 10 saat işaretinde çevirin. Piştikten sonra domuz eti yavaş ocaktan alın ve bir çatalla parçalayın. Ekstra nemli ve lezzetli tutmak için güveç damlalarını etin üzerine dökün. Eti güveç kabına geri koyun, lahanayı karıştırın ve yapışkan pirinç üzerinde servis yapmadan önce 2 saat daha pişmesine izin verin.
