Bazen lezzetli bir yemek pişirmek zor olabilir - özellikle iş gününün sonu geldiğinde ve mutfakta saatler geçirmeyi aklınız almıyorsa. Tabii, tavuk kanadı yiyebilirsin veya Pizza Çocukların keyif alacağını biliyorsunuz, ancak sağlık ve sürdürülebilirlik söz konusu olduğunda daha iyi seçenekler var. Neyse ki, sürdürülebilirlik ve gıda israfı odaklı şef, Joel Gamoran, tüm kutuları kontrol etmenize yardımcı olacak bir tarifi var: kolay, lezzetli ve sürdürülebilir. Yakın zamanda yaptığımız sanal SK Konuşmaları: Sürdürülebilirliği Basitleştirme ile ortaklaşa etkinlik Soya BağlantısıJoel, Amerika'daki yiyeceklerin neredeyse yarısının israf edildiğini paylaştı. Yutması zor bir hap, özellikle de dünya çapında pek çok insanın her gün aç kaldığını düşünürsek.
Bu nedenle, insanları masada bir araya getirirken başkalarının yemek israfına karşı daha dikkatli olmalarına yardımcı olmak amacıyla şef Joel bize etsiz soya chorizo tacos tarifini adım adım anlattı. eğer sen bir yemek pişirme acemi benim gibi, inan bana paniğe gerek yok. Bu tarif çok basittir ve muhtemelen mutfağınızda bulunan birçok malzemeyi gerektirir. Ayrıca, Joel yemek israfını azaltmak için büyük bir savunucu olduğundan, mutfağınızda, yemek artıkları kullanmamanız için sizi teşvik ediyor. aksi takdirde kahve telvesi ve bayat mısır ekmeği gibi atılırdı (sadece onları bir tavada ısıtın ve yeni!). Ve daha fazla teşvike ihtiyacınız varsa, soya besin açısından çok yüksektir (lif, demir, kalsiyum vb.), bu nedenle mükemmel olacaktır.
et alternatifi çocuklar için de.Çocuklarınıza soya yedirme konusunda şüpheniz varsa, kendisi de iki çocuk babası olan Joel, fazla ikna etmenize gerek olmadığı konusunda ısrar ediyor. "Çocukların yetişkinlerden daha fazla tat alma duyusu vardır, bu yüzden soya gibi bir şeye sahip olmak için - bu tadı hemen hemen her şeye dönüştürebilirsiniz. Bence çocuklar için dahice” diyor. “Süper sağlıklı ve potasyumla dolu, bu yüzden çocukları güzel ve tok tutuyor. Harika besinleri var, bu yüzden bana göre çocuklarınıza vermeniz gereken eksiksiz bir protein.” Tarifin tamamı ve Joel'in mutfakta yemek israfını önlemeye yönelik en önemli ipuçlarını aşağıda okuyun.
İçindekiler
3 yemek kaşığı soya fasulyesi yağı (genellikle bitkisel yağ olarak etiketlenir)
8 ons kabaca doğranmış disket havuç, yaklaşık 2-3 büyük havuç, havuç üstleri saklıdır
1 pound ekstra sert tofu, süzülmüş, kurutulmuş ve büyük parçalara bölünmüş
4 ons çift konsantre domates salçası
Adobo'da 1 chipotle biber, ince doğranmış
2 çay kaşığı adobo sosu
1⁄2 su bardağı sade soya sütü bazlı yoğurt
1 avokado, çekirdeksiz ve kabuğu çıkarılmış
1 yemek kaşığı doğranmış kişniş sapı
8 adet bayat mısır ekmeği
Süslemek için kişniş yaprakları
koşer tuzu
2 yemek kaşığı soya sosu
1 limon kabuğu rendesi ve suyu
Gerekli Çeşitli Baharatlar
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 yemek kaşığı füme kırmızı biber
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı Meksika kekik
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kullanılmış kahve telvesi
1⁄4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Talimatlar
1. Orta-yüksek ısıda büyük bir yapışmaz tavada 3 yemek kaşığı soya fasulyesi yağını ısıtın. Soya fasulyesi yağı kullanmak, nötr bir lezzet profilini korumamızı sağlar, ancak aynı zamanda soya fasulyesi yağının yüksek duman noktası nedeniyle soya chorizo'muza hoş bir kömür verir.
2. Bir mutfak robotunun tabanına doğranmış havuçları ekleyin ve ince olana kadar nabız atın. Ufalanmış tofu ekleyin ve karışım ufalanmış et boyutuna gelene kadar nabız atın.
3. Isınan tavaya havuç-tofu karışımını ekleyin ve dokunmadan 5 dakika pişirin. Karıştırın ve karışım kızarana kadar pişirmeye devam edin.
4. Bu arada küçük bir kapta kimyon, füme kırmızı biber, kişniş, kekik, sarımsak tozu, kahve telvesi, granül soğan, tarçın ve 1 çay kaşığı Koşer tuzu karıştırın.
5. Baharatları kızartılmış tofu karışımının üzerine serpin ve karıştırın. Domates salçası, doğranmış chipotle biberi ve chipotle sosu ekleyin. Karamelize olması için 2 dakika pişirin.
6. Güzel bir umami aroması için soya sosu ekleyerek bitirin ve birleştirmek için karıştırın.
7. Soya chorizo pişirmeyi bitirirken, küçük bir kapta yoğurdu, yarım limonun suyu ve lezzetiyle karıştırın. Tatmak için tuzla tatlandırın.
8. Avokadoyu bir kesme tahtası üzerine koyun ve kalan limonun suyunu üst kısmından sıkın. Bir çatal kullanarak avokadoyu bir yemek kaşığı kişniş sapı ve bir yemek kaşığı doğranmış havuç tepesi ile birlikte ezin. Tuzlu sezon.
9. Orta yüksek ısıda bir dökme demir veya yapışmaz tavada ısıtın. 10 saniye ısıtmak için tavaya bir tortilla koyun ve ardından ters çevirin ve 10 saniye daha ısıtın. Bir tabağa çıkarın ve bir çay havluyla örtün. Tüm ekmeği ısıtılana kadar tekrarlayın.
10. Soya chorizo pişirildiğinde, ısıtılmış bir tortilla ortasına bir kaşık chorizo ekleyerek tacoları yapın. Üzerine limonlu soya sütü yoğurdu, biraz ezilmiş avokado ve kişniş yaprağı serpin.
Bu makale SheKnows tarafından Soya Bağlantısı ve Birleşik Soya Fasulyesi Kurulu için hazırlanmıştır.
