Bu sonbaharın başlarında SheKnows editörlerimiz Slack kanalında daha önce hiç yapmadığımı duyurduğumda Ina Garten Daha önce hiç yumurta ya da başka bir şey çırpmadım dediğimi düşünürdünüz. gerçekten şaşırtıcı. Meslektaşlarımın giflerindeki şok, görülmesi gereken bir şeydi. O andan itibaren rotayı değiştirmem gerektiğini biliyordum. Ina'nın en son yemek kitabını hemen satın aldım. Modern Rahat Yemek, ama orada durmadım. Ailemi misafir etmeyi planladığımdan beri Şükran günü Bu yıl, tamamen Ina Garten tarifine sahip bir tatil yemeği pişirmeye yürekten karar verdim.
Modern Rahat Yemek çok lezzetli görünen tarifleri var, ancak kesinlikle "Şükran Günü" veya "tatil yemeği" yazan pek çok tarif yok. Neyse ki, Ina'nın Şükran Günü tarifleri çevrimiçi olarak bulmak zor değil ve bir hindiyi kesmek için gerekenden daha kısa sürede menümü buldum. Tam açıklama, bu sadece kendi başıma pişirdiğim ve ağırladığım ikinci Şükran Günü yemeği (tamam, kocam ve ben birlikte ağırladık). Bu yüzden hala (ve kesinlikle Ina) acemi bir Şükran günü şefi olarak kabul edilen kişiyim - ama kendimi mutfakta tam bir acemi olarak görmem.
Ina'nın yardımıyla tam bir Şükran Günü yemeğini sıfırdan pişirdikten sonra, bu benim dürüst incelemem. Genel olarak, tariflerini takip etmesi çok kolay - gerçekten minnettar olunması gereken bir şey. Ancak bazılarının sağlam tatlardan yoksun olduğunu da gördüm, bu yüzden yol boyunca yaptığım farklı değişiklikler ve iyileştirmeyi nasıl önereceğim hakkında notlar ekledim (bu doğru iyileştirme) gelecekte onları. En büyük paket servisim: Ina'nın sarımsağa karşı ne var?
Mükemmel Kızartma Hindi
Bu Şükran Günü'nde en büyük günahım hindimizin fotoğrafını çekmemekti. sonrasında fırından çıktı (ayy!), bu fırın öncesi fotoğrafları lütfen bağışlayın. Hindi kızartma tariflerine gelince, Ina'nınki çok basit ve takip etmesi kolay. Kuşu soğan, limon ve sarımsakla doldurmanın büyük bir hayranıyım - Buzdolabımda soğandan daha fazlasına sahip olduğum için karışıma arpacık da ekledim.
“Önceki” resimlerimden de anlayabileceğiniz gibi, birkaç değişiklik yaptık. Hindinin dışını fırçalarken, ekstra lezzet için tereyağı ve ot karışımına doğranmış biberiye ve kıyılmış sarımsak ekledim. Ve belki de Ina'nın tarifinden en büyük ayrılışta hindiyi pastırmayla sardık. Bu, kocamın kümes hayvanlarını kızartmak için tercih ettiği yoldur ve dürüst olmak gerekirse, %100 doğru harekettir.
Genel olarak, bu tarife 8/10 veriyorum. Yaptığımız tüm Ina tariflerinde gördüğüm bir yorum, daha fazla sarımsak ve bitkiye ihtiyaçları olduğu yönünde - ama bu sadece benim kişisel tercihim. Bu, Şükran Günü masamız için sağlam ve lezzetli bir parçaydı ve aynı değişikliklerden bazılarıyla tekrar yapacağım.
tarifi al
ev yapımı sos
Acemi Şükran Günü şefiyim, malzemeler listesindeki hindi damlamalarındaki “yağsız” tanımlayıcı tarafından gerçekten şaşırdım. Bu yüzden roux'u yaptım ve ardından talimatları izleyerek tam hindi damlamaları ve tavuk suyunu ekledim ve sos derhal ayrılmaya başladı. Tüm yağları sıyırmak için hindi ezicimi kullandım - gelecek yıl kesinlikle bir yağ ayırıcı bu yüzden aynı hatayı yapmıyorum. Aksi takdirde, bu sos ipeksi ve pürüzsüzdü, iyi baharatlanmış ve oldukça kolay (ve hızlı!) bir tarifti.
Genel olarak bu tarife 6/10 veriyorum. Kendi kullanıcı hatam için birkaç puan düşüyorum ama aynı zamanda genellikle daha koyu, daha ince bir sos tercih ettiğim için. Bu sos hindiyi ve diğer her şeyi güzelce tamamladı, ancak çok kalındı (dokuyu denemek ve çimdiklemek için daha fazla tavuk suyu ekledikten sonra bile). Ve daha ince sos tipik olarak daha uzağa uzanır - yemek artıkları açısından, yemeğin geri kalanıyla ilgili olarak yeterli sos kalmamıştır.
tarifi al
Sosis ve Ot Dolması
Bu doldurma tarifi Şükran Günü masamızda şovu çaldı. mükemmel tatlıydı ve lezzetli ve aynı zamanda mükemmel bir dokuya sahip. Bazı yorumcuların belirttiği gibi, Ina'nın Sosisindeki tek bitki ve ot Maydanoz (biz garnitür olarak kullandık ve yemekte pişmedi). Lezzet eksikliğinden biraz tereddüt ettim, bu yüzden birkaç çay kaşığı kıyılmış kekik ve biberiye ve kıyılmış sarımsak (hindiden arta kalan) ekleyip yemeğe ekledim. Bu kesinlikle gidilecek yoldu - bilmesini sağlamak için Ina'ya bile yazabilirim.
Bununla birlikte, oldukça büyük bir uyarı, bu tarifte oldukça dikkate değer bir değişiklik yaptım. Ekşi mayalı ekmek istiyor ama bunu marketimde bulamadım ve Şükran Günü'nden önceki hafta sonu onu aramaya çıkmak içimden gelmiyordu. Bunun yerine tatlı çörek kullandım ve gerçeği söylemek gerekirse, bir daha asla doldurmamda başka bir ekmek kullanamayabilirim.
Genel olarak, bu tarife 9/10 veriyorum. Eğer tamam ise, ne zaman) Tekrar yaparım, muhtemelen tatlıya sadık kalacağım çünkü o kadar güzeldi. Bu tarifi yapmak için koş, yürüme. Aynı zamanda mükemmel bir artıktı - büyük porsiyonlar yaptı ve mikrodalga, dokuyu veya tadı bozmadı.
tarifi al
Yeşil Fasulye Gremolata
Şükran masamda bu Yeşil Fasulye Gremolata yanından daha parlak, daha neşeli görünen bir garnitür yediğimi sanmıyorum. Yeşil fasulyeleri haşlamak ve ardından buzlu suda şoklamak, tüm yemek programlarında gördüğüm ama daha önce kendi mutfağımda hiç yapmadığım bir tekniktir. Ve sana söyleyeyim, ben bir dönüştürücüyüm. Daha hafif bir yeşil fasulye tarafı istiyorsanız (klasik güveç lezzetlidir, ancak çok ağır olabilir), bu, sofranıza kolay ve muhteşem bir ektir.
Genel olarak, buna 9/10 veriyorum. Yemek yerken, bunu normal bir hafta içi akşamı tekrar yapacağımı bile söyledim. Yapması süper hızlı bir yemektir ve bu sizin için önemliyse oldukça fotojeniktir. Çam fıstığını unuttum ama kimsenin özlediğini düşünmüyorum.
tarifi al
Klasik Patates Püresi
Patates püresi konusunda herkesin bir tercihi vardır. Şahsen, onları cilt üzerinde ve biraz topaklı olarak seviyorum. ben de gerçekten, gerçekten sarımsaklı patates püresi gibi. Yarasadan, bu tarifte birkaç değişiklik yapacağımı biliyordum. Ancak yorum yapanların hemen belirttiği gibi, bu tarif harika bir temel patates püresi tarifi. Bir tişörte kadar takip ederseniz, nefis kremalı patates püresi elde edeceksiniz. Ama aynı zamanda riff için inanılmaz derecede kolay bir tarif. Ina derisiz patatesler ister (yoldan erken çıkmaya başladım…), daha sonra bunları pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırmanızı söyler. Ve aradığı tek baharat tuz ve biber. Bunda yanlış bir şey olmamasına rağmen, karışıma oldukça cömert miktarda sarımsak ekledim çünkü eğer Bu makale aracılığıyla benim hakkımda bir şey öğrendim, çoğu şeyin (özellikle Şükran Günü'nde) ihtiyaç duyduğunu düşünüyorum. Sarımsak.
Genel olarak, bu tarife 7/10 veriyorum. Oldukça gösterişsiz ve misafirlerinizin muhtemelen şikayet etmeyeceği çok güvenilir bir patates püresi yemeği yapacak. Bunu, Şükran Günü veya herhangi bir tatil yemeği için bir geçit tarifi olarak düşünürdüm - zamanla üzerine inşa edebileceğiniz, takip etmesi kolay bir kalabalık-memnun edici.
tarifi al
SheKnows'taki misyonumuz kadınları güçlendirmek ve onlara ilham vermektir ve yalnızca bizim kadar seveceğinizi düşündüğümüz ürünleri sunuyoruz. Bu hikayedeki bir bağlantıya tıklayarak bir şey satın alırsanız, satıştan küçük bir komisyon alabileceğimizi lütfen unutmayın.
