Çoğumuz için, Kahve hayat. Ve süre herhangi kahve bir tutam içinde yapacak, her güne gerçekten harika bir fincan malzemeyle başlamanın büyülü bir yanı var. Yerel yenilikçi kahve dükkanınızdan 5 dolarlık dökülen paralar gerçekten ekleyebileceğinden, evde gerçekten harika bir fincan kahve yapmayı öğrenmek için para ödüyor.
Harika kahvede ustalaşmak oldukça kolay olsa da, bazı donanımlara yatırım yapmayı ve harika kahve çekirdekleri tedarik etmeyi gerektirir. İster deneyimli bir kahve uzmanı olun, ister oyununuzu geliştirmek isteyen bir amatör olun, işte sabah kahvenizi yükseltmenin 17 yolu.
1. Öğütülmüş değil bütün kahve çekirdeklerini satın alın
Kahve çekirdekleri öğütüldükleri anda oksitlenmeye başlar, bu da rafta oturduklarında bir ton lezzet kaybettikleri anlamına gelir.
2. “Bean Belt”te yetiştirilen kahveyi seçin
Hiç duymadım? Kahve sitesine göre, "Kahve ağaçları, ekvator boyunca 25° kuzey ve 30° güney arasındaki bölge olan "Çekirdek Kuşağı" boyunca gelişir"
kızarmış. Özellikle Hawaii, Kolombiya, Brezilya, Kenya, Etiyopya veya Endonezya'da yetiştirilen kahveyi satın almanızı tavsiye ediyorlar.3. Yerel bir kavurma makinesi bulun ve her hafta yeni fasulye satın alın
Kahve çekirdekleri hasat edildikten sonra başka bir yere sevk edilir ve kavrulur. Kızartma türü - hafif, orta, koyu vb. - kavurucunun kim olduğu gibi lezzette bir fark yaratabilir. Beğendiğiniz yerel bir kahve kavurma makinesi bulun ve ona bağlı kalın.
Kavrulmuş kahve çekirdekleri için en uygun raf ömrü bir hafta veya daha azdır, bu nedenle her hafta yeni çekirdek almaya özen gösterin ve son bir veya iki gün içinde kavrulmuş çekirdekleri seçin. Kavurma tarihini ambalajın üzerinde bulabilirsiniz.
4. Hava geçirmez bir kapta gelen kahveyi satın alın ve aynı şekilde saklayın
Bütün kahve çekirdekleri bile çok fazla havaya maruz kaldığında oksitlenir. Fasulyeleri kapalı kaplarda satın alın - oksidasyon nedeniyle dökme kutulardan uzak durun ve çünkü orada ne kadar süredir oturduklarını bilmiyorsunuz - ve aynı kabı depolama için kullanın. Onları serin ve kuru bir yerde saklayın.
5. Fasulyeleriniz için iyi bir öğütücü kullanın
Artık fasulye durumunuz sıralandığına göre, onları nasıl öğüteceğinizi düşünmeniz gerekiyor. tel kesmer, en popüler öğütücüleri test etti ve Baratza Encore konik çapak kahve öğütücüsü olarak kabul edildi. Amazon) en iyisi olmak için. Bu bütçenizi biraz aşıyorsa, Capresso Infinity konik çapak öğütücü (90,59 ABD doları) Amazon) başka bir sağlam seçenektir.
Fasulyelerinizi her sabah taze olarak ve sadece hemen demlemeyi planladığınız kadar öğütün.
6. Mükemmel kahve-su oranını elde edin
Evet, çok sert kahve diye bir şey var. Dijital bir teraziye yatırım yapın - Ozeri Touch profesyonel dijital mutfak terazisini seviyorum ($ 13,49 Amazon) kahve, fırıncılık ve ortaya çıkan diğer mutfak ölçüm görevleri için - ardından mükemmel kahve-su oranlarını bulmak için bu tabloyu kullanın.
7. Eğer sen gerçekten işleri bir adım öteye taşımak istiyorsanız, şişelenmiş kaynak suyu kullanın
Belki bu biraz fazla ileri gidiyor, ancak mutlak en iyi kahveyi istediğiniz günler için musluk yerine şişelenmiş kaynak suyuyla başlayın. Black Bear Coffee, kaynak suyunun en iyisi olduğunu yazıyor ve musluk suyuyla giderseniz, temiz, kokusuz bir kap kullanarak filtrelediğinizden emin olun.
8. Bir Fransız basını kullanın…
Her ciddi kahve züppesi Keurig'i bilir ve damlayan cezveler onu kesmez. French press ile suyu ısıtırsınız, ardından preste telvenin üzerine dökersiniz, her şeyin demlenmesine izin verirsiniz, sonra telveyi sıvıdan ayırmak için bir pistonu aşağı bastırırsınız. Nispeten az bakım gerektiren bir işlemdir ve size ciddi anlamda zengin, lezzetli kahve verecektir.
Tel makası popüler Fransız preslerini test edin ve kazanan harika bir şekilde uygun fiyatlı: Bodum Chambord Fransız pres kahve makinesi ($ 20,99 Walmart).
9. … veya dökme ile gidebilirsiniz
Dökme kahve için, suyu ısıtıp fincanınızın hemen üzerinde bulunan bir filtrede kahve telvesinin üzerine dökün. French press yöntemine benzer, ancak telveniz kabın dibine oturmak yerine son kahveden tamamen ayrılmış olur. Sonuç olarak, kahve muhtemelen o kadar güçlü değildir.
Tel makası Kalita siyah kahve damlatıcısını önerir (23 $ Amazon) en iyi dökme seçeneğinizdir, ancak klasik bir Chemex Amazon) ayrıca harika bir bahistir ve daha güzel bir mutfak dekorasyonu sağlar.
10. Suyunuz 195 derece F ve 205 derece F arasında olmalıdır.
Bu, Black Bear Coffee'ye göre en uygun kahve demleme sıcaklığıdır ve çekirdekleri yakmadan mümkün olduğunca çok lezzet almanızı sağlar.
11. Espresso istiyorsanız, gerçek bir makineye ihtiyacınız var.
Espresso yapma süreci farklıdır ve çok ince öğütülmüş kahve ile basınç altında az miktarda neredeyse kaynayan suyun (212 derece F'nin hemen altında) itilmesini gerektirir. Bu basınç önemli olduğundan, yasal espresso yapmak için yasal bir espresso makinesine ihtiyacınız var.
Breville Barista Express espresso makinesi ($ 581 Amazon) göre, etrafındaki mutlak en iyisidir İş İçeriği. Bir öğütücü (espresso öğütücüleri normal kahve öğütücülerinden daha ince olduğu için önemlidir), süt köpürtücü ve köpürtücü sürahi (latte için!) ve birkaç başka harika özellikle birlikte gelir. Düşecek 600 dolarınız yoksa, De'Longhi bar pompalı espresso ve kapuçino üreticisi (55 dolar) Amazon) hala iyi bir bahis, ancak kendi espresso öğütücünüzü satın almanız gerekecek.
12. Ekstra lezzet için, demlemeden önce tarçın veya vanilya ekleyin.
Demlenmiş kahveye doğrudan tarçın veya vanilya eklemek çok zor olabilir, ancak biraz karıştırmak öğütülmüş tarçın veya taze çekilmiş vanilya çekirdeğini kahve telvesine eklemek sadece bir tutam aroma katacaktır. lezzet. Kahveniz gerçekten tarçın veya vanilya tadında olmayacak, sadece biraz daha zengin olacak.
13. Daha belirgin bir tat için kakule veya hindistan cevizi eklemeyi deneyin.
Vanilya ve tarçın kahvenize karışacak, ancak kakule veya hindistan cevizi gibi daha güçlü baharatlar fark edilir bir lezzet katacak. Aradığınız buysa, biraz hindistan cevizi rendeleyin veya bir kakule kabuğunu açın, ardından demlemeden önce bunu zemininize karıştırın.
14. Veya biraz deniz tuzu ekleyin
Öğütmelerinize karıştırılan birkaç parça deniz tuzu kahvenizi tuzlu yapmaz ama niyet zaten var olan lezzetleri yoğunlaştırın.
15. Süt eklemeniz gerekiyorsa, köpürtün.
Kahve tutkunları sade kahveye bayılır, ancak bazılarımız biraz sütlü şeyleri tercih eder. Sütlü kahve sizin tarzınızsa, ucuz bir süt köpürtücüye yatırım yapın ve her sabah DIY latte veya kapuçino yiyebilirsiniz. Bodum Schiuma süt köpürtücü Hedef) ucuzdur ve çekmecede saklanması kolaydır. Sütünüzü buğulamadan önce ocakta veya mikrodalgada kaynatın, ardından kahvenize dökün. En iyi sonuçlar için, tam yağlı sütle gidin.
16. Süt ürünleri yapmıyorsanız, yulaf sütü en iyi alternatiftir.
Soya sütü farklı bir tada sahiptir, badem sütü ise incedir ve bir ton dolgu maddesi eklenmeden gerçekten köpürmez. Yulaf sütü ise daha yoğun ve kremsidir. Oatly Oat Drink Barista Edition da tıpkı süt gibi köpürecek şekilde yapılmıştır! Yerel bakkalınızda arayın.
17. Tamamen soğuk demleme ile ilgiliyseniz, bunu büyük partiler halinde yapabilirsiniz.
Evde soğuk demleme yapmak için, çekirdeklerinizi öğütücünüzün izin verdiği kadar kaba öğütün. Mühürlenebilir bir kavanoz veya kapta, 8 ons telveyi sekiz bardak filtrelenmiş veya şişelenmiş kaynak suyuyla karıştırın (bu, normal kahve için kullanacağınızdan çok daha fazla telve, BTW). En az 18, en fazla 24 saat bekletin, ardından tülbentten süzgeçten geçirin. Demlemeyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve üç gün içinde için.
