Yemek yapmak her gün yapmamız gereken bir şey, bu yüzden her zaman ilham arıyoruz. Sosyal medyada birçok yeni tarif buluyoruz (TikTok yemek trendleri her zaman bir hit ve biz gibi yemek ünlülerini takip etmeyi seviyoruz Ina Garten ve Martha Stewart Instagram'da lezzetli yemeklerinin fotoğraflarını görebiliriz) ve dergi genellikle güvenli bir bahistir, ancak klasik bir yemek kitabını yenemezsiniz. şefi duyduğumuzda Bobby Flay ve kızı sofi hakkında şiirsel ağda yemek kitabı podcastlerinin en son bölümünde şef Jonathan Waxman tarafından Her zaman aç, ve restoranında her yemek yediklerinde sipariş ettikleri lahana salatası hakkında bir şeyler duyunca, kendimiz için bir kopyasını almamız gerektiğini biliyorduk.
SheKnows'taki misyonumuz kadınları güçlendirmek ve onlara ilham vermektir ve yalnızca bizim kadar seveceğinizi düşündüğümüz ürünleri sunuyoruz. Bu hikayedeki bir bağlantıya tıklayarak bir şey satın alırsanız, satıştan küçük bir komisyon alabileceğimizi lütfen unutmayın.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
bobbyflay (@bobbyflay) tarafından paylaşılan bir gönderi
yemek kitabı Barbuto Yemek Kitabı: Sevgili West Village Restoranından Kaliforniya-İtalyan Yemekleri Jonathan Waxman tarafından. Flay aslında yıllar önce Waxman için çalıştı ve bugün çok iyi tanıdığı birçok taze Güneybatı lezzetini burada öğrendiğini söylüyor.
Waxman, Kaliforniya-İtalyan mutfağında uzmanlaşmıştır. Daha fazla İtalyan mutfağına dönmeden önce, Kaliforniya tarzı mutfağı Doğu kıyısına getirmesiyle tanınır. Flay, Güneybatı lezzetleriyle tanındığı için yakın zamanda Las Vegas'ta bir İtalyan deniz ürünleri restoranı Amalfi'yi açtığı için ilişki kurabilir.
İçinde barbuto yemek kitabı, salsa verdeli tavuk, pestolu buccatini, küçük balıklı risotto, nane tereyağlı kuzu, bezelyeli ördek ve morels – temelde bol miktarda bulunan taze, mevsimlik yaz ürünlerini kullandığınızda daha da iyi olan tarifler türleri. şimdi.
Daha iyi? Kitaptaki tariflerin yapımı çok basit. Flay, bu kitabı evde çok kullandığını, çünkü "bazen sadece 5 malzemeli tarifler istersiniz" diyor ve bu son derece alakalı.
Flay ve kızının podcast'te yaptığı tarif, Barbuto'nun efsanevi lahana salatası.
Bu tarif için Toskana lahanası olarak da bilinen dinozor lahanasını kullanabilirsiniz. Flay, tarif için lahanayı doğrarken, yaprakları saplarından çıkardıktan sonra yumuşatmak istediğinizi söylüyor. Lahananızı büyük parçalar halinde bırakmayın yoksa yemesi zor olur.
Kitaptaki sos yumurta sarısı ile yapılıyor ama Flay çiğ yumurta kullanmaktan korkuyorsanız bunun yerine bir yemek kaşığı mayonez kullanabileceğinizi söylüyor. Kırmızı şarap sirkesi asit, hardal biraz ısırır, hamsi lezzetli bir derinlik katar ve zeytinyağı, tuz ve biber her zaman gerekli (Flay, biraz Meyer limon suyu da ekledi, çünkü elinde biraz vardı ve fesleğeni dışarıda bıraktı, çünkü herhangi).
Lahana çok sert olduğu için çok fazla baskıya dayanabilir, bu nedenle yeşillikleri sosla karıştırırken sertleşmekten korkmayın.
Pecorino peyniri ve zeytinyağında kızartılmış panko ekmek kırıntıları, çıtırlık ve biraz gevreklik ekleyerek işleri bitirir.
Sonuç, yumuşak, cana yakın ve tuzlu, tuzlu, keskin bir salata sosu içinde mükemmel bir şekilde hazırlanmış, salata kasesinden biraz taze ekmekle çıkarmak isteyeceğiniz bir lahana salatası.
Yemek kitabı koleksiyonunuzu güçlendirmek istiyorsanız, lahana salatası tarifi, Barbuto Yemek Kitabı'nı rafınıza eklemek için yeterli bir nedendir.
Başka yemek kitapları Flay, kalıcı koleksiyonunun bir parçası olduğunu mu söylüyor? Zuni Cafe Yemek Kitabı kavrulmuş tavuk tarifi ile ünlü Judy Rogers; acı bal Sardunya yemeklerine odaklanan Letitia Clark tarafından; benimle yemek yap Alex Guarnaschelli tarafından; ve benim Lizbon'um Nuno Mendes, Portekiz yemekleri hakkında.
Sabah kahvenizi yudumlarken birkaç güzel yemek kitabına göz atmak ve ardından mevsimlik lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için pazardan ne alacağınızı planlamaktan daha iyi bir şey olamaz. Göz atmak için Flay'in tavsiye ettiği okumalardan oluşan bir yığına sahip olduğunuzda, mutfak ilhamı olmadan asla olmayacaksınız.
Daha fazla yaz tarifi mi arıyorsunuz? Giada De Laurentiis'de bolca var:
İzleyin: Paket Yemek Sipariş Etmekten Daha Kolay, 5 Malzemeli Izgara Pizza
