başka izleyen var mı İtalya'da Bobby ve Giada Geçen hafta Discovery+'daydınız ve şimdi yedikleri tüm lezzetli yemeklerin hayalini kurmadan duramıyor musunuz? Giada'nın favorisinden shakerato kahve Arnavut kaldırımlı bir kafede sade ama lezzetli yemeklerini yudumladı. mortadellalı sandviç, temelde şovda gördüğümüz her şeyi yapmak ve yutmak istiyoruz. Ama belki de hepsinin en lezzetlisi, De Laurentiis ve Flay'in Roma'daki bir pizzacı olan Sforno'da keyifle yedikleri bir cacio e pepe pizzasıydı. Bu peynirli lezzeti tatmak için İtalya'ya gitmeden önce Covid sonrası zamanları beklememiz gerektiğini düşündük, ancak De Laurentiis bizi zahmetten kurtardı ve tarifini paylaştı. cacio e pepe pizza her şeyi çalıştıran gizli içerik ve teknik de dahil olmak üzere web sitesinde. Bu hafta sonu akşam yemeği için ne yaptığımızı biliyoruz!
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Giadzy (@thegiadzy) tarafından paylaşılan bir gönderi
Cacio e pepe makarna, taze çekilmiş karabiber ve tonlarca Pecorino peyniri ile yapılır. Ancak bu aldatıcı derecede basit yemeği gerçekten bir araya getiren şey, peyniri emülsifiye eden ve kremalı bir sos oluşturan nişastalı makarna pişirme suyunun eklenmesidir.
De Laurentiis ve Flay, Şef Stefano Callegari'den pizzada aynı kremayı tekrarlayan gizli bir teknik öğrendi ve tek gereken, hepimizin dondurucularında bulunan buz küpleri!
De Laurentiis'in tarifi, Şef Callegari'den öğrendiği gibi, pizza hamurunuzu oval bir şekle sokmanızı ve ardından fırına atmadan önce kırılmış buzla kaplamanızı sağlar. Pizza pişerken, ezilmiş buz pizza hamurunda erir ve nişastalı bir bulamaç oluşturur.
Pizza kabuğu altın renginde piştiğinde fırından çıkarılır ve üzerine taze rendelenmiş Pecorino Romano, Parmesan peyniri ve kırık karabiber serpilir. Peynir, pizza hamurunun ortasındaki nişastalı suda erir ve kremamsı, peynirli bir sos oluşturur ve sizi meşhur cacio e pepe makarnası gibi tadı olan bir pizza ile baş başa bırakır. Üstüne bir çiseleyen zeytinyağı daha da güzelleştirir!
İyi bir pizza margheritasını herkes kadar seviyoruz, ancak bir sonraki pizza gecemizde kesinlikle bu Roma cacio e pepe pizzasını yıldız yemeği olarak kullanacağını düşünüyoruz.
Gitmeden önce kontrol edin bizim galeri aşağıda:
