Düşük karbonhidratlı bir Roş Aşana – SheKnows

Roş Aşana, ailelerin sembolik yiyeceklerden oluşan şenlikli bir yemeğe oturdukları neşeli bir olaydır. Bu zamanın geleneksel tatlı yiyecekleri, düşük karbonhidratlı bir diyet için zor olabilir, ancak bunun için yollar var.

İlgili hikaye. Bu Bubbe Onaylı Fısıh Yemekleri ile Sederinizi Kazanın

Roş Aşana tarihi ve gelenekleri

Roş Aşana, kelimenin tam anlamıyla "Yılın Başkanı" anlamına gelir. Geleneğe göre, Yahudi Yeni Yılı dünyanın doğum günüdür. Bu, dua etmek, bağışlamak, iç gözlem yapmak ve dünyevi kaygılarınızı ve kaygılarınızı atmak için özel bir zamandır. Aynı zamanda geçen yılı değerlendirme ve yeni bir yılı sabırsızlıkla bekleme zamanı. Yahudi halkının günahlarından kurtulmak için balıkla dolu su kütlelerini ziyaret etmesi gelenekseldir. Sinagoglarda insanlar ruhlarına hitap eden koç boynuzunu dinler ve yeni yılın bereketli geçmesi dileğiyle selamlaşırlar.

Aynı zamanda şölen zamanıdır. Masanın başında, refahı ve yeni bir yılın başlangıcını temsil eden bir balık başı bulunur. Nar gibi egzotik meyveler de yılın bu zamanında tüketilmektedir.

Düşük karbonhidratlı alternatifler

Kutlamalar kesinlikle düzenli olsa da, bu düşük karbonhidratlı diyetinizden vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Bala batırılmış pişmiş bir elma yemek yerine, Splenda'ya batırılmış sembolik bir dilim pişmemiş elma deneyin. Ya da sayısız çekirdeğiyle bolluk ve bereketin simgesi olan narları deneyin.

Roş Aşana'da ekmek yemek dini bir gerekliliktir, bu nedenle tam buğday ekmeği tarifini deneyin. Kabarık beyaz Doğu Avrupa Challah'ına alternatif olarak, bu Orta Doğu geleneğinde karmaşık bir karbonhidrat ekmeğidir. Bal yerine Splenda'ya batırın.

Kızarmış dana bonfile

8 ila 10 arası

Tariften uyarlanmış Yahudi Pişirme Dünyası, Gil Marks tarafından.

İçindekiler:

• 1 (5 pound) ilk kesilmiş sığır eti döş
• 1 diş sarımsak, yarıya
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 büyük soğan, dilimlenmiş
• 2 defne yaprağı
• 3 sap kereviz, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
• Yaklaşık 4 su bardağı su

Talimatlar:

1. Bisküviyi sarımsak, tuz ve karabiberle ovun. Yağı 8 litrelik bir Hollandalı fırın tepsisinde veya orta-yüksek sıcaklıkta kızartma tavasında ısıtın. Her iki tarafa da brisket ve kahverengi ekleyin. Kaldırmak.
2. Kızartma tavasına soğan ve defne yaprağı serpin ve üzerine döş eti koyun. İstenirse, kereviz ekleyin. Etin üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3. Örtün ve kısık ateşte pişirin veya etler çatal gibi yumuşayana kadar (2-1/2 ila 3 saat) 350 derece F (175 C) fırında pişirin. (Brisket bu noktaya kadar önceden hazırlanabilir, soğutulabilir ve buzdolabında iki güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmadan veya dilimlemeden önce yağı alın.)
4. Brisketi tahıl boyunca (kas çizgisi) yaklaşık 1/8-inç kalınlığında dilimleyin. (Soğutulmuş döş için, et dilimlerini bir kızartma tavasına koyun, döş sosunu yeniden ısıtın, etin üzerine sıcak sos dökün, üzerini örtün ve 350 derece F fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.)

Porsiyon başına: 4.29g karbonhidrat; .87g lif, 42.27g protein; 46.09g yağ; 637.63 mg sodyum; 154.22 mg kolesterol; 611.47 kalori

Balık mandalları

8 ila 10 arası verim

Tariften uyarlanmış Yahudi Pişirme Dünyası, Gil Marks tarafından.

İçindekiler:

• 1 küçük soğan, doğranmış
• 1 küçük sap kereviz, doğranmış
• 1/4 su bardağı taze maydanoz
• Morina veya mezgit balığı gibi 1 pound beyaz etli balık filetosu, küp doğranmış
• 2 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı hazırlanmış beyaz yaban turpu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı biber
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1/8 su bardağı sıvı yağ kızartmak için
• 2 yemek kaşığı ilave yaban turpu

Talimatlar:

1. Bir mutfak robotunda soğan, kereviz ve maydanozu ince ince doğrayın. Balık, yumurta, yaban turpu, tuz ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Yumuşak bir hamur elde etmek için yeterince tam buğday unu ekleyin.
2. Orta ateşte büyük bir tavada yağı ısıtın. Hamuru yemek kaşığı ile dökün ve her iki tarafta altın rengi olana kadar kızartın (her iki tarafta yaklaşık üç dakika). Ek yaban turpu ile servis yapın. (porsiyon başına 2 yemek kaşığı yaban turpu).

Porsiyon başına: 2.49g karbonhidrat; .47g lif; 9.73g proteini; 6.96 gr yağ; 109.59 mg sodyum; 61.80mg kolesterol; 86.13 kalori

Tam buğday ekmeği

Servis 6

İçindekiler:

• 2 su bardağı tam buğday unu, iyi elenmiş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Talimatlar:

1. Karıştırın ve ardından hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. 30 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru açın ve ardından cam veya çerez kesici dairelerle kesin veya daireleri yaklaşık 1/4 inç kalınlığında şekillendirin. Zeytinyağında kızartın.

Porsiyon başına: 32g karbonhidrat; 5.33g lif; 6.67 gr protein; 2.92 gr yağ; 387.65 mg sodyum; 0mg kolesterol; 179.89 kalori

Editörün Notu: Bu tarif karbonhidrat bakımından çok yüksektir, ancak karbonhidratlar tam buğdaydan gelir. Karbonhidratı azaltmak için bir porsiyonun yarısını veya dörtte birini tüketin.

Tavuk ve kereviz çorbası

8 kişilik

İçindekiler:

• 1 adet pişmiş tavuk (veya arta kalan kemikleri ve doğranmış tavukları kullanın)
• 4 büyük soğan, doğranmış
• 5 büyük domates, doğranmış
• 5 büyük kereviz sapı, doğranmış
• 1 bardak maydanoz
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 yemek kaşığı ThickenThin Not/Nişasta Yoğunlaştırıcı
• 2 paket Splenda

Talimatlar:

1. Geniş bir tencerede tavuk kemiklerini haşlayın. Soğanları soyun ve doğrayın. Kereviz saplarını çıkarın ve doğrayın. Zar maydanoz. Domatesleri doğrayın (annem ve ben her zaman daha fazla besin ve lezzet için cildi açık bırakırız).
2. Kemikler kaynayınca altını kısın. Baharatları, soğanı, maydanozu ve domatesi koyun. ThickenThin ve Splenda'yı ekleyin. İki saat kaynatın. Tüm sebzeleri çıkarın ve sebzeler püre haline gelene kadar bir mutfak robotuna koyun. Çorba tabanına koyun ve doğranmış tavuk kaynatın ve servis yapmadan önce 10 dakika pişirin.

Porsiyon başına: 13.88g karbonhidrat; 4.39g lif; 23.3 gr protein; 17.69 gr yağ; 271.38 mg sodyum; 86.25 mg kolesterol; 306,38 kalori

nar salatası

4 kişilik

İçindekiler:

Salata:

• 1 nar
• 3 su bardağı salata yeşillikleri
• 1 bardak maydanoz
• 1 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
• 1 su bardağı konserve mumlu yeşil fasulye
• 2 yeşil soğan

Pansuman:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 çay kaşığı kuru dere otu

Talimatlar:

1. Bir nar alın ve ikiye bölün.
2. Nar tanelerinin yarısını mutfak robotuna koyun ve macun kıvamına gelene kadar doğrayın.
3. Nar ezmesini zeytinyağı, balzamik sirke ve dereotu ile karıştırarak sos yapın.
4. Geniş bir tabağa salata yeşillikleri yayın. Siyah zeytin, yeşil fasulye, maydanoz, yeşil soğan ve nar tanelerinin yarısı ile süsleyin. Narlı salata sosu ile servis yapın.

Porsiyon başına: 14.73g karbonhidrat; 3.92g lif; 2.47g proteini; 17.46 gr yağ;; 477.07 mg sodyum; 214.31 kalori

Roş Aşana ile ilgili diğer makaleler

Yahudi Yeni Yılı hakkında bilgi edinin
Roş Aşana gelenekleri ve yemekleri
Roş Aşana yemek gelenekleri