Makarna pek çok şey olarak bilinir: rahatlatıcı, lezzetli, nişastalı, mükemmel - ama teşvik eden bir yiyecek. kilo kaybı? Çok değil. Düşük karbonhidrata geçiş bir şey olduğundan beri, fakir makarna en çok tüketilenlerden biri olarak nitelendirildi. orada sorunlu karbonhidratlar var, ancak yeni bir çalışma, sevgili nişastanın haksız yere olabileceğini buldu. kötülenmiş.
Araştırma - dergide yayınlandı BMJ Açık ve Toronto'daki St. Michael Hastanesi'ndeki bilim adamları tarafından yürütülen - makarnanın çoğu rafine karbonhidrattan farklı olarak düşük bir glisemik indekse sahip olduğunu gösterir. Bu, örneğin beyaz ekmek gibi daha yüksek GI'ye sahip diğer yiyeceklere göre kan şekerinde daha küçük artışlara neden olduğu anlamına gelir.
Daha: Düzenli Olmamanızın Nedenleri (& Nasıl Düzeltilir)
Araştırmayı yürütmek için araştırmacılar, randomize kontrol denemelerinden elde edilen tüm sonuçların bir meta-analizini yaptılar (yani, en iyi, en bilimsel olarak sağlam olanlar) ve sağlıklı yaşamlarının bir parçası olarak diğer karbonhidratlar yerine makarna yiyen yaklaşık 2.500 kişiyi belirledi, düşük GI diyeti.
Araştırmanın başyazarı Dr. John Sievenpiper, hastanenin Klinik Beslenme ve Risk Modifikasyon Merkezi'nde çalışan bir klinisyen bilim adamı bir basın açıklamasında söyledi. "Aslında analiz aslında küçük bir kilo kaybı gösterdi. Bu nedenle, endişelerin aksine makarna, düşük GI diyeti gibi sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.”
Ancak Olive Garden'da kalıcı olarak oturmadan önce, bu bulgular elbette birkaç uyarı ile geliyor.
Her şeyden önce, sağlık veya kilo kaybı adına dağlarca makarna yemenin carte blanche olmadığını söylemeye gerek yok. (Maalesef en çılgın hayallerimde yaşamıyoruz.) Her şey gibi makarna da ölçülü yenmelidir.
Bu çalışmada bu, diğer yüksek GI karbonhidratlar yerine haftada 3,3 porsiyon makarna anlamına geliyordu. Bir porsiyon yarım fincan pişmiş makarnadır - yani tüm hafta boyunca toplamda iki fincandan daha az (pişmiş) makarnadan bahsediyoruz. Bu çok değil. Ama çok fazla makarna olmamasından daha kötü olan ne biliyor musunuz? Hiç makarna yok, o yüzden alacağım.
Haftada iki fincandan daha az pişmiş makarnanın yanı sıra, zamanın geri kalanında, çalışmadaki insanlar başka türlü sağlıklı bir diyetteydiler. Yani, evet, kilo verdiler, ama zaten iyi yiyorlardı ve aksi halde yiyecekleri daha yüksek GI gıda için makarnayı alt ettiler.
Daha: Kahve Gerçekten Kansere Neden Olur mu? Ne bilmek istiyorsun
Son olarak, yeni araştırmalara bakarken, çalışmanın finansmanının nereden geldiğine dikkat etmek her zaman önemlidir. Bu durumda, mevcut hibelere ek olarak, randomize kontrollü denemelerde kullanılan makarnanın yanı sıra araştırmacılara seyahat desteği de Türkiye'den geldi. barilla. Evet, İtalyan makarna üreticisi.
Başka bir deyişle, bu çalışma sonuçlarını makarna pişirmek için su hazırladığınız gibi almak en iyisidir: dev bir tutam tuz ile.
