İnsanlar Hint yemeklerini duyduklarında köri ve baharatlı olduğunu düşünürler. Ancak Hint yemekleri özellikle baharatlı olmak zorunda değildir. Kendinizinkini yapın ve istediğiniz kadar çok veya az ısı ekleyebilirsiniz.
Hint yemekleri uzun zamandır en sevdiğim lezzetlerden biri olmuştur. Genelde özellikle baharatlı olduğu için, ondan uzak durma eğilimindeyim. Ancak son zamanlarda, lezzetli yiyecekleri yiyebileceğimi ve yakınlarda bir bardak buzlu su olmadan tadını çıkarabileceğimi keşfettim. Tek yapmam gereken belirli bir baharat almaktı ve yemekleri kendim yapabilirdim. Sorduğunuz bu baharat nedir? Adı garam masala ve çoğu Hint mezesinde sadece bir bileşen değil, aynı zamanda çoğu baharat dükkanında da bulunabilir. Kim bilebilirdi ki, ihtiyacınız olan tek şey leziz yemekler yaratmak için tek bir baharattı. tavuk tikka masala, vindaloo veya bu lezzetli kuzu keema.
Kuzu ve patates keema
4 kişilik
İçindekiler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 2 çay kaşığı garam masala
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 1 kilo kuzu kıyma
- 6 adet bebek patates, soyulmuş ve doğranmış
- 1/2 su bardağı sade yoğurt
- 3/4 su bardağı tam yağlı süt
- 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 2 su bardağı basmati pirinci, pişmiş
Talimatlar:
- Yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık üç veya dört dakika pişirin. Baharatları ve salçayı ekleyip bir dakika daha pişirin.
- Kuzu eti ekleyin ve büyük parçaları tahta bir kaşıkla kırarak pembeleşene kadar yaklaşık beş dakika pişirin. Patatesleri, yoğurdu ve sütü ekleyip kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın, örtün ve 10-15 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Bezelyeleri ilave edin ve kapağı açık olarak beş dakika daha pişirin. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin ve pilavın üzerinde servis yapın.
Diğer Hint tarifleri
Körili tavuk döner
Hint köri salatası
Tandır masajı
