Nefis üzerine savurganlık yaptığında Gıda öğeler (size bakarken, bardan çikolataya), standartlarınızı karşılamalarını beklersiniz. Ancak, günlük zımbaların yanı sıra bir ton lüks gıda maddesi ortaya çıkıyor. aslında gıda sahte.
Larry Olmsted'in yeni kitabı Gerçek Gıda Sahte Gıda gıda üreticilerinin, ithalatçılarının, restoranların ve bakkalların bir gıdayı tam olarak nasıl diğer gıda olarak sattığını derinlemesine inceliyor ve sonuçlar gerçekten şok edici.
Bu yüzden bir dahaki sefere akşam yemeğinde Kobe bifteği yemekle kendinizi şımartmak istediğinizde tekrar düşünün - aşağıdaki yiyeceklerle birlikte muhtemelen sahte olduğu ortaya çıkıyor.
Daha:Harcadığınız o süslü ıstakoz bir sahtekar olabilir
1. Sızma zeytinyağı
Şaşırtıcı bir şekilde, pek çok sızma zeytinyağının başka bir şey olmadığı ortaya çıktı. Her ikisi de ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilen ve genellikle etiketlerde listelenmeyen soya fasulyesi veya yer fıstığı yağı ile kesilebilir. Bazı aşırı durumlarda, zeytinyağı toksik kimyasallarla karıştırılmıştır. 1981'de bir örnekte, anilin eklendikten sonra 20.000'den fazla insan hastalandı ve 800 kişi öldü.
Gerçek anlaşma nasıl elde edilir
Şimdilik Olmstead, EVOO'nuzun etiketinde “COOC Sertifikalı Ekstra Bakire”, “EVA” veya “UNAPROL” aramanızı söylüyor. Bu sertifikalar, gerçek olanı almanızı sağlar.
2. Rendelenmiş parmesan peyniri
Yüzde 100 rendelenmiş Parmesan peyniriniz başka bir şey olabilir. Bu yılın başlarında, skandal ne zaman patlak verdi FDA duyurdu Yüzde 100 rendelenmiş Parmesan peyniri etiketli birçok ürün, diğer peynirler ve selüloz formundaki odun hamuru da dahil olmak üzere, etiketlerinde listelenmeyen diğer bileşenleri içerir.
Gerçek anlaşma nasıl elde edilir
Neyse ki kolay bir düzeltme var. Parmigiano-Reggiano'yu bir blok veya kama halinde alın ve evde rendeleyin. Daha da iyisi, ithal peynirler, etler ve yiyeceklerde “PDO” etiketi arayın. Bu Korumalı Menşe Adı sertifikası “en yüksek özgünlük garantisi var.”
Daha:Satın aldığınız ve sahte olabilecek 11 günlük yiyecek
3. Kobe eti
Daha önce ABD'de Kobe bifteği yediğinizi mi düşünüyorsunuz? Tekrar düşün. Olmsted'e göre, ülkede sadece küçük bir avuç restoran aslında Japon Kobe bifteği servis ediyor. Geri kalanı ABD'de yetişen wagyu'yu servis ediyor.
Gerçek anlaşma nasıl elde edilir
José Andrés'in Bazaar Meat'inde yemek yemek için Vegas'a ya da New York City'ye uçun. 212 Biftek Restoranı. Ya da kalitesiz bir et kesimi için Kobe primi ödemek yerine, sadece kaburga eti tercih etmeniz daha iyi olabilir.
4. Suşi ve deniz ürünleri
Deniz ürünleri durumu yutması en zor olanıdır. Deniz ürünleri dolandırıcılığı, balıkçılık endüstrisinde çok yaygın. 2012'de Oceana tarafından yapılan bir araştırma, örneklenen 81 mağazanın yüzde 58'inin yanlış etiketlenmiş deniz ürünleri sattığını, test edilen 16 suşi restoranının hepsinin menülerinde en az bir yanlış etiketlenmiş balık olduğunu buldu. Kabuklu deniz ürünleri de bağışık değildir. kırmızı ıstakoz yakın zamanda ateşe verildi ıstakoz bisküvisine gerçek ıstakoz eklemediği, bunun yerine langostino kullandığı için. Ve ithal deniz ürünleri? İyi şanlar. O kadar düzensiz ki, ne tür balık aldığınız hakkında hiçbir fikriniz yok, aynı zamanda ayrıca çiftlikte mi yoksa vahşi bir şekilde mi yakalandığını doğrulamak ve gerçek ülkesini belirlemek zor. Menşei.
Gerçek anlaşma nasıl elde edilir
En iyi bahsiniz için ABD'de yakalanan deniz ürünlerine sadık kalın. Deniz ürünlerinizde şu etiketleri de arayabilirsiniz: MSC (Marine Stewardship Council), BAP (Global Aquaculture Alliance's Best Aquaculture Practices) veya “Alaska Seafood: Wild, Natural, Sustainable”.
Neye güvenebilirsin? Bütün meyve ve sebzelerin sahtesini yapmak zordur ve genel olarak bir bileşen doğal durumuna ne kadar yakınsa o kadar iyidir. Bu arada, kocamın ucuz bodrum katındaki gizemli deniz ürünlerini dondurucudan çıkarırken, ekonomik boyuttaki sızma zeytinyağı şişeme şüpheyle bakarak burada olacağım.
Daha:Satın aldığınız somon balığı yanlış etiketlenmiş olabilir - işte bilmeniz gerekenler
