Bir arkadaşımın geçenlerde melek yemekli pastanın sıkıcı olduğunu düşündüğünü söylediğini duydum. Sıkıcı mı, diye sordum. Yok canım? Arkadaşım melek yemekli kek yapmak yerine fazla yumurta akını atmayı tercih etse de benim evimde manzara çok farklı. Melek yemek pastasını seviyoruz. Hafif ve tatlıdır ve çikolata soslarından meyve şuruplarına kadar her şeyle doku ve lezzet açısından hoş bir denge sağlar.
Melek yemek pastası, tatil hoşgörülerinden sonra hafif bir kontrpuandır
Melek maması pastasının çok yönlülüğü – ve aynı zamanda az yağlı faktörü (tamamen suçsuz olmasa da) – onu bir aile favorisi yapar. Ve Ocak ayında sık sık baktığım bir tatlı.
tatil sezonu. Ayrıca, aileyi ekstra yumurta sarısı kullanan muhallebi ikramlarıyla şımarttıktan sonra yumurta aklarını tüketmenin harika bir yolu.
Mükemmel melek maması pastası yapmak pratik gerektirir
Kuşkusuz, mükemmel derecede hafif melek yemek pastası yapmak biraz zor olabilir. Sonuçta her şey havayla ilgili - ve her şeyi aşırı karıştırma eğilimim var. İyi haber şu ki,
Sonuçlar tam olarak havadar değil, pasta hala lezzetli ve yine de atıştırmaya değer.
Melek yemek pastası lezzetli bir şekilde çok yönlüdür
Bu hafif, sevimli pasta, olduğu gibi bir ikramdır ya da lezzetli bir dizi başka tatlı şekilde servis edilebilir. Olabilir:
- küp şeklinde doğranmış ve çikolata fondüye batırılmış
- çikolatalı ganaj ile cömertçe drizzled
- erimiş taze meyve ile takozlar halinde servis edilir
- ince dilimlenmiş ve ahududu püresi gibi taze meyve sosuyla servis edilir
- likör bazlı soslarla sırlanmış
Mükemmel melek maması pastasını yapmak için iki temel teknik
Katlama, iyi melek maması kekinin hafif, havadar dokusunu elde etmede önemli bir tekniktir. İdeal katlama yönteminin, bir spatula kullanarak, bir vuruşu en alta getirmek olduğunu düşünüyorum.
Hamurun ortasından geçirin ve kalan hamurun üzerine hafifçe çevirin. Kaseyi saat yönünde çeyrek tur çevirin ve malzemeleriniz eklenene kadar tekrarlayın.
Pişmiş bir melek maması pastasını düzgün bir şekilde soğutmak başka bir önemli tekniktir. Keki fırından çıkardıktan sonra kalıbı ters çevirin ve keki soğumaya bırakın. Annemin tüpü dikkatlice dengelediğini hatırlıyorum.
eski bir cam Coca-Cola şişesinin boynunda yeni pişmiş kekle tava. Tüp tavamın orta borusu, sadece bunun üzerine dengelenebilecek kadar uzun olsa da, bir
anneminki gibi bir yöntem Veya boru tavasını, boru tavasının kenarları üzerlerinde duracak şekilde aralıklı üç veya dört kutu üzerine baş aşağı yerleştirin.
Melek yemegi pasta
9 inçlik bir tüp tavasını doldurmak için
İçindekiler:
1-1/4 su bardağı şeker, elenmiş
1 su bardağı kek unu, elenmiş
1/2 çay kaşığı tuz
10 yumurta akı, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı krem tartar
1/2 çay kaşığı vanilya özü
1/2 çay kaşığı badem özü
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Elenmiş şekerden 1 su bardağı ayırın ve 1/4 su bardağı şekeri kek unu ve tuzla yeniden eleyin. Kenara koyun.
2. Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın. Tartar kremasını ekleyin, ardından yumurta akları sertleşene, ancak kuru olmayana kadar çırpmaya devam edin. Ekstraktları katlayın.
3. Her seferinde bir kaşık olmak üzere elenmiş şeker bardağında çırpın. Un-şeker karışımını, her seferinde yaklaşık 1/4 fincan katlayın. Yavaşça ama sıkıca katlayın – fazla karıştırmayın; yumurta aklarını söndürecektir.
4. Hamuru dikkatlice yağlanmamış bir tüp tavaya dökün, hamuru eşitlemek için hafifçe sallayın. 45 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra ters çevirin ve bu şekilde tamamen soğumaya bırakın.
ters pozisyon
Not: Melek maması kek hamuruna başka tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz. Örneğin badem yerine nane veya portakal özünü deneyin.
Melek pastası ile tatlı tarifleri
Göksel Buzlu Melek Yemekli Pasta
kızılcık tatlısı
Angel Food Ananaslı Kek
