Folyo veya parşömen kağıdı paketlerinde yemek pişirmek, çok az ilave yağ, bol lezzet ve minimum temizlik ile lezzetli, tek tek porsiyonlu yemekler pişirmenin kolay bir yoludur. Paket yemekleri hiç denemediyseniz, lezzetli bir ikramın içindesiniz. İşte paketler halinde yemek pişirmek için bazı basit ipuçları ve tarif fikirleri.
Paket pişirme hızlı, kolay ve hatta zariftir
Izgarada veya fırında, bir paket içinde pişirmek – genellikle folyo, ancak bazen parşömen kağıdı – basit, kullanışlı ve lezzetlidir. Paket pişirme ile ilk kez yıllar önce Yeni bir gezide karşılaştım.
Orleans. Fransız Mahallesi'ndeki Antoine's'ta, zarif bir imza antresinin Papillote'deki Pompano olduğu bir akşam yemeğine davet edildik: mühürlü parşömen kağıdında pişirilmiş bir pompano (balık) filetosu
beyaz şarap, karides ve yengeç eti ile. Parşömen kağıdının zarfı pişerken buharla kabarır ve bir kez açıldığında aroması cennet gibi olur.
Paket pişirme çok yönlüdür
Tabii ki, bir pakette yemek pişirmenin avantajlarından yararlanmak için şık bir New Orleans restoranına gitmenize gerek yok. Çok daha rahat bir şekilde evde paket pişirme yapabilirsiniz. Neredeyse herhangi bir et veya sebze
- veya bunların kombinasyonu - etkileyici bir sunum yapar. Elinizde bulunan malzemelere ve ihtiyacınız olan porsiyon sayısına bağlı olarak kolayca büyütebilir veya küçültebilirsiniz. tek gerçek
dikkat etmeniz gereken malzemeleri yaklaşık aynı sürede pişecek şekilde hazırlamak; örneğin, kalın bir havuç madeni paranın pişirilmesi, benzer büyüklükte bir parçaya göre daha uzun sürer.
sığır eti, bu yüzden bunun yerine havucu jülyen yapmak isteyebilirsiniz.
Paket pişirme tamamen zamanlama ile ilgilidir
Bir diğer zorluk ise, bir paketteki her bir bileşenin tam olarak ne zaman yapıldığını bilmektir. Bunu, belirtildiği gibi tutarlı boyutlarda malzemeleri dikkatlice seçip hazırlayarak ve bir tane kullanarak yönetiyorum.
piştiğini kontrol etmek için paket. Bir pakette herhangi bir et ürünü yaptıktan sonra, bir dahaki sefere ne zaman piştiğini test edeceğimi biliyorum. Pratik yaparak, zamanlamayı lezzetli bir şekilde doğru ayarlamakta sorun yaşamayacaksınız.
Paket pişirme mezeler içindir ve tatlılar
Paket pişirme mezelerle sınırlı değildir: Bir pakette tatlının bir kısmını bile oluşturabilirsiniz. Örneğin, bir pakette pişirilen dilimlenmiş incir, bal ve vanilya fasulyesinin lezzetleri güzel bir şekilde birleşiyor. Açık
Gerçek bir muamele için biraz dondurmanın üzerine sıcak, sıvı iyiliği dökün ya da biraz dilimlenmiş taze şeftali ve kahverengi şeker tercih edin. Tek sınır hayal gücünüzdür.
Paket yemek oluşturma
İşte nefis paket yemekler yapmak için temel bir rehber. Bunlar sadece öneridir. Fikri aldıktan sonra yaratıcı olun!
İçindekiler:
etler:
- Eşit kalınlıkta balık veya sığır filetosu
- Tavuk göğsü pirzola
- Doğranmış tavuk budu eti veya domuz eti
- Karides veya tarak
sebzeler:
- Havuç, dilimlenmiş veya jülyen doğranmış
- Kabak veya yaz kabağı, dilimlenmiş
- Biberler
- Mantarlar
- Brokoli çiçekleri
- taze ıspanak
- Kartaneleri
- Yeşil fasulyeler
- Zeytin
- Doğranmış domates
baharatlar:
- Taze veya kuru otlar
- Zencefil
- Taze soğan veya arpacık
- Limon otu
- Limon dilimleri
- Tuz
- Biber
Aromalı sıvı:
- Şarap
- Stoklamak
- narenciye suyu
- Soya sosu
- Balık sosu
- Sevdiğiniz başka bir sos veya marine
- İstenirse biraz eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
Buğulama etkisini yaratmak ve diğer malzemeleri lezzetle doldurmak için sadece 2 ila 3 yemek kaşığı sıvıya ihtiyacınız var.
Talimatlar:
1. Fırını önceden ısıtın veya 350 derece F'ye ızgara yapın. Her porsiyon için, büyük bir folyo parçasına ayrı bir parça malzeme koyun (fırını kullanıyorsanız parşömen kullanabilirsiniz.
alternatif olarak kağıt) ve mühürleyin. Paketleri fırına bir çerez kağıdına veya iyi yağlanmış bir ızgarada dolaylı ısıya yerleştirin.
2. Malzemelerinize bağlı olarak paketleri yaklaşık 30 dakika pişirin (esas olarak buharla). Daha fazla zamana ihtiyacınız olabilir veya biraz daha azına ihtiyacınız olabilir. Paketleri önce biraz soğumaya bırakın
hizmet ediyor. Paketler kesinlikle kendi kendine dururken, dilerseniz paket yemeğinizi pilav veya taze makarna ile servis edebilirsiniz.
Daha hızlı ve kullanışlı paket yemekler
Folyoda Şarapta Buğulanmış Alabalık
Parşömenli Asya Sebzeli Snapper
Folyoda Dereotu Mısır
