Yiyecek ve şarabı eşleştirmek göz korkutucu bir görev gibi görünebilir. Şarap dükkanına tek bir amaç için geldiniz: arka bahçede barbekü yapmak için bir şişe almak. Izgara sosisin lezzetini hangi şarabın tamamladığını bilmek zordur, ancak altı paket Coors Light ile gelen arkadaş olmak da istemezsiniz. Neyse ki, yiyecek ve şarabı eşleştirmek Google'a bağlı bir çaba olmak zorunda değil ve düşündüğünüzden daha kolay.
“Şarap ve yemeği eşleştirmenin bir bilimi var. Gıda ile eşleştirilen şarapların asidi, tanenleri, alkolü ve tatlılığı ile ilgisi var” diyor. Şarap Noktası, Cleveland, Ohio'da benzersiz bir zanaat şarap ve bira mağazası. Fleischer'a göre her şey denge ile ilgili, "Yiyecek ne kadar yağlıysa, şarapta o kadar yüksek asit olmasını istersiniz, çünkü yiyeceklerdeki yağa karşı koyar."
Yaz şaraplarının seçilmesi söz konusu olduğunda Fleischer, şarapları hafif tutmayı, ferahlatmayı ve daha düşük alkol içeriğine sahip (gündüz içimi için harika) bir şeyi tercih etmenizi önerir. "Nebbiolo, Beaujolais, kuru gül, pinot noir, Lambruscos gibi az meşe, kabarcıklı ve kırmızılı beyazlar, ızgara yiyecekler, balık, sebzeler ve pizza gibi çoğu yaz yemeğiyle güzel çalışır. Çoğunlukla çok fazla alkollü veya yoğun kırmızı içeren her şeyden uzak duruyorum.”
Günün sonunda, içmekten keyif aldığınız şarapları satın almalı ve denemekten korkmamalısınız. Aşağıda, başlamanıza yardımcı olacak altı kolay yaz eşleşmesi var. Bunları arkadaşlarınıza ve ailenize sunarken "tanenler" ve "ağız hissi" kelimelerini kullandığınız için bonus puanlar.
Lambrusco + hamburger
Kabarcıklı kuru bir kırmızı olan Lambrusco, ızgara burger, biftek veya barbekü domuz sandviçine harika bir eşliktir. "Asit ve kabarcıklar, damağınızı dildeki yağdan tazeler ve temizler." Fleischer diyor.
Kuru roze + peynir
Rosé, partilerde harika olan arkadaş gibidir - yabancılardan oluşan bir kalabalığın içinde, garip ofis arkadaşınızla kolaylıkla sohbet edebilir. A kuru gül Fleischer, mezeler ve peynirlerle son derece iyi gittiğini söylüyor. Bu otlu ricotta ve domates bruschetta bir bardak rosé ile mükemmel olur. A basit yaz peynir tahtası başka bir harika seçenektir.
Daha: Pişirme Sırasında Zehirlenebilecek 11 Yaygın Gıda
Domates ve fesleğenli köpüklü beyaz + limonlu makarna
Prosecco, rosé gibi rahat bir şaraptır. Zeytin, eski peynirler veya tütsülenmiş etler gibi zengin, tuzlu yiyeceklerle iyi uyum sağlar. Fleischer'ın önerdiği bir başka parlak beyaz seçenek Ulacia Txakolina (telaffuz chakolina). "İspanya'nın Bask bölgesinden harika, hafif gazlı bir beyaz şarap. Yaz için kuru, hafif ve süper eğlenceli.” bir ile deneyin yazlık makarna yemeği domates, limon kabuğu rendesi ve taze Parmesan ile. Şarabın asiditesi ve tazeliği, şeftali veya nektarin gibi yaz meyveleriyle süslenmiş bir salatayı da tamamlar.
Montepulciano D'Abruzzo + ızgara pizza
Paranızın karşılığını fazlasıyla veren bir kırmızı mı arıyorsunuz? Montepulciano d'Abruzzo şarap senin için. Bu dünyevi kırmızı, orta İtalya'nın Adriyatik kıyılarının yukarısındaki Abruzzi tepelerinden gelir ve domates bazlı her şeyle - yadigarı domates salatası ya da Izgara pizza mükemmel olurdu.
Daha: Yaz Barbekü Oyununuzu Geliştirmek için 7 Profesyonel Izgara İpuçları
İspanyol beyaz karışımı + etekli biftek tacos
Kırmızı et geleneksel olarak doyurucu bir kırmızı ile eşleştirilirken, Fleischer bunun yerine beyazın servis edilmesini önerir. "Yaz aylarında çok fazla ızgara yaptığımız için, bu yiyeceklerin biraz yağ bileşeni var, bu yüzden daha yüksek asitli olanları tercih edin. üzerlerinde biraz soğuk olan serinletici şaraplar.” Fleischer kısa süre önce Black Slate'den bu beyazın tadını çıkardı. ile servis edildi ızgara eteği biftek.
Sauvignon blanc + keçi peynirli kavrulmuş sebzeli sandviçler
Parlak, narenciyeli bir sauvignon blanc, bir kavrulmuş sebze ve keçi peynirli sandviç - mükemmel piknik yemeği. Şaraptaki temiz asitlik, keçi peynirinin mineralliğini dengeler. Bu yalıtımlı şarap çantası sıcak bir günde şişenizi serin tutacaktır.
