Sonbahar, tüm yılın en sevdiğim mevsimi. Yapraklar değişmeye başlar, hava daha gevrekleşir, elmalar ve balkabağı her yerdedir ve bu tarifin ilham kaynağı tam olarak budur.
Bakkal alışveriş gezilerim sırasında oğlum, yılın bu zamanında gittiğiniz hemen hemen her süpermarkette sergilenen o küçük balkabaklarından bir tane almak istiyor. Mutfağımızda küçük bir su kabağı yığını olduğunu söylemeye gerek yok ve ben onları kötüye kullanmaktansa kullanmanın bir yolunu bulmak istedim. Taze elmalar, baharatlar ve hindistancevizi kremasıyla birlikte küçük bir şekerli balkabağı kızarttım, bu mideyi memnun eden çorbayı yarattım, tamamen vegan dostu ve sonbahar için mükemmel.
Kavrulmuş şeker balkabağı-taze elma çorbası tarifi
Kabakları, elmaları ve baharatları seviyorsanız, bu lezzetli kolay, kokulu çorbayı hafif bir yemek için çırpın. Bu tamamen süt içermeyen, vegan dostu çorba aynı zamanda iyi donar ve tüm tencereyi ısıtmadan sadece tek bir kase istediğinizde harika olur.
8 kişilik
Hazırlık süresi: 25 dakika | Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika | Toplam süre: 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Honeycrisp veya Fuji gibi 2-3 tatlı çeşit elma, doğranmış
- 1 büyük tatlı soğan, doğranmış
- 1 orta boy şekerli balkabağı (yaklaşık 4-5 pound)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı taze kekik
- 1 yemek kaşığı kuru adaçayı
- 3-4 diş sarımsak
- 2-1 / 2 su bardağı sebze suyu
- 1/2 fincan hindistan cevizi kreması, ayrıca garnitür için ekstra (isteğe bağlı)
- Deniz tuzu ve karabiber, tatmak
- Üzerini süslemek için zeytinyağı gezdirin
- Süslemek için kabak çekirdeği (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Fırını önceden 400 derece F'ye ısıtın ve parşömen kağıdıyla büyük bir fırın tepsisini hizalayın.
- Orta ateşte büyük bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış elma ve soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kesilen tarafı zeytinyağı ile ovalayın. Kabağı kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 60 dakika ya da balkabağı yumuşayana kadar kızartın.
- Balkabağını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir kaşık kullanarak balkabağının etini çıkarın ve elma ve soğanlara ekleyin.
- Kalan malzemeleri tencereye ekleyin, örtün ve orta-düşük ısıda yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bir daldırma blender kullanarak, çorbayı pürüzsüz ve kremsi olana ve topak kalmayana kadar nabızlayın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın ve ekstra krema, zeytinyağı ve kabak çekirdeği ile süsleyin. En iyi sıcak servis edilir.
Daha fazla balkabağı tarifleri
29 Tatlı ve tuzlu kabak tarifleri
Peekaboo kabaklı kek
balkabağı sıcak çikolata
