Evden çalışıyorum. Bunun olumsuz yönleri var. Çoğu gün kocam dışında insan görmüyorum. Sutyensiz bir hayat yaşarken çok rahat oldum. Netflix beni her zaman diğer odadan cezbeder.
Bir ofiste çalıştığımda, işe donmuş bir akşam yemeği getirmekten daha fazlasını yapmak için nadiren zaman alırdım. Artık uzaktan çalışmanın birçok iyi yanı, mutfağımın hemen köşeyi dönünce mola vermem ve kahvaltı ve öğle yemeği için lezzetli ve doyurucu bir şeyler hazırlamam için bana yalvarması. Yine de, sık sık aynı yemekleri tekrar tekrar yaparak ya da tamamen vazgeçerek ve yerel bir restorandan yemek sipariş ederek bir rutine takılıp kalıyorum.
Ama bu hafta değil. Geçen hafta editörüm, Amerika'nın en tanınmış şeflerinden biri gibi yemek pişirmem için bana meydan okudu. Bobby Flay, ve kabul etmeye karar verdim.
Beş gün boyunca beni doyurması için altı tarif seçtim, kimisi kahvaltılık, kimisi öğle yemeği, birkaçı da onları tamamlamak için.
İşte bir hafta boyunca Bobby Flay gibi yemek pişirmek nasıl bir şeydi.
1.gün
Yemek tarifi:elma hollandalı bebek
Daha önce elmalı Hollandalı bebekler yaptım (onları yapmayı ilk öğrendiğim Blue Apron'a sesleniyorum) ve bununla taze hindistan cevizi büyük bir fark yarattı. Daha önce hiç taze hindistan cevizi rendelememiştim. Her tarifte olduğu gibi, bazı değişiklikler yapmak zorunda kaldım. Bunun için farklı bir metal tavada pişirdim çünkü dökme demirim yoktu ve bu da fırında tarifte belirtilenden çok daha az zaman aldığı anlamına geliyordu. Bunu birkaç gün sonra tekrar kahvaltı için yaptım. Sabah canınız tatlı çektiğinde oldukça basit. Ama taze hindistan cevizi dışında, Bobby'nin burada ne yaptığından emin değilim, standart Hollanda gözleme ücretiniz değil.
Sonraki iki tarif, bende olmayan bir ızgarayı gerektiriyordu ve bunun yerine set üstü ocak ve fırın kombinasyonunu kullandı.
2. gün
Tarif 1:Esmer şeker ve hardal sır ile somon
Bu yemekten çok etkilenmedim. İlk olarak, Flay, deri tarafı aşağı bakacak şekilde pişirmeyi önerdi, bu da işi bitirmemiş gibi görünüyordu. set üstü ocak (ızgara için konuşamam) ve bitirmek için sos tarafını aşağı çevirmek zorunda kaldım pişirmek. Taze zencefil güzeldi ama tereyağı, bal ve esmer şekeri birlikte eritmenin enerjiye değip değmeyeceğinden emin değilim ve gereğinden biraz fazla tuzlu görünüyordu.
Tarif 2:Izgara tatlı patates dilimleri
Bu tatlı patatesler, çoğunlukla benim lanet olası hatam olan baharatlar yüzünden beklediğimden çok daha zor oldu. Bobby's Flay'in tavuk baharatı bende yoktu ve nerede bulacağımı bilmiyordum ama taklit bir tarif buldum ve bir dolabım baharatlarla dolu, bu yüzden kendim yapmaya karar verdim. Bu... hayal ettiğimden daha fazla emek gerektiriyordu. Muhtemelen 20 dolardan fazla baharat kullandım ve artık zamanın sonuna kadar bana yetecek kadar kümes hayvanı baharatım var.
Bununla birlikte, bu tatlı patatesler iyiydi, tatlı ve baharatlı (teşekkürler, kırmızı biber) ve şaşırtıcı (öğütülmüş) gerçekten güzel bir karışımdı. rezene!) ve onları fırında pişirmek mükemmel bir şekilde işe yaradı, ancak üzerlerinde biraz fazladan je ne sais quoi olacağını hayal ediyorum. ızgara.
Bobby Flay'in baharatına zaten sahipseniz, bu tatlı patates pişirmenin basit ve lezzetli bir yoludur. Olmazsa, farklı bir tarif bulabilirim.
3 gün
Yemek tarifi:Ceviz, mavi peynir ve nar sosu ile Bar Americain elma salatası
Bobby Flay bu beni hem hayal kırıklığına uğrattı hem de memnun etti. Detaylara çok dikkat eden biriyseniz, salatamın Bobby Flay'den çok daha fazla marul içerdiğini fark edeceksiniz. Bunun neden olduğunu bilmiyorum. Aslında, tarifin gerektirdiğinin yarısı kadar hindibaya sahibim ve hala elma salatası yerine elmalı salataya benziyor. Benimkinin nar taneleri ile süslenmediğini de fark etmişsinizdir. Bunun nedeni tarifin içindekiler listesinde aslında onu gerektirmemesiydi, bu yüzden alışveriş listeme girmedi. Temel olarak, internette gördüğünüz fotoğraflar bir yalandır.
Ayrıca, bir salatanın pişip pişmediğini bile tartışabilirsiniz. Buna da “Lanet cevizlerimi kızarttım, yani kesinlikle pişiyordu” derdim.
Ama dalıyorum. Bu salata oldukça bomba ve sanırım sos için nar pekmezi bulmaya çalışan üç farklı mağazaya gitmeye değer (Whole Foods bir seçeneğe sahip oldu, Bunun için minnettardım.) Evde asla salata yapmıyorum çünkü hiçbir zaman iyi sonuçlandığını hissetmiyorum ve sonunda bir marul yığını yediğim için üzülüyorum. çiftlik. Ama bunu üç gün boyunca akşam yemeğinden önce öğle yemeği / sabırsız atıştırmalık olarak yedim - evet, o kadar uzun süre lezzetli kaldı. Ayrıca daha önce hiç yapmadığım kendi pansumanımı nasıl emülsifiye edeceğimi de öğrendim. Yakın gelecekte bir veya iki salata tarifi denemeye değip değmeyeceğini merak ettim.
Bunun için bir tavsiyede bulunacak olsam, marul-elma oranı ve ayrıca mavi peynir miktarı için kendi porsiyonlarınıza uyun derim. Tarif çok fazla mavi peynir gerektiriyor, sanki Flay tüm ağzınızın bir ayak gibi tatmasını istiyor.
4. Gün
Yemek tarifi:Parmesan ve arpacık ile kavrulmuş spagetti kabak
Spagetti kabağı: Yemek mi? Garnitür mü? Garip bir atıştırmalık mı? Emin değilim. Bu muhtemelen şimdiye kadarki en basit ve en az kıvrımlı tarifti ve yine de çok ama çok lezzetliydi. Biraz eksik görünen tek şey, kabak için kavurma süresiydi - benimki, tarifin beklenen 45 dakikasından tam 10 dakika daha az sürdü.
Bunun ötesinde, sadece biraz arpacık soğanı sote etmek meselesiydi (tereyağında pişen arpacık soğanı benim en sevdiğim 10 kokudan biridir). evren) ve kişniş, maydanoz, dereotu ve frenk soğanı doğrama, hiçbirini spagetti kabağı ile yapmayı düşünmedim. önce.
Tarifin makarna gibi davranmaya çalışmadığını ve sadece kabakla olduğu gibi çalıştığını takdir ediyorum. Bunu kesinlikle garnitür rotasyonuma eklemeyi düşünürdüm (ve dürüst olalım - şu anda bu rotasyonda olan tek yemek patates ve pirinç). Taze, lezzetli ve biraz şaşırtıcı. Ayrıca ertesi gün bir atıştırmalık kadar ısındı.
5. Gün
Yemek tarifi:Kinoa tahıl kasesi, kavrulmuş tatlı patates, acı biberle marine edilmiş tofu, lahana ve limonlu tahin-miso soslu
Bu kase bombaydı. Bu listeden bir tarif denerseniz, bu olsun. Her öğe ilginç bir şey ekledi (tuzlu, limonlu kereviz lahana, baharatlı soya peyniri, hafif tatlı patates.) asıl dikkat çeken şey, her şeyi bir araya getiren ve her lokmayı güzelleştiren limonlu tahin-miso sosudur. lezzetli.
dedi, aldı sonsuza kadar yapmak. Her şey söylenip yapıldıktan sonra, yoga dersinden eve aç geldiğimi düşünürsek bu ideal olmayan yaklaşık iki saatimi aldı. Dört farklı öğe hazırlıyor olmanızın yanı sıra, Flay sizden 30 dakika ayırmanızı istiyor. tofuyu boşaltmak (üzerine ağırlıklı bir tabak koymak) ve ardından 30 dakika (veya gece boyunca!) marine etmek. Sonra fırında 40 dakika.
Öyleyse evet, deneyin ve limonlu tahin-miso sosunu eksik etmeyin. Ama önceden hazırlanın ve/veya aç gitmeyin.
Etraflı
O kinoa kasesine en çok sevgiyle bakacağım. Elma salatası ve spagetti balkabağı yapmayı kesinlikle düşünürdüm. Diğer yemekler benim için biraz omuz silkti, bu yüzden yakın zamanda Bobby Flay'in mutfağında ibadet edeceğimi sanmıyorum. Onun tarifleri iyiydi, ama Pinterest panolarımdan kazı yapmak için zaman ayırmadığım birçok başka tarif de öyle, eminim.
Limonlu tahin-miso sosu için başka bir kullanım bulmaya kararlıyım ve şu anda gönülsüz sahibi olduğum nar pekmezi şişesini kullanmanın bir yolunu bulmak istiyorum. Ama çoğunlukla, öğrendiğim şey, arada bir rutininizi değiştirmek ve kilerinizde olmayan farklı lezzet kombinasyonlarını ve malzemeleri denemek için kendinize meydan okumaktır…
… ve ünlü bir şefin kümes hayvanı baharatını yeniden yaratmaya değmez.
