Yenilebilir çiçekler inkar edilemez derecede eğlencelidir. Onları daha da heyecanlı kılan şey, aynı zamanda çok yönlü ve lezzetli olmalarıdır. Kabak bitkisinin çiçek açan kısmı olan kabak çiçekleri, mevsimde yaz aylarında ve en sevdiğiniz yaz tariflerinde kullanılabilir.
Çiftçi pazarını gezerken satın almadan geçemeyeceğim birkaç şey var. Bunlardan biri kabak çiçekleridir (merak ediyorsanız, bu tür diğer şeyler rampalar ve kemençe eğrelti otlarıdır, ancak bunları daha sonra ele alacağım). Belki çekicilikleri kısa mevsimlik pencereleriyle, belki de narin, tatlı lezzetleri ve çarpıcı turuncu rengiyle ilgilidir. Her iki durumda da, yiyeceklerin ne kadar romantik ve tuhaf olabileceğinin güzel bir hatırlatıcısı.
Kabak çiçekleri veya çiçekleri, kabak mevsimindeyken mevsimdedir - sıcak yaz aylarında. Büyüme şekilleri, çiçeklerin erkek veya dişi olmasına bağlıdır. Erkek çiçek ince bir sap üzerinde büyürken, dişi çiçekler doğrudan ortaya çıkan kabak kabuğunun dışında büyür. Erkek çiçekler dişi çiçekleri açıp tozlaştırdıktan sonra dökülür, bu yüzden kendi kabak yetiştiriyorsanız erkek çiçekleri kesin. Sadece dişiler squash'a dönüşecektir.
Kabak çiçekleri nasıl seçilir ve saklanır
Kabak çiçeği seçimi, dekoratif çiçek seçimine çok benzer. Sıkıca kapatılmış canlı, taze görünen çiçekleri arayın. Çiçekler çok narin ve çabuk bozulabilir olduklarından, onları satın aldığınız gün kullanmak en iyisidir, ancak bir veya iki gün buzdolabında kapalı bir plastik torba içinde kalacaktır.
kabak çiçeği nasıl hazırlanır
Çiçeklerinizi kullanmaya hazır olduğunuzda, yapmak isteyeceğiniz ilk şey onları soğuk suda nazikçe durulamak ve ardından kağıt veya temiz mutfak havlusu üzerinde tamamen kurumasını sağlamaktır. Ardından, içeride saklanabilecek herhangi bir hata olup olmadığını kontrol etmek için parmaklarınızla dikkatlice açın. Ardından, çiçeğin tabanından (erkek çiçeklerde ercik, dişilerde ise pistil olarak adlandırılan) yapışan parçayı çıkaracaksınız.
kabak çiçeği nasıl pişirilir
Kabak çiçekleri çeşitli şekillerde servis edildiğinde lezzetlidir. Yaz salatalarına eğlenceli bir renk katmak için kabak çiçeklerini doğrayın ve karışık yeşilliklerle birlikte atın. Pizzaya yeni bir soluk getirmek için ev yapımı turtanızı dilimlenmiş kabak, karamelize soğan ve bütün kabak çiçekleri ile süslemeyi deneyin. Veya, risotto bitmeden hemen önce doğranmış kabak çiçeklerini soyarak temel bir kabak risotto tarifine yetenek katın. Ancak, evde kabak çiçeği hazırlamanın en sevdiğim yolu, onları ricotta peyniri ve taze fesleğenle doldurmak ve ardından aşağıdaki tarifte olduğu gibi hafif ve gevrek olana kadar kızartmaktır.
Ricotta ve fesleğen ile doldurulmuş kabak çiçekleri
4 kişilik meze olarak
İçindekiler:
Doldurmak için:
- 1 su bardağı ricotta peyniri
- 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, rendelenmiş
- 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/4 çay kaşığı biber
Çiçekler için:
- 16 kabak çiçeği, organlarındaki çıkarıldı
- Kızartmak için bitkisel yağ
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 10 ons lager tarzı bira
Talimatlar:
- Orta boy bir kapta ricotta, Parmesan, fesleğen, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harcı hazırlayın. Bir kaşık kullanarak, kabak çiçeklerinin her birini yaklaşık bir çorba kaşığı ricotta dolgusu ile dikkatlice doldurun.
- Derin kızartma termometresi 350 derece F'ye ulaşana kadar büyük, ağır dipli bir tencerede üç inç bitkisel yağı ısıtın. Un ve tuzu orta boy bir kapta birleştirin ve birayı çırpın, hamur pişmeden hemen önce durdurun. tamamen pürüzsüz (hamurun fazla karıştırılması onu söndürecek ve o hafif, çıtır çıtır olmasını zorlaştıracaktır. kaplama).
- Doldurulmuş çiçekleri hamura teker teker sürün, fazlalıkları silkeleyin ve ardından hafifçe kızgın yağa koyun. Oluklu bir kaşık kullanarak bir kez çevirerek yaklaşık üç dakika kızartın ve ardından kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın. Sıcakken biraz ekstra koşer tuzu serpin ve hemen servis yapın.
Daha fazla kabak tarifleri
Kabak şeritleri ve kuru üzümlü pizza
Lezzetli pişmiş kabak kızartması
Orzo ve kabak salatası
