Ünlü şefler, pastaneler ve diyet tatlılar moda olmadan önce, onlarca yıl önce tatlıların nasıl olduğunu hiç merak ettiniz mi? Elbette, günümüzün süslü neo-tatlıları yenilikçi - ve birçoğu hayranlık uyandırıyor - ama 40'ların, 50'lerin ve 60'ların tatlılarının modası asla geçmez. İşte size anne babanızın ve büyükanne ve büyükbabanızın büyüdüğü tatlıların tadına bakmak için birkaç retro tatlı tarifi (hafif güncellenmiş bir dokunuşla).
Retro tatlı tarifleri
Çilek Fırında Alaska
12 porsiyon yapar
İçindekiler:
Yapışmaz pişirme spreyi
4 büyük yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1-1 / 2 çay kaşığı vanilya özü
3/4 su bardağı elenmiş kek unu
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
2 pint çilek şerbeti, yumuşatılmış
1 litre çilekli dondurma, yumuşatılmış
6 büyük yumurta akı
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. 9 inçlik yuvarlak kelepçeli bir tavayı pişirme spreyi ile kaplayın.
2. Geniş bir kapta yumurta, şeker ve vanilyayı birlikte çırpın. Kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine oturtun, kasenin suya değmesine izin vermeyin. Yaklaşık 2 dakika boyunca ısınmak için sürekli çırpın.
3. Kabı ocaktan alın ve bir el mikseri ile yaklaşık 7 dakika veya karışım çok kalın olana kadar çırpın. Her eklemeden sonra iyice katlayarak yavaş yavaş un ekleyin. Haşhaş tohumlarını, ardından tereyağını (iki adımda) katlayın. Hamuru hazırlanan tavaya dökün.
4. Pastayı 28 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pastayı soğumaya bırakın, ardından kenarlarını çıkarın.
5. 8 inçlik bir çıkıntı bırakarak plastik sargılı 10 inçlik yuvarlak bir kaseyi hizalayın. Şerbeti kasenin dibine dökün, ardından üstüne dondurma koyun. Pastayı dondurmanın üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin. Pastayı plastik sargı ile örtün ve gece boyunca dondurun.
6. Beze yapmak için yumurta aklarını yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Yavaş yavaş şekeri, ardından vanilyayı çırpın. Kekten plastik sargıyı açın ve yuvarlak bir tavaya çevirin. Plastik sargıyı çıkarın. Bezeyi dondurmanın üzerine yayın ve en az 30 dakika tekrar dondurun.
7. Fırını 500 derece F'ye ısıtın. Pastayı büyük bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Hemen servis yapın.
Dama Tahtalı Kek
12 porsiyon yapar
Bu tatlıyı kolaylaştırmak için bu şık dama tahtası kek kalıplarına göz atın.
İçindekiler:
4 su bardağı elenmiş kek unu
2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1-1/3 su bardağı tam yağlı süt, oda sıcaklığı
1 su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1 yemek kaşığı saf vanilya özü
4 büyük yumurta
3 ons pişirme (şekersiz) çikolata, benmaride eritilmiş, soğutulmuş
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. 3 (8 inç) yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve unlayın. Tavaların dibine parşömenleri yerleştirin ve yağlayın.
2. Büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu birlikte 1 dakika çırpın. Tereyağı ve 1 su bardağı sütü karıştırın ve yaklaşık 2 dakika çırpın.
3. Ayrı bir kapta vanilya, 1/3 su bardağı süt ve yumurtaları karıştırın. Yumurta karışımını yavaş yavaş un karışımına yedirin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Hamuru iki eşit kaseye ayırın. Eritilmiş çikolatayı hamurun yarısına karıştırın.
4. Dama tahtası kek halkanız varsa, hamurları halkalara alternatif bir desende dökerek başlayın. Dama tahtası kek halkanız yoksa, hamurları el ile çok dikkatli bir şekilde dönüşümlü halkalara dökün, hamurların karışmadığından emin olun. Tüm hamur kullanılana kadar üç tava ile devam edin. Tavaları sadece yarıya kadar doldurun. Her tepside, alternatif renkler, böylece pasta bir araya getirildiğinde bir dama tahtası efekti görülecektir. Kullanıyorsanız, pişirmeden önce ayırıcıları çıkardığınızdan emin olun.
5. Fırında 15 dakika pişirin, sonra çevirin ve 10 dakika daha pişirin. Kekleri soğumaya bırakın ve ardından kalıplardan çıkarın. Kekleri, her katmanın arasına ince bir buzlanma katmanı ile istifleyin ve dışını dondurun. Dilimleyip servis yapın.
Kirazlar Jübile
6 porsiyon yapar
İçindekiler:
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1/4 su bardağı su
1/4 su bardağı portakal suyu
1 pound Bing veya diğer koyu, tatlı kirazlar, durulanmış ve çekirdekleri çıkarılmış (veya dondurulmuş çekirdeksiz kirazlar kullanın)
1/2 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
1/4 çay kaşığı kiraz özü
1/4 bardak brendi
3 su bardağı vanilyalı dondurma
Talimatlar:
1. Bir tencerede şeker ve mısır nişastasını birlikte çırpın. Su ve portakal suyunu ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kirazları ve kabuğu rendesini ekleyip tekrar kaynatın. Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
2. Tencereyi ateşten alın ve kiraz özü ile karıştırın. Brendi ekleyin ve uzun bir kibrit veya çakmakla çok dikkatli bir şekilde yakın. Alev sönene kadar tavayı sallayın. Ayrı ayrı dondurma kaselerinin üzerine kaşık kiraz karışımı.
İlgili Makaleler
Retro bir Jello kalıp tatlısı yapın
Zarif siyah beyaz tatlılar
Hızlı ve sağlıklı tatlı tarifleri
Çikolatalı Fındıklı Yağlı Turta
