New York, Irvington'dan Jackie Ourman, ikisi hayati tehlike arz eden üç erkek çocuk yetiştiriyor. yiyecek alerjisi - hepsi mutfak sanatları okurken ve kendi işini yönetirken Çölyak hastalığı. Diyet kısıtlamalarına rağmen çocuklarının lezzetli yiyecekler yemekten neden vazgeçmesine izin vermediğini okuyun.
Jackie Ourman tarafından
Julie Weingarden Dubin'e söylendiği gibi
İlk çocuğum Jake 2004 yılında doğduğunda, sadece 1-1 / 2 pound ağırlığında olduğu için “mikropreemi” olarak adlandırıldı. Onun yaşaması bir mucizeydi. Doktorlar bize ilk iki yılı atlatmamız gerektiğini söyledi - zayıf bağışıklık sistemi nedeniyle soğuk algınlığı ölümcül olabilir. Jake'e bakmak için New York'taki bir yatırım bankasındaki insan kaynakları işimi bıraktım.
Küçük oğlum büyüdü ve güçlendi, ancak ikinci doğum gününden dört gün önce bir Super Bowl partisi için arkadaşlarımız vardı ve Jake ciddi bir alerjik gıda reaksiyonu geçirdi. Yüzü tanınmayacak kadar şişmiş ve kırmızıydı, vücudunun her yerinde kurdeşen vardı ve hırıltılıydı. Jake'in yer fıstığına, birkaç ağaç yemişine ve susama ciddi şekilde alerjisi olduğunu öğrendik.
2006'da Jeremy adında bir oğlumuz daha oldu ve yaklaşık 1 yaşında astım belirtileri gösterdi. Testler, Jeremy'nin yumurta ve birçok çevresel alerjiye ek olarak Jake ile aynı hayati tehlike arz eden gıda alerjilerine sahip olduğunu buldu. 2010 yılında üçüncü oğlumuz Jarrett doğdu ve çok şükür herhangi bir gıda alerjisi veya intoleransı yok.
Yemek mi düşman mı?
Bugün oğlum 3, 6 ve 8 yaşında. Besin alerjilerine ek olarak, Jeremy ve bana yakın zamanda çölyak hastalığı teşhisi kondu. Glutenden (buğday, arpa, çavdar ve çoğu yulaf) kaçınmamız gerekir. Jeremy için üzüldüm - onun için pizza, sandviç, makarna veya doğum günü pastası yoktu. Ama bana da teşhis konduğundan beri onun için daha kolay olduğunu düşünüyorum. Birlikteyiz ve onunla yalnız olmadığını hissettirecek şekilde empati kurabiliyorum.
Yemek yapmayı ve yemek hakkında okumayı her zaman sevmişimdir, ancak yemek sevgim korkuya dönüştüğünde yemekle olan ilişkim zorlanmaya başladı. Yemeğin çocuklarımı öldürebileceği fikrini bir türlü aşamadım.
Korku ve izolasyon hayatımın büyük bir parçası oldu çünkü toplumumuzda neredeyse tüm sosyal olaylar yemek etrafında dönüyor. Ama fark ettim ki çocuklarımı 7 gün 24 saat tecrit edip koruyamam. Yiyecek alerjilerini nasıl yöneteceğimi bulmak için elimden gelenin en iyisini yapabilirdim. üye oldum Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitimi (FARE)Araştırma fonlarını savunan ve insanları yaşamı tehdit eden gıda alerjileri konusunda eğiten .
bir mutfak eğitimi
Başlangıçta, Jeremy ve benim yiyemediğimiz tüm yiyeceklere odaklanarak bir acıma partisi veriyormuş gibi hissettim ama sonra durumu tersine çevirmeye karar verdim. Ailem için yemek ve tarifler hakkında olabildiğince çok şey öğrenmek ve ayrıca başkalarına yardım etmek için gıda alerjileri ve çölyak hastalığı hakkında farkındalık yaratmak için bir arayışa çıktım. Mutfakta daha yaratıcı olmak için kendime meydan okudum.
Yiyebileceğimiz lezzetli yiyeceklere odaklanırdım ve menümüze daha fazla favori eklemek için tarifleri değiştirirdim. Damak zevkim çeşitli kültürlerden etkilenmiştir. Annem ve babam Mısırlı. Kayınvalidem Dominik Cumhuriyeti'nden ve Meksika'da üç yaz geçirdim. Tuzlu tarifler yaratmayı seviyorum. Çocuklarımın diyet kısıtlamalarına rağmen yiyecekleri sevmelerini istiyorum.
Kocam Jason'ın desteğiyle New York'ta Mutfak Eğitimi Enstitüsü'ne (ICE) kaydoldum. Geçen Ağustos ayında mutfak yönetimi okulunu bitirdim ve şimdi mutfak sanatları programındayım. Restoranların daha alerji dostu hale gelmesine yardımcı olmak istiyorum ve benzer sorunları olan ailelerle birlikte çalışarak lezzetli diyetlere geçmelerini istiyorum.
Potansiyel olarak başkalarına rehberlik etme yeteneği konusunda çok heyecanlı ve tutkulu hissediyorum. blog açtım, Çölyak ve Alerji Dostu Epicurean (CAFE), deneyimlerimi günlüğe kaydetmek ve gıda alerjileri ve çölyak hastalığı ile ilgili tarifleri ve kaynakları paylaşmak için.
Güçlendirin ve ilham verin
Merhaba anneler: Harika bir hikayesi olan bir anne tanıyor musunuz? Anne Hikayeleri arıyoruz. Önerileriniz için [email protected] adresine e-posta gönderin.
Çocuklarım için yaşıyor ve nefes alıyorum ve onların sağlıklı ve mutlu olmalarından ve olabildiğince kaygısız bir yaşam sürmelerinden başka bir şey istemiyorum. Onları tanımlamak için gıda alerjileri veya çölyak hastalığı istemiyorum.
Gıda alerjileri ile yaşamak kolay değildir. Bizim için muazzam miktarda endişe ve endişe uyandırıyorlar, ancak sahip olduklarımız için minnettarız. Benzer durumlarda başkalarına yardım ediyormuşum gibi hissediyorum ve bu ilham verici.
anne bilgelik
Dışarı çıkın ve uğraştığınız konu ne olursa olsun kendinizi eğitin ve durumu daha fazla kontrol altında hissetmek için elinizden gelen tüm kaynakları toplayın. Bir sağlık sorunu varsa, çocuklarınızla bunu anlamalarına ve kendilerini savunmalarına yardımcı olacak şekilde konuşun. Kendinizi arkadaşlarınızdan ve ailenizden oluşan iyi bir destek sistemiyle kuşatın veya benzer durumlarda ebeveynlerle bağlantı kurmak için yerel bir destek grubuna katılın.
Daha fazla Anne Hikayesi oku
Anneler sağlıklı kahvaltı alışkanlıklarını nasıl modelleyebilir?
Aileler için gerekli vitaminler
Aileler için basit çözümler
