Sonbahar geldi ve ben daha serin hava, kazaklar ve botlar (takıntılıyım!) ve sezonun sağladığı muhteşem ödül için doluyum. Yılın kesinlikle en sevdiğim zamanı. Eller aşağı. Yılın bu zamanıyla ilgili her şeyi seviyorum: kapı eşiğindeki balkabağı, yaprakların çatırdaması, baharatlı elmalı içecekler, Cadılar Bayramı ve futbol.
Ayrıca içimde her sonbaharda ortaya çıkan bir vızıltı var. Aslında yılın çok verimli bir zamanı, hedef belirlemek için Yeni Yıl'dan bile daha iyi çünkü kalplerimizin arzularını takip edebiliyoruz. Kışın, evden çıkmak için çok soğuktur, bu yüzden kararlar almak için en iyi zaman değil. Ancak sonbahar, bir plan yapmak ve özellikle sağlığınızla bir projenin tamamlanmasını görmek için ideal bir zaman.
Vızıldayan enerjiyi sen de hissedebiliyor musun? Zamanı geldi. Büyük hayaller kurma ve peşinden gitme zamanı. Gerçekleştirmek istediğiniz sağlık hedefi ne olursa olsun, şimdi harekete geçme zamanı. Ve eğer sağlıklı besleniyorsa, arkandayım.
Elmalar, balkabağı, kabak ve tatlı patates yılın bu zamanında doluyken, bagaj kapaklarında, partilerde karşılaşacağınız pek çok sağlıklı olmayan yiyecek var ve şekerlemeyi unutmayalım. Hızlı numaram, pizza, tacos veya chili gibi en sevdiğiniz yiyecekleri almak ve sonbahar sebzeleri ekleyerek onları sağlıklı hale getirmek.
Her pazar öğleden sonra koca bir tencerede acı biber yapmayı severim. Ben büyük bir futbol hayranıyım (iki fantazi futbol takımındayım!) ve evi bir tencere dolusu biber yemeğiyle dolduran koku gibisi yok. En sevdiğim biber, bu balkabagi biberi. İşin güzel yanı, doğanın bizi soğuk algınlığı ve grip mevsimine hazırlamak için balkabağı sağlaması. Kabaktaki beta-karoten (balkabağı, havuç ve tatlı patates gibi birçok sonbahar gıdasında da bulunur) bağışıklığımızı artırır. Ne kadar güzel!
Sonbahar sebzeli biber
1-2 kişilik
İçindekiler:
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 soğan, doğranmış (1/4 su bardağı)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 kereviz sapı, doğranmış
- 1 balkabağı, küp doğranmış (1 su bardağı)
- 1 su bardağı sebze suyu
- 1'in yarısı (15 ons) domatesleri küp küp doğrayabilir
- 1'in yarısı (15 ons) siyah fasulye olabilir, durulanır ve süzülür
- 1 (15 ons) yarısı, durulanmış ve süzülmüş Kuzey fasulye olabilir
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tatmak için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Talimatlar:
Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın. Soğan ve pul biberi ekleyin. 2 dakika karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın, ısıyı düşürün ve biberleri 20 dakika kapağı kapalı olarak kaynamaya bırakın.
Servis yapmadan önce suyu biberin üzerine sıkın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sert.
Güzel bir glutensiz mısır ekmeği ve bam ekleyin, yemeğiniz hazır!
En sevdiğiniz sonbahar etkinliği nedir? Aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaş! Ve düşme hedefinizi belirlemeyi unutmayın!
