Food reality şovları ve ünlü pasta şefleri sayesinde pastalar daha karmaşık ve güzel hale geliyor. Fondan, gerçekten eşsiz bir pastanın anahtarıdır ve biraz pratikle, en sevdiğiniz pastane gibi güzel pastalar oluşturabilirsiniz.
Fondanla çalışmayı öğrenmek, teknik ve uygulamanın bir birleşimidir. İşte akılda tutulması gereken bazı ipuçları.
- Öğrenirken, çoğu zanaat ve pasta malzemeleri mağazasında bulunan kullanıma hazır fondanı almak en iyisidir. Pratik yapmak için tutarlı bir ürüne sahip olmak önemlidir ve daha sonra kendinizinkini yapmayı öğrenebilirsiniz.
- Ekstra süslemeler hariç, 8 inçlik bir pastayı kaplamak için yaklaşık bir buçuk pound fondan ihtiyacınız olacak.
- Çabuk kurur, bu nedenle kullanmadığınız zamanlarda üzerini kapalı tutmanız önemlidir.
- Fondan soğutulamaz. Pastayı önceden yapabilir ve dört güne kadar oda sıcaklığında bırakabilirsiniz, ancak soğutmaya ihtiyaç duymayan bir pasta dolgusu kullanmanız gerekir.
- Kullanıma hazır fondan çok lezzetli değil. Bununla, pound başına beş damla aromalı yağı yoğurarak ve ardından fondanın hava geçirmez bir kapta gece boyunca beklemesine izin vererek mücadele edebilirsiniz. Fondanı gıda boyası ile renklendirmek için de bu yöntemi kullanabilirsiniz.
- Ellerinizi ve çalışma alanınızı çok temiz tutmanız önemlidir. Fondan, tüyleri, evcil hayvan tüylerini, kırıntıları ve dokunduğu her şeyi toplayacaktır.
- Araçlara yatırım yapın. Silikon bir mat, oklava ve pürüzsüz varsa fondanla çalışmak çok daha kolaydır. Bunları pasta tedarik dükkanınızdan alabilmelisiniz.
Adım 1: Kırıntı kat
Soğuyan kekin üzerini ince bir kat krem şanti ile kaplayın ve otuz dakika soğutun. Bir ince tabaka daha krem şanti ekleyin. Bu, pastayı mühürlemeye, taze tutmaya ve fondana yapışacak bir şey vermeye yardımcı olur.
2. Adım: Yuvarlayın
Fondanı yumuşak ve esnek hale gelene kadar yoğurun.
Bir silikon mat kullanın veya eşit miktarda mısır nişastası ve pudra şekeri ile pürüzsüz bir yüzeyin tozunu alın. Özel bir silikon oklava kullanarak, 1/4 ila 1/8 inç kalınlığa ve kaplamak istediğiniz yüzeyden biraz daha büyük olana kadar fondanı düzeltin.
Adım 3: Kapak
Fondanı, tıpkı bir turta kabuğu gibi nazikçe oklava üzerine koyun. Pastayı fondanın altına kaydırın ve ardından fondanı yavaşça pastanın üzerine yerleştirin.
Adım 4: Pürüzsüz
Pastanın üst kısmının ortasından başlayarak, pürüzsüz olanı yavaşça pastanızın kenarlarından dışa ve aşağı doğru hareket ettirin. Bu, hava kabarcıklarını giderir ve fondanı pastaya şekillendirir. Bir hava kabarcığı alırsanız, havayı serbest bırakmak için temiz bir pimi açılı olarak sokun ve tekrar düzeltin. Keskin bir bıçakla pastanın altındaki fazla fondanı kesin.
Fotoğraf kredisi: Janet LaDue
Adım 5: Süsleyin
Artık fondan süslemelerinizin geri kalanının temeli olarak tamamen pürüzsüz bir yüzeye sahipsiniz. Bunlar çeşitli şekillerde yapılabilir - kesilmiş, şekillendirilmiş veya kalıplanmış. Ayrıca fondanı boyamak için yumuşak bir fırça kullanabilir veya yenilebilir parıltıyla tozunu alabilirsiniz.
İpucu: Fondanda ilk gidişiniz bir karmaşaya dönüşürse, partinizi mahvetmesine izin vermeyin! Artık ülke çapındaki mağazalarda bulunan Cake Boss Cakes gibi bir kremalı pasta alın. Uygun fiyatlı, lezzetli ve pasta süsleme uzmanı gibi görünmenizi sağlayacaklar!
Bize söyle
Fondan ile çalışmak için herhangi bir ipucunuz var mı? Aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaş!
Daha fazla kek tarifi ve fikir
gibi pişirin Kek patronu
Şükran günü cupcakes
Babalar Günü için biftekli browni tarifi
