Bahar yemeklerinizi balıkla hafifletin. Ağır kış yemeklerinden sıkıldıysanız ve daha hafif bahar yemeklerine nasıl geçiş yapacağınızdan emin değilseniz, mevsimlik taze balıklardan yararlanın. Diyetinize balık eklemek, haftada iki porsiyon balık tüketmenin kalp dostu tavsiyesini karşılar ve size bahar için mükemmel, lezzetli bir dizi hafif yemek sunar. İşte size taze balık seçmeyle ilgili bazı ipuçları ve başlamanıza yardımcı olacak üç balık tarifi.
Balık seçimi için ipuçları.
Balık ipucu #1: Kökeni arayın
Teknik olarak, artan sayıda balık çiftliği nedeniyle, artık hiçbir balık gerçekten mevsiminde veya dışında değil. Bazı balıklar diğerlerinden daha taze ve yerel olarak kabul edilir. Çoğu pazar ve balıkçı, balığın nereden geldiğini (yani ülke ve çiftlikte mi yoksa vahşi mi) listeleyecektir.
Balık ipucu #2: Vahşi doğayı tercih edin
Mümkün olduğunda, çevre dostu bir şekilde yetiştirildiğinden ve hastalıksız olduğundan emin değilseniz, çiftlik balıkları yerine yabani balıkları seçin. Ziyaret
Çevre Savunma Fonu tüketilecek en iyi ve en kötü balıkların listesi için. Ayrıca cıva oranı düşük balıkları tercih edin.Balık ipucu #3: Yerel yiyin
Uzaklardan gelen balıklar yerine yerel balıkları tercih edin. Yerel olarak yakalanan veya yetiştirilen balıklar, karbon ayak izini düşük tutacak ve genellikle daha taze tadı olacaktır. Bir sahile yakın yaşayacak kadar şanslıysanız, günlük olarak yakalanan taze balıklardan yararlanın.
Balık ipucu #4: Bahar demek daha hafif balık demektir
Nasıl ki belirli et yemeklerini yazın yerine kışın daha fazla yeme eğilimindeyseniz, bazı balık yemekleri de soğuk aylara kıyasla sıcak aylarda daha iyi yenir. Yayın balığı, somon, tilapia ve alabalık ile yapılan yemekler kıştan ilkbahara geçiş için ideal. Kalan soğuk günleri atlatmanız için hala yeterince ağırlar, ancak yazı sabırsızlıkla beklemenize yardımcı olacak kadar hafifler.
Balık ipucu #5: Hazırlığı basit tutun
Balık seçiminizi hazırlamak basit bir işlemdir. Hafif bir tereyağı limon sosuyla ızgara yapmak ve sos yapmak, balıkları (özellikle yayın balığı veya alabalık) hafifçe dövüp kızartmak kadar lezzetli ve hafif bir seçenektir. Balığınız ne kadar taze olursa, onu soslar ve baharatlarla o kadar az batırmak istersiniz. O tazeliği tatmak istiyorsunuz.
Balık ipucu #6: Taze otlar kullanın
Taze otlar balığınızın lezzetini artıracaktır. Biberiye, kişniş, fesleğen, adaçayı ve maydanoz harika seçeneklerdir. Taze otlarla doldurulmuş balıkları (örneğin bir puf böreğine sarılmış) fırında pişirmek, balıkları nemli ve lezzetli tutacaktır.
Balık ipucu #7: Narenciye ile bitirin
Biraz narenciye, balık yemeğinize mükemmel bir son katkıdır. Servis etmeye hazır olduğunuzda, üzerine taze limon veya misket limonu sıkın ve fazladan kamalar ile servis yapın.
