Sıcaklık düştüğünde, sıcak, rahatlatıcı ve tanıdık bir şey ararım. Tavuk mami çorbalarının geldiği yer burasıdır.
Filipinler'de dört mevsim yoktur ve sıcaklık yıl boyunca pek değişmez. Her zaman sıcak ve nemlidir. Ülkenin sahip olduğu iki mevsim, yağışlı ve kuru, yağışlı mevsim ve yaz mevsimidir. Temel olarak bu, sürekli yağmurlar ve kurak aylar anlamına gelir. Yağmur mevsimi boyunca, Filipinlilerin evlerinin rahatlığında dış dünyanın tamamen ıslanmasını izlerken yemeyi sevdikleri bazı yemekler vardır.
Yerel olarak tavuk mami olarak bilinen bu erişte çorbası, temel erişte çorbanız gibidir ve her Filipinli için yağmur yağmaya başladığında masada ayrılmış özel bir yeri vardır. İyi bir çorba, ev yapımı tavuk suyu kullanır, ancak bir zaman kısıtlaması olduğunda, mağazadan satın alınan iyi bir et suyu da lezzetli olur. Taze sebzeler, tavuk, yumurtalı erişte, haşlanmış yumurta ve kızarmış sarımsak ile karıştırılan tavuk mami bir sonraki favori çorbanız olabilir.
Filipinli tavuk yumurta şehriye çorbası (tavuk mami) tarifi
Asya usulü tavuklu erişte çorbalarının farklı türleri var, ama bu evime çok yakın çünkü Filipinler'de severek büyüdüğüm şey bu.
4 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika | Pişirme süresi: 45 dakika | Toplam süre: 1 saat
İçindekiler:
- 6 su bardağı tavuk suyu (ev yapımı veya mağazadan alınmış)
- 2 büyük, kemiksiz tavuk budu
- Biber ve tuz
- 8 ons yumurta erişte
- Zeytin yağı
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 su bardağı kıyılmış lahana (1/4 baş)
- 1 orta boy havuç, soyulmuş ve jülyen doğranmış
- 3 taze soğan, dilimlenmiş
- 4 haşlanmış yumurta, soyulmuş ve dilimlenmiş
- Balık sosu (isteğe bağlı)
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Orta ateşte tavuk suyunu kaynatın ve ardından tavuk butlarını ekleyin. 40 dakika veya yumuşayana ve iyice pişene kadar pişirin. Hâlâ gerekirse biber ve tuzla tatlandırın. Piştiklerinde et suyundan çıkarın ve eti dilimleyin. Kenara koyun.
- Tavuğun pişmesini beklerken erişteleri hazırlayın. Orta ila yüksek ısıda, bir tencereye su kaynatın. Kaynayınca erişteleri paketin üzerinde yazan dakika kadar pişirin. Pişirildiğinde süzün ve ardından 4 ayrı çorba kasesine dağıtın.
- Düşük-orta ateşte zeytinyağı ile küçük bir tencerede, sarımsağı altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartıldığında, yağını emmesi için kağıt havluyla bir tabağa aktarın.
- Ayrı çorba kaselerine eriştelerin üzerine tavuk, lahana, havuç, taze soğan, yumurta ve kızarmış sarımsağı koyun.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, sıcak tavuk suyunu ayrı çorba kaselerine dökün.
- Çorbanın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, birkaç damla balık sosu ve limon suyu ekleyin.
Bizim gibi tonlarca harika tarif için Facebook'ta sayfam.
Daha fazla şehriye çorbası tarifleri
Kolay baharatlı sığır eti pho
Kabak erişte ile miso yeşil çay ve zencefilli tofu çorbası
Karidesli kabak şehriye çorbası
