Yapışmaz tavalar, balık ve yumurta gibi hassas yiyecekleri pişirmeyi kolay bir iş haline getirir ve bunları temizlemek çok kolaydır. Ancak bu tavaların çoğu, bu akşamki akşam yemeğini nasıl pişireceğinizi yeniden düşünmenize neden olabilecek ciddi sağlık riskleri oluşturabilir.
Yapışmazlığı neden atmalısınız?
Yapışmaz tavalar, balık ve yumurta gibi hassas yiyecekleri pişirmeyi kolay bir iş haline getirir ve bunları temizlemek çok kolaydır. Ancak bu tavaların çoğu, bu akşamki akşam yemeğini nasıl pişireceğinizi yeniden düşünmenize neden olabilecek ciddi sağlık riskleri oluşturabilir.
Günümüzün geniş tüketim dünyasında, pişirme kapları da dahil olmak üzere piyasadaki hemen hemen her ürünün iyileştirilmesi, yeniden yapılandırılması veya yeniden pazarlanması şaşırtıcı değildir. Orada çok fazla seçenek var - bakır, paslanmaz çelik, dökme demir, yapışmaz - ve sizin ve pişirme ihtiyaçlarınız için hangisinin en iyi seçim olduğuna karar vermek kesinlikle kolay değil. Tüm seçeneklerin dışında, yapışmaz pişirme kapları kesinlikle bir çekiciliğe sahiptir. Temizlemesi son derece kolaydır ve yiyecekler ona yapışmaz. Ama sağlığımız için tehlikeliyse buna değer mi?
şekerleme yapmayalım
Kısaca, her yapışmaz tava kimyasallarla kaplanmıştır. Bu kaplama sonunda parçalanır ve bunu yaptığında zararlı toksinler yayabilir. Yüksek ısıda ısıtıldığında, mutfak aletleriyle çizildiğinde veya sadece zamanla bozulabilir. Farklı tavalar farklı kimyasallarla kaplanmıştır, bazıları tartışmasız diğerlerinden daha zararlıdır. Önleme listesinin başında, Çevre Koruma Ajansı'nın grip benzeri semptomlardan doğum kusurlarına kadar her şeye neden olma potansiyeline sahip olduğunu belirttiği PFOA ve PTFE bulunur.
Yapışmaz yeşil olabilir mi?
Yapışmaz pişirme kaplarının tehlikeleri konusunda uyarıda bulunan olumsuz çalışmalara yanıt olarak, birçok şirket silikon gibi yeni kaplamalar üretti. “yeşil” olarak pazarlanmaktadır. Kesinlikle diğer yapışmaz kaplamalardan daha az zararlı gibi görünüyorlar, ancak jüri hala kullanmanın güvenli olup olmadığı konusunda kararsız. zaman. Söz konusu olduğunda, üretmek için hala çok daha fazla kaynağa ve teknolojiye ihtiyaçları var. Bu tencere ve tavalar oldukça yakın zamanda piyasaya sürüldüğü için, uzun vadeli sağlık veya çevresel etkilerinin ne olabileceğini bilmiyoruz. Paslanmaz çelik ve dökme demir gibi geleneksel seçenekler mükemmel bir şekilde çalıştığında neden bir sonraki çalışmanın çıkmasını beklemek için bir şans verip nefesimizi tutalım?
Bununla birlikte, yapışmaz tavalarını seven birçok insan tanıyorum. Pek çok yemek pişirme sorununu çözdüler: Temizlemesi kolaydır, yiyecekler onlara kolayca yapışmaz ve çok fazla katı veya sıvı yağ kullanmanız gerekmez. Hepsi tamamen meşru. Ancak, yapışmazlığınızı değiştirmekle ilgileniyorsanız, işte (umarım) bu endişelere yönelik pratik çözümler:
Yapışmazlık için 1 Numaralı Kılıf: Temizlemesi daha kolaydır
Evet, yapışmaz tavaların temizlenmesi inkar edilemez şekilde daha kolaydır. Paslanmaz çelik tavaları temizlemek için biraz daha fazla dirsek yağı ve bazen bulaşık deterjanı dışında bir temizlik maddesi kullanmanız gerekir. Çıkarması zor yemek lekeleri için lekelerin üzerine kabartma tozu serpiyorum ve ardından kabartma tozunu nemli bir süngerle yüzeyi ovuyorum. Isı lekeleri için az miktarda beyaz sirkeyi yumuşak bir bez veya kağıt havluyla lekenin üzerine sürüyorum.
Yapışmazlık için 2. Durum: Daha az yağ kullanmalısınız
Çoğu sağlık uzmanı, burada veya orada zeytinyağı ve kanola yağı gibi kalp-sağlıklı yemeklik yağların bir çorba kaşığı kadar kullanmanın sizin için iyi olduğu konusunda hemfikirdir. Potansiyel olarak toksik bir yüzeyde yemek pişirmek değildir. Sağlıklı yağları ve kalorileri kimyasallardan her gün alacağım.
Yapışmazlık için Vaka No. 3: Yiyecek onlara yapışmaz
Pek çok insan yapışmaz tavalar kullanır çünkü yiyecekler onlara kolayca yapışmaz. Bu nedenle, paslanmaz çelik tavalara anında ve geri dönüşü olmayan bir şekilde yapışan yumurta ve balık filetosu gibi hassas yiyecekler için gizli bir silahım var. Büyük, kendini kanıtlamış, süper uygun fiyatlı bir silah: dökme demir.
Dökme demir, satın alabileceğiniz en ucuz pişirme kaplarından bazılarıdır ve (neredeyse kelimenin tam anlamıyla) sonsuza kadar bir pişirme elemanı olarak kullanılmıştır. Uygun şekilde terbiye edildiğinde (tencere-az yağlanmış ve fırınlanmış) harika bir şekilde yapışmaz. Aynı zamanda ağır, dayanıklı ve nesiller boyu sürecek.
Mutfakta daha çevreci olmak için elimizden gelenin en iyisini yapmaya gelince, yemeklerimizi nasıl pişirdiğimiz, aslında ne tür yemek yediğimiz kadar önemli olabilir gibi görünüyor. Organik ürünleri kimyasal olarak üretilmiş bir ocakta sote etmek, canlandırıcı görünmüyor, değil mi? Dökme demir ve paslanmaz çelik gibi denenmiş ve gerçek seçeneklere gitmenizi öneririm. Bu yapışmaz tavalardan kurtulmak ilk başta zor olabilir, ancak sağlığımızın buna değer olduğunu söylemeye cesaret edeceğim.
Daha yeşil mutfak ipuçları
Mutfağınızı yeşillendirmenin 6 yolu
Mutfakta tasarruf etmenin 3 yolu
Mutfağınızı temizlemenin tamamen doğal yolları
