Tom Colicchio yemeği sever ama onu tanımlayamaz. Çoğunuz onun adını Bravo's'taki ana yargıçlardan biri olarak rolüyle ilişkilendirebilirsiniz. TepeŞef, Colicchio'nun mutfak becerileri ve iyi yemek sanatına olan bağlılığı, bir realite TV yarışma programının çok ötesine uzanıyor. James Beard'la övülen şefin New York ve Los Angeles'ta restoranları var. Birden fazla yemek kitabının yazarıdır ve ara sıra HBO'lar gibi TV şovlarına çıkar. Treme,NSSimpsonlar ve hatta 2013'ler gibi mutfak belgesellerinde Masada Bir Yer.
Daha: Gordon Ramsay'in Uçak Yemekleri Dünya Çapında Daha Fazla Hava Limanına Yayılıyor
Colicchio'nun programı bugünlerde biraz daha az telaşlı görünüyor. TepeŞef Aradaki görevler, oturmak için zaman buldu O bilir ve bizimle günlük rutini ve vücudunu ve zihnini nasıl olabildiğince sağlıklı tuttuğu hakkında konuşun. İster eşi Lori Silverbush ve üç oğluyla yemek masasında bağlantı kurmak için zaman bulmak, ister bir Güneş doğarken bahçesindeki Zen noktasını bulana kadar Colicchio, bu eğlencede bizi kendi dünyasına sokmayı başardı. röportaj yapmak.
O bilir: Sağlıklı kahvaltının olmazsa olmazı nedir?
Tom Colicchio: Çoğu zaman, koşarken yiyorum. Granola, biraz yoğurt, biraz meyve, bolca kahve [gülüyor]. Ama biliyorsun, karıştırıyorum. Avokadolu bazı tahılların üzerine haşlanmış yumurta olabilir. Belirli bir gidiş yok. Ama önemli: Kahvaltı güne gerçekten beslenmeyle başlar. Yani evet, birçok şeyle başlayabilir - hatta bir sandviç bile olabilir!
SK: En sevdiğiniz sağlıklı atıştırmalık nedir? Oğullarınız için yaptığınız atıştırmalıklar ne olacak?
TC: Çocuklarımla birlikte tatlıları uzak tutmaya çalışıyoruz. Havuç, salatalık, kırmızı biber gibi şeyler atıştırırlar. Ara sıra bir granola bar ve bunun gibi şeyler var, belki tatlı bir şeyler için biraz kuru üzüm. Ama sağlıklı beslenmelerini sağlamaya çalışıyoruz.
SK: en iyi ipucun nedir Sağlıklı bir iş-yaşam dengesine sahip olmak için çalışan ebeveynler?
TC: Basit tutun. Yemeğinizi ne kadar süslü yapabileceğinizle ilgili değil; bu, yemeğinizi ne kadar besleyici hale getirebileceğinizle ilgili. Aynı zamanda ne kadar lezzetli yapabileceğinizle ilgili. Bence insanlar çok sık bazı TV şovlarını izlemeye ve son derece dekore edilmiş ve gerçekten süslü görünen bu güzel yemeği izlemeye kendilerini kaptırıyorlar - bunu TV için saklayın. Gerçekten, evde, iyi, besleyici yiyecekleri hızlı bir şekilde masaya koymak ve etrafta koşuşturup süslü yiyecekler yapmaya çalışmak yerine ailenizle birlikte masada vakit geçirmekle ilgilidir.
SK: Kendiniz için yalnız zaman, Lori ile zaman ve Luka, Mateo ile kaliteli zaman arasında nasıl denge kurarsınız? ve Dante?
TC: Akşam yemeği için eve gitmeye çalışıyorum, böylece o zaman masada olsun. Ondan sonra genellikle işe geri döneceğim. Sadece ailemle birlikte olmak için o zamanı bulmaya çalışıyorum. Bunun önemli olduğunu düşünüyorum ve bunun genellikle bir yemek masası etrafında olabileceğini düşünüyorum. Ayrıca, eşinizle birlikte evdeyseniz ve gününüz hakkında (veya çocuklarla) konuşuyorsanız, onlara günlerini sorun. Çoğu zaman boş bakışlarla karşılaşırsınız, ama bence onları önemsedikleri şeyler hakkında konuşmaya teşvik edin ki bir önemi olduğunu düşünsünler. Bence bu, gerçekten aldığımız ve aldığımız yer ve bu bir araya gelme süreci üzerinde bir miktar kontrol hissettiklerini düşünüyorum.
Daha: 27 Ünlü Şükran Günü Yemeklerini Seviyor
SK: Bir baba olarak günlük karşılaştığınız en büyük zorluk nedir?
TC: [Gülüyor] İki gencim var - 6 ve 8 yaşındalar - bu yüzden onları birbirlerini öldürmekten alıkoymak en büyük zorluk. Her şeyi ortaya koymaktan hoşlanırlar ("savaşma" derler) ve hepsi eğlencelidir, ancak genellikle birinin incinmesiyle sonuçlanır. Birbirlerine ve yaptıkları şeylere değil, enerjilerini yeniden odaklamaya çalışıyor. Ama bu biraz, gerçekten: onları güvende tutmak ve yoğun bir günde birlikte olmak için zaman bulmaya çalışmak gibi küçük şeyler.
Daha: Burcunuza Göre Hangi Starbucks Tatil İçeceğini Sipariş Etmelisiniz?
SK: Oğullarınız büyüdükçe kariyerinizin ve yaşam tarzınızın nasıl değiştiğini görüyorsunuz? Bir ebeveyn olarak hedefleriniz nasıl değişecek?
TC: Artık kariyerimin biraz dışındayım, bu yüzden kendi zamanımda kendi programımı yapabilirim. Bir okul etkinliği varsa, oraya gelebilirim. Benim de 24 yaşında bir çocuğum var ve kariyerimin başlarındaydı ve [onun] bu tür şeylere her zaman ulaşamadım. Yani ikinci sefer biraz daha kolaydı çünkü programım üzerinde biraz daha kontrolüm vardı. Ancak zorluklar, [çocuklarımın] ödevlerini yapmalarını sağlamak, mutlu olduklarından emin olmak, kendilerini güvende hissettiklerinden emin olmak, duyulduklarından emin olmak, kendilerini iyi hissettiklerinden emin olmak kendileri. Çocuklar, tıpkı yetişkinler gibi, gerçekten kendilerinin önüne geçebilirler ve bence onların söylediklerini dinlemek ve onları anlamaya çalışmak gerçekten önemli.
SK: Meditasyon yapıyor musunuz, günlük tutuyor musunuz veya başka herhangi bir duygusal sağlık rutininiz var mı?
TC: Biliyor musun, son zamanlarda meditasyon yapmaya başladım! Uygulamalardan birini ve onun türünü kullanıyorum. Günlük hayatımda yaptığım birçok şeyin meditatif olduğunu fark edeceğim. Çok balık tutmaya çalışırım. ben bahçe. Her sabah saat 6:00'da herkes uyanırken ve biraz sessizken bahçede olurum. Acele veya endişeli hissetmiyorum, günlük hayatımda, toplantıdan toplantıya gitmem veya bir restorana acele etmem gerektiğinden endişeliyim. Bu yüzden bahçedeyken, sadece biraz dışarı çıkıyorum ve gerçekten iyi bir tempo buluyorum. Toprağı kazmanın gerçekten faydalı olduğunu düşünüyorum. Sizi Dünya'ya bağlayan, sizi çevreye bağlayan şeyleri bulmak, bence bu gerçekten yardımcı oluyor.
SK: En sevdiğiniz randevu gecesi (veya gündüz) etkinliği nedir?
TC: Filmler! Karım bir film yapımcısı ve arada bir sinemaya gitmeyi severiz. Bu günlerde çok daha zor hale geliyor. Pazar günleri Game of Thrones günler. Harika bir randevu gecesi; bu bizim favorimiz. Randevu gecesi için zaman bulmaya çalışıyoruz ve genellikle iyi niyetliyiz, ama sonra “Yorgun musun? Biraz takılalım” [gülüyor].
