Tarafından: Marni Fogelson
Katmanlı vanilya günleri geride kaldı düğün pastaları herkes için beyaz buzlanma ile - düğünler her zamankinden daha kişiselleştirilmiş ve kişiselleştirilmiştir ve tatlılar bu günleri kutlayanlar istisna değildir. On yıl kadar önce, vegan bir düğün pastası sunma fikri, muhtemelen ciddi bir yan etki yaratırdı.
Ancak sayısız vegan fırıncının yaratıcı dehası ve sıkı çalışması sayesinde, çiftler artık mutlu ve gururlu bir şekilde hizmet edebilirler. görünüm, tat, doku ve görünüm bakımından geleneksel versiyonlara rakip olan muhteşem ve lezzetli vegan düğün tatlıları. karşı konulmazlık. Vegan pişirme sahnesini bir fırtına ile ele geçiren ve alternatif malzemeler kullanmanın getirdiği zorluklardan ve sıkı çalışmadan zevk alan üç yenilikçinin altını çiziyoruz. Farklı tarzlarına rağmen, fırıncılar bir düğün pastasını başarılı kılan şeyler konusunda benzer görüşler paylaşıyorlar: Bir dizi damak tadına hitap edebilen bir tatlı barının yanı sıra sizi mutlu eden lezzetler.
Daha:Bu Sinirli Düğün Fotoğrafları “Yaparım”ı Bir Sonraki Seviyeye Taşıyor
Lael Pastaları
Şekerden oyulmuş çiçeklerle süslenmiş ve zarif katmanlar halinde dizilmiş, Emily Lael Aumiller'in kekleri dünya çapındaki düğün dergisi kapaklarını süsleyen göz alıcı versiyonlardan ayırt edilemez görünüyor. Ancak geleneksel tekliflerin aksine, NYC tabanlı laelKreasyonları süt, yumurta, buğday, glüten veya rafine şeker içermez.
Yakın zamanda piyasaya çıkan Aumiller Saf Sanat: Olağanüstü Vegan ve Glutensiz Pastalar, bize kendi alerjilerinin onu tipik pişirme sürecini yeniden düşünmeye ve sıfırdan kendi tariflerini yaratmaya zorladığını söyledi. Sonuç? Siyah çikolatalı mango ve matcha gibi egzotik lezzetlerin yanı sıra geleneksel tatlarda narin, nemli kekler. Aumiller, “İşimiz çok lezzetli Çünkü malzemelerimize rağmen değil.”
Aumiller'in zamansız ve modern tasarımlar yaratmadaki sanatı ve çok yönlülüğü, yaratıcılığın ve pişirme sürecinin her adımında kendini gösterir. — müşteriler için özel eskizler yapmaktan ve şekerden heykel yapmaktan bir çiftin kişisel aşk hikayesinden son pastaya öğeler eklemeye kadar tasarım. (En sevilen örneklerden biri, Shakespeare oyunundan sihirli bir çiçek eklemekti. Bir yaz gecesi rüyası oyun setinde tanışan bir çift için bir pasta süslemesine dönüştürülür.) Böylesine güzel bir şekilde dekore edilmiş bir pasta, Aumiller'in Lael Cakes ayrıca sade çiçek ve meyvelerle süslenmiş açık katmanlı, minimal buzlu kekleriyle de tanınmaktadır. detaylar.
Daha:Düğününüzü Şık ve Hayırsever Bir İlişki Hale Getirmenin 8 Yolu
Erin McKenna'nın Fırını
Erin McKenna'nın Fırını glutensiz unlu mamülleri en lezzetli ve şık şekilde haritaya koyun. New York, Los Angeles ve Disney Springs'teki 12 yılı aşkın uzmanlığı ve lokasyonuyla Erin McKenna's Bakery, bir kült takipçisi olan kıyıdan kıyıya hit haline geldi. Pastanenin kapkekleri ve donutları, glüten hassasiyeti ve diğer alerjileri olanların yanı sıra sadece çok lezzetli bir yemek yemek isteyen herkes tarafından seviliyor. En çok satan yemek kitabı yazarı ve yemek köşe yazarı Mark Bittman, "Vegan ya da değil, glütensiz ya da değil, Erin McKenna'nın çörekleri 20 yıldır tattığım en iyi çörekler" dedi.
Bu glütensiz OG 2005 yılında başladığında, ülkede böyle bir fırın yoktu. “Temiz pişirmeyi (bu kulağa alerjisiz olmaktan çok daha iyi geliyor) daha az tıkanıklık yaratmak için büyük miktarda ayak işi yaptık” diyor. Neyse ki hepimiz için, Erin McKenna ve pişirme ekibi, deneyler yaptı, sebat etti ve karışımlar yaratmayı başardı. soya, süt ürünleri, yumurta, glüten, buğday ve rafine şeker gibi aynı zamanda vegan olan birçok yaygın alerjen içermez ve koşer.
Erin McKenna's Bakery ikramları, düğün çiftleri veya çeşitli diyet ve diyetleri olan misafirler için mükemmel bir seçimdir. alerjiler, genellikle dudaklarını yalamak ve geleneksel düğünlere özlemle bakmakla yetinmek zorunda oldukları anlamına gelir. tatlılar. Güzel, klasik süslemeleri ve çeşitli geleneksel ve alışılmamış aromalı sunumları ile tanınırlar (çilekli ekler Hindistan cevizi kreması, kimse var mı?), Erin McKenna'nın unlu mamülleri, şık görünmekle çeşitli diyetler sunmak arasında ideal bir evlilik sunuyor. ihtiyaçlar.
Daha:Zümrüt Alyanslar Geleneksel Olmayan Gelinlerin Seveceği
clara kek
Sadece 20 yaşında, vegan fırıncı ve yemek kitabı yazarı Clara Polito ile ilgili clara kek neredeyse sekiz yıllık profesyonel fırıncılık tecrübesine sahiptir. Bu deneyimli tatlıcının eğlenceli, cana yakın düğün tatlıları, günlük kutlamaların yanı sıra daha rahat, evde yetiştirilen düğünler için mükemmeldir. Muzlu kremalı turta, s'mores barlar ve cannoli gibi tanıdık ve rahatlatıcı tatlıların yanı sıra Butterfinger aromalı kek veya onun ünlü Inception kurabiyesi (Bu, deneyimsiz olanlar için Oreo dolgulu çikolatalı kurabiyedir) - Clara Cakes, eğlenceyi fanteziye tercih eden çiftler için harika bir seçenektir.
Kendinizi sadece bir tür ikramla sınırlamak için bir neden yok - Polito, düğün misafirlerini memnun etmenin en iyi yolunun çeşitli güzellikler olduğuna kesinlikle inanıyor. Küçük katmanlı bir pastayı (geleneksel bir pasta kesme fotoğrafı için kullanılacak) barlar, kremalı turtalar, kekler ve kurabiyelerle tamamlamayı önerir.
Ayrıca çiftleri, dahil etmek istedikleri lezzetler açısından tipik fırın kutusunun dışına çıkmaya teşvik ediyor. “Bir çiftin bana hiç yapmadığım bir pasta tadıyla gelmesine bayılıyorum! En sonuncusu bir tres leches pastasıydı. Yeni bir tarif geliştirmek çok eğlenceliydi ve çiftin deneyleri test etme sürecine dahil olmasına bayıldım.”
Bazı fırınlar müşterilerin sabit bir lezzet listesine bağlı kalmasını isterken, Clara Cakes yaratıcı ve yaratıcı mutfak zorluklarından keyif alıyor. “Bir çift, 'Ahududu ve mısır ekmeğini seviyorum' derse, buna göre bir şeyler yapmaktan büyük zevk alırım” diyor.
Orijinal olarak yayınlandıDomino.
