Organik şarap, şarap garsonlarının ayaklarını yerden kesen en son trend, ancak normal şaraptan gerçekten daha lezzetli veya daha sağlıklı mı?
Şarap endüstrisi emektarı Rob Geddes'e göre cevap evet. Avustralya Şarap Vintages ve "Şarap Ustası" ödülüne layık görülen birkaç Avustralyalıdan biri.
1991'de Londra'dan Avustralya'ya döndüğümde organik şarap satışlarındaki büyümeye dikkat çektim. 20 yılı aşkın süredir azalmayan trend - üzümleri için geleceğin düşük maliyetli yetiştiricilerini teşvik etmek ” açıklar.
“Bunu iyi yapacak iklime ve bilgiye sahibiz… ve bugün bir dizi yetenekli [Avustralya] üretici kaliteli organik şaraplar sunuyor.”
Organik şarabı bu kadar aranan yapan nedir? Basit bir ifadeyle, tipik olarak kimyasal bazlı gübrelerin, pestisitlerin, fungisitlerin ve herbisitlerin kullanımını hariç tutan organik tarım ilkelerine uygun olarak yetiştirilen üzümlerden yapılır. Sonuç, yapay tatlarla dolup taşmadığı için normal şaraptan biraz daha iyi olan lezzetli bir alkollü içecektir.
Geddes organik şaraplardan payını aldı ve en sevdiği dört üreticiyi SheKnows Australia ile paylaşıyor. Şimdi tek ihtiyacınız olan bir peynir tahtası ve güzel bir manzara!
1
Cullen Şarapları
Geddes, "Batı Avustralya'daki Cullen Şarapları, hem biyodinamik hem de organik olan birinci sınıf Margaret River şaraplarıyla en yüksek profilli organik üreticimiz olacaktır" diye açıklıyor. "Bağla birlikte değişiklikler geldi - daha az alkollü, daha fazla aromalı ve rafine tanenli şaraplar. Son yıllarda, chardonnay'leri uluslararası şarap gösterilerinde tüm gelenlere karşı büyük ödüller kazandı, bu onların doğru yolda olduklarının kesin bir göstergesi."
2
Jasper Tepesi Üzüm Bağı
Geddes, Victoria'daki Heathcote'deki Jasper Hill Vineyard'ın “biyodinamik ve organik hareketin ön saflarında yer aldığını” ve bunun sonucunda mineral tadıyla dolu lezzetli şaraplar ürettiğini söylüyor. "Sahibi Ron Laughton, ona şarap yapmaya farklı bir bakış açısı kazandıran eğitimli bir gıda kimyacısıdır. geleneksel olarak eğitilmiş şarap üreticileri ve onu şaraplar üretmek için minimalist yaklaşımları benimsemeye yönlendiriyor. gıda dostu ve rafine.”
3
Kalleske Barossa Vadisi
“Barossa Vadisi'ndeki Greenock'un Kalleske ailesi, 1970'lerde geleneksel bilgeliği ilk sorgulayanlar arasındaydı ve 2000'li yılların başlarında çok çeşitli şaraplarla sahneye çıktıklarından beri şarap stillerini sağlam bir şekilde geliştiriyorlar," Geddes diyor. “Kuzey Barossa tarzı olgun meyveleri ve ipeksi tanenleri, bölgenin en saf örnekleri arasında yer alan koyu böğürtlen ve kola aromalı şaraplar yapıyor. Genç şarap üreticisi Troy Kalleske, kendisine Barossa'nın kendi bölgesindeki olgun meyveli tatların sevgisini kazandıran geniş uluslararası ve yerel deneyime sahiptir.”
4
Lowe Aile Şarapları
Mudgee'de bulunan Lowe Family Wines, heyecan verici bir dizi organik ve koruyucu içermeyen şaraplar üreten New South Wales'in liderlerinden biridir. Geddes, "Yurtdışındaki çeşitli kariyer ve endüstri efsanesi Len Evans ile David Lowe'un şarabı pek çok kişiden daha derin bir düzeyde anlamasını sağladı," diye açıklıyor. "Kırmızıları cömert ve lezzet doluyken olağanüstü tazelik beyazları yaratan 1000 metre yükseklikteki Nullo Dağı da dahil olmak üzere bir dizi üzüm bağından yararlanıyor."
Daha sağlıklı yemek
ve diyet ipuçları
çikolatanın sağlığa faydaları
Dengeli bir yemek yaratmak: Mükemmel tabak
Kalorisiz kokteyller
