Yaz sonu ve sonbaharın enfes sebzeleriyle övünen tek kapta doyurucu yemeklerle değişen yaprakların ve keskin sıcaklıkların mevsimini kutlayın.
Sonbahar yılın lezzetli bir zamanıdır
Sonbahar her zaman yılın en sevdiğim zamanı olmuştur. Maine'deki üniversite yıllarımda yaprakların ateşli görkemi. Rockies'teki evimin yakınındaki dağların tepesindeki alpenglow. Balkabağı yamaları ve doğrudan presten taze elma şarabı. Ailemdeki en önemli bayram geleneği olan Şükran Günü ve hasatla ilgili tüm yıllık ritüeller. Ve tabii ki pazarlardaki yaz sonu sebzelerinin bolluğu. Kabak ve diğer yazlık kabaklar, havuçlar, patatesler… hepsi sonbaharın başında kendiliğinden gelir.
Sağlıklı bir tek kap yemeğin tadını çıkarın
Mevsimi sebzelerle dolu doyurucu, besleyici yemeklerle kutlayın. Lezzetli bir İtalyan tarifinde yaz kabağı, dolmalık biber ve domates içeren bu demlenmiş tek kap yemeği deneyin. Parçalar birlikte dondurulmadığı sürece taze yerine dondurulmuş kemiksiz tavuk parçaları kullansanız bile işe yarayan bir hafta içi yemeği birlikte atmanın hızlı ve kolay bir yoludur.
Karışıma farklı sebzeleri ikame etmekten çekinmeyin; sadece yeşil bir sebzeyi başka bir yeşil sebzeyle, sarıyı sarıyla vb. değiştirmeye çalışın. yemeğinizde çeşitli besinler sağlamak için.
tavuk cacciatore
4 kişilik
İçindekiler
1/2 orta soğan, ince dilimlenmiş ve ayrılmış
1 28 oz. domatesleri doğrayabilir, süzebilir ve suyunu saklayabilir
1 çay kaşığı. her kuru fesleğen, kekik ve mercanköşk
2 su bardağı orzo *
4 adet tavuk, kemikli veya kemiksiz, taze veya dondurulmuş
tatmak için biber ve tuz
6-10 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
1 cm. sarı kabak, çapraz dilimler
1 cm. kabak, madalyonlar halinde dilimlenmiş
1 cm. yeşil biber, jülyen kesilmiş
1 cm. kırmızı biber, jülyen kesilmiş
2 yemek kaşığı. Süzülmüş kapari, isteğe bağlı
Talimatlar
1. Fırını 450 derece F'ye ısıtın. 3 1/2 veya 4-quart dökme demir Hollandalı fırının içine püskürtün ve zeytinyağı ile kaplayın.
2. Soğanları tencerenin dibine bir tabaka halinde yerleştirin. Domatesleri boşaltın ve sıvıyı saklayın. Büyük bir ölçü kabında veya orta boy bir kapta, 2 bardak sıvı elde etmek için domates suyunu otlar ve su ile gerektiği kadar karıştırın. 1/2 bardak otlu sıvıyı bir kenara koyun. Orzoyu soğan dilimleri arasında tencereye serpin. Otlu sıvıyı tabana eşit olarak ekleyin.
3. Tavukları orzonun üzerine yerleştirin. Hafifçe tuz ve karabiber. Sarımsak serpin. Doğranmış ve süzülmüş domatesleri tavukların üzerine yerleştirin. Kabaktan başlayarak diğer tüm sebzeleri katmanlar halinde toplayın. Tatmak için biber ve tuz. Kaydedilmiş otlu sıvıyı hepsinin üzerine dökün.
4. 53 dakika veya aroma fırından çıktıktan 3 dakika sonraya kadar örtün ve pişirin. Tencereden herhangi bir malzemeyi yemeden önce tavuğun tamamen piştiğinden emin olun.
*Orzo pirinç şekilli makarnadır. Kelebek veya fiyonklu makarna da bu öğünde işe yarar.
