Bu Super Bowl Pazar günü, daha sağlıklı, daha ilginç Orta Doğu esintili soslar lehine yağlı kızarmış yiyecekleri ve çok katmanlı sosları atın. Patlıcan bazlı baba ghanouj, otantik humus ve sade tahin sosu, masaya hoş geldiniz eklemeleri olacak ve cipslerle veya hatta daha sağlıklı sebzelerle harika olacak.
Sağlıklı olmanın yanı sıra, bu sosları hazırlamak çok kolaydır ve önceden yapılabilir, böylece zamanınızı mutfakta değil de skoru takip ederek geçirebilirsiniz. Burada ihtiyacınız olan tek özel malzeme, susamdan yapılan her yerde bulunan Orta Doğu ezmesi olan tahin. Onu süpermarketin etnik koridorunda, sağlıklı gıda mağazalarında veya çevrimiçi olarak bulabilmelisiniz.
Humus tarifi
2 bardak yapar
İçindekiler:
- 2 (28 ons) kutu nohut
- 1/3 su bardağı çiğ tahin artı gerektiği kadar fazla
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- 1/2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz veya kişniş
- 2 yemek kaşığı doğranmış soğan
- 1/2 çay kaşığı kimyon
Talimatlar:
- Nohutları süzün, sıvının 1/2 fincanını ayırın. 1/4 su bardağı nohutu bir kenara ayırın.
- Kalan nohutları bir mutfak robotuna koyun ve 1/3 su bardağı tahin, bir çay kaşığı limon suyu ve sarımsak ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin.
- Macun çok kalınsa (olacaktır), inceltmek için birkaç damla konserve nohut sıvısı veya su ekleyin.
- Tat ve kıvama gelene kadar gerektiği kadar tahin, limon suyu ve tuz ile tatlandırın ve baharatlayın.
- Humusun bir kısmını bir kaseye koyun. Küçük bir oluk oluşturmak için ortadaki bir daire içinde bir kaşık çekin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve üzerine ayrılmış nohut artı maydanoz, soğan ve kimyon serpin.
- Taze pide, pide cipsleri ve daldırma için sebzelerle hemen servis yapın. (En iyi yapıldığı gün servis edilse de humus buzdolabında bir gece saklanabilir. Servis yapmadan önce karıştırın.)
baba ghanouj tarifi
2-1 / 2 bardak yapar
İçindekiler:
- 2 büyük patlıcan (toplam yaklaşık 2 pound), boyuna yarıya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı tahin
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/8 su bardağı kıyılmış maydanoz veya kişniş
- Dash biber tozu veya acı biber
- Tuz
Talimatlar:
- Broyleri önceden ısıtın.
- Yarım patlıcanların etlerine zeytinyağı sürün ve fırın tepsisine yüzü aşağı bakacak şekilde koyun. Kömürleşene kadar kızartın.
- Patlıcanı alevden veya etlik piliçten çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru çıkarın ve bir mutfak robotunda karıştırın.
- Tahin, limon suyu, sarımsak ve kişniş veya maydanozu ilave edin veya karıştırın. Bir tutam pul biber ve tuz ile tatlandırın.
- Pide cipsleri ve/veya sebzelerle birlikte ılık veya oda sıcaklığında servis yapın. Servis yapmadan önce bir gece buzdolabında bekletip oda sıcaklığına getirebilirsiniz.
tahin sosu tarifi
3/4 bardak yapar
İçindekiler:
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/4 bardak limon suyu
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz
Talimatlar:
- Tahin, limon suyu ve sarımsağı birlikte çırpın (bunu bir mutfak robotunda da yapabilirsiniz, ancak bir çırpma teli tercih edilir).
- Muhtemelen bu aşamada tahinin oldukça kalın ve kuru olduğunu göreceksiniz. Tahin sosu istediğiniz kıvama gelene kadar bir seferde birkaç damla soğuk suyla karıştırın. Çiselemek için yeterince ince, daldırmak için yeterince kalın olmalıdır.
- Kullanıyorsanız, kişniş veya maydanozda nabız atın veya karıştırın. Tatmak için tuzla tatlandırın.
- Oda sıcaklığında servis yapın. Gece boyunca soğutulabilir, ancak servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin. Buzdolabında çok kalınlaşırsa, pürüzsüz olana kadar birkaç damla soğuk su ilave edin.
Denemek için daha lezzetli daldırma tarifleri
en iyi parti daldırma tarifleri
Yunan yoğurt sosu
Büyük oyun partiniz için mutlaka denenmesi gereken 5 dalış
