İşte pasta kabuğu oluşturmak için bir tarif atıştırmalıklar artık pasta kabuğu hamur artıkları ile.
T
t Tıpkı annelerimizin bize yaptığı gibi, çocuklarımızla ev yapımı pasta hamuru yapmayı çok seviyoruz. Ve pasta kabuğu yapmanın en iyi yanı, küçük artık hamur parçalarıyla pasta kabuğu aperatifleri oluşturmaktır.
T
t Bu küçük hamur "artıklar" bizim eğitim alanımızdı. Annelerimiz son turta kabuğunu bitirdikten sonra, tüm hamur parçalarını toplar, hafifçe birbirine bastırır ve bize pasta hamuru-haddeleme tekniğimizi uygulamamız için verirlerdi.
T
Pişmiş pasta kabuğu atıştırmalıklarını kırmayı ve onlara Jamie'nin annesinin ev yapımı çikolata sosuyla kaplı vanilyalı dondurma ile servis etmeyi seviyoruz.
pasta kabuğu aperatifler
Talimatlar:
-
T
- Fırın rafınızı alttan ikinci çentiğe getirin. Fırınınızı 400 derece F'ye önceden ısıtın. Parşömen kağıdı ile büyük bir çerez sayfası çizin.
- Pasta hamurundan arta kalan artıkları alın ve yavaşça bir diske bastırın.
- Hafifçe unlanmış bir oklava ile, altındaki yüzeyi görebileceğiniz kadar ince olana kadar hamuru açın (yani yaklaşık 1/4 inç kalınlığında).
- Hamuru parşömen kaplı büyük bir tepsiye aktarın.
- Tüm hamur yüzeyinin üstüne tereyağı sürün.
- Tereyağlı yüzeye cömertçe beyaz şeker serpin.
- Şekerin üzerine öğütülmüş tarçın serpin.
- 10-12 dakika ya da hamurun kenarları açık kahverengi olana kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. (Dürüst olmak gerekirse, pasta kabuğu aperatifleri yapmanın en zor kısmı budur.)
T
T
T
T
T
T
T
Büyükanne Emma'nın Pasta Kabuğu
İçindekiler:
t 4 su bardağı çok amaçlı un
T2 çay kaşığı tuz
T1 yemek kaşığı şeker
T1 ¾ su bardağı katı yağ (karışım veya katı yağ ve tereyağı olabilir)
T1 yemek kaşığı sirke
T1 yumurta
T1/2 su bardağı buzlu soğuk su
T
Talimatlar:
-
T
- Orta boy bir kapta un, tuz ve şekeri birleştirin. İyice karıştırın.
- Bir hamur karıştırıcı kullanarak, küçük bezelye büyüklüğünde kümeler oluşana kadar un karışımına kısaltmayı kesin.
- Küçük bir kapta sirke, yumurta ve suyu birleştirin. Bir çatal kullanarak köpürene kadar karıştırın.
- Sıvı karışımı un karışımına ekleyin ve hamur hafif nemli bir top haline gelene kadar çatalla karıştırın.
- Topu 5 eşit parçaya bölün ve her birini plastik sargıya sarın. 30 dakika soğutun.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, bir bilyeyi bir diske yaslayın, Hafifçe unlanmış bir oklava kullanarak, topun ortasından kenarlara doğru yuvarlayın, her rulodan sonra hamura çeyrek tur verin. Çalışma yüzeyine yapışmasını önlemek için kabuğu birkaç turda çevirin. Dikkatli çalışın ve hamuru esnetmemeye veya yırtmamaya dikkat ederek nazikçe tutun. Yuvarlak yaklaşık 10 inç çapında olduğunda, merdanenin etrafındaki kabuğu yuvarlayın, bir pasta tabağına aktarın ve pimden yuvarlayın. Kalan hamur topuyla tekrarlayın.
T
T
T
T
T
Beş adet 9 inçlik kabuk yapar.
