Baharla birlikte, ağır yemekleri hafifletmenin zamanı geldi ve bunu yapmanın harika bir yolu, hafif ama tatmin edici bir yemektir. çorba.
Artık bahar resmen geldi, bu ağır öğünleri bir kenara bırakıp daha hafif yiyecekleri seçmenin zamanı geldi. Sezonun ürünlerini öne çıkarmanın, taze sebzelerin gerçek lezzetini ortaya çıkaracak hafif ama doyurucu çorbalardan daha iyi bir yol düşünemiyoruz.
Kuşkonmaz çorbası
Bu yeşil mızraklar şu anda mevsiminde. Tabandan uca eşit genişlikte (daha eşit pişirme süreleri sağlar) ince mızraklar (kalın ve tıknaz olanlar yerine) içeren bir demet arayın. Renkleri canlı bir yeşil olmalı ve uçları sıkı ve kapalı olmalıdır. Hazırlamak için kuşkonmazın odunsu uçlarını koparmak için bükün. A klasik Fransız kuşkonmaz çorba, bu sebzeyi öne çıkarmanın en iyi yollarından biridir veya daha da kremalı bir şey havasındaysanız, süt yerine krema gerektiren bu kremalı kuşkonmaz çorbası tarifini deneyin.
ıspanak çorbası
Bugünlerde yıl boyunca ıspanak alabiliyoruz, ancak bu yumuşak yapraklı yeşillikler ilkbaharda en iyi durumda. Ve unutmayın, ıspanak güçlü bir antioksidandır. Ilık bir bahar gününde, misafirlerinizi şaşırtacak (ya da sadece bu lezzetli yemekle kendinizi şımartacak) ferahlatıcı ve beklenmedik bir başlangıç, bunun gibi harika bir çorbadır. soğutulmuş ıspanak ve tavuk çorbası. Ya da biraz daha baharatlı bir şey istiyorsanız, bu körili ıspanak çorbası noktaya vuracaktır.
Pırasa çorbası
Bu yumuşak soğanlar ilkbaharda zirvede. Pırasanın sadece beyaz ve uçuk yeşil kısımlarını kullanın; koyu yeşil üstleri yemek çok zor. Katmanlar arasında birikebilecek ince kir taneciklerini temizlemek için ince ince dilimleyin ve ardından soğuk suda bekletin. Bu sırada, katmanları ayırmaya yardımcı olmak için onları suda döndürün. Tarifiniz bütün pırasaları gerektiriyorsa, uzunlamasına dilimleyin ve aralarını durulamak için katmanları havalandırın. Doyurucu bir yemek için deneyebilirsiniz. patatesli pırasa çorbası (patatesler ona daha fazla derinlik katar). Daha hafif ama aynı derecede lezzetli bir şey için bunu deneyin. karnabahar pırasa çorbası.
Yemek hakkında daha fazlası
Bahar meyve ve sebzelerinin tam zamanı
Yemek pişirmek için en sağlıklı yağ hangisidir?
Smoothie smarts: Smoothie'lerinizi daha sağlıklı hale getirin
