İlk kez bir kriket yediğimde, cesaretim vardı. İkinci ve üçüncü kez olduğu gibi. Ama arkadaşlarım bunun asla kaybetmeyeceğim bir cesaret olduğunu anlayınca, bu tüyler ürpertici sürüngenlerle beni iğrendirmeye çalışmaktan vazgeçtiler. Ve işte o zaman işler gerçekten garipleşti - eğlenceli cesaretlerden çok sonra, yine de onları yemeye devam ettim. O zamana kadar, sonsuz beslenme ve çevresel faktörlerin çok iyi farkındaydım ve açıkçası, sadece gevrek, cevizli, dünyevi tadı seviyorum.
Daha:Kriket milkshake'leri yakınınızdaki bir burger lokantasına atlıyor
yemek yeme pratiği haşarat yeni bir fenomen değildir. göre BM raporu, dünya ülkelerinin yüzde 80'i yemek yiyor böcekler. Yine de entomofaji - böcek yeme pratiği - bir yemek hareketi yaşıyor.
Ancak, bu sadece en son yemek trendinden daha fazlasıdır. Kurucularından Jarrod Goldin'e göre Entomo Çiftlikleri, Ontario, “Mevcut durumumuzun korkunç durumu göz önüne alındığında Gıda ve su krizi ve nüfus 2050'ye kadar 9 milyardan fazla kişiye fırladıkça bunun daha da kötüleşeceğini bilerek, biz Alternatiflerin varlığından habersiz olanlara protein alternatifleri getirmek için çözümün bir parçası olmayı umuyoruz” diye açıklıyor.
Goldin ve kurucu ortak kardeşleri Darren ve Ryan Goldin, Batı Yarımküre'de tam bir paradigma değişiminin olması gerektiğine inanıyor - yeni bir düşünce tarzı - sadece entomofajiyi benimsemekle ilgili değil, aynı zamanda “gıda seçimlerimizin yalnızca kişisel sağlığımızı değil, aynı zamanda insan sağlığımızı nasıl doğrudan etkilediğinin” kesinlikle farkında olmakla ilgili. gezegen. Bunu gerçekten önemsemeye başlamalıyız” diyor Goldin. Ve değişimin korkunç gerekliliğini gören tek kişi o değil.
Böcekler sürdürülebilir bir besin kaynağı olabilir
2013 yılı raporuna göre Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım ÖrgütüArtan dünya nüfusunu karşılamak için 2050'de dünya gıda üretiminin yüzde 70 oranında artması gerekecek ve ardından böceklerin sürdürülebilir bir gıda kaynağı olduğuna dikkat çekti. Bu nedenle, elbette, protein açısından zengin alternatifin üstesinden gelinmesi gereken birkaç engel var, ancak böcek yeme, gezegen için olduğu kadar sağlık için de eşit derecede iyi görünüyor.
Daha:Kickstarter kampanyası, böcekleri kalıbımıza dahil etmemizi teşvik ediyorT
Goldin, böceklerin sığır etinin iki katı proteine sahip nihai süper gıda olduğunu ve iyi yağlar açısından zengin olduklarını söylüyor. Ayrıca iyi bir kalsiyum, demir ve çinko kaynağıdırlar. "Birçok şirket artık protein barlarında bizim kriket tozumuzu kullanıyor. Kriket ununun sığır etinden daha fazla demir içerdiğini, neredeyse süt kadar kalsiyum içerdiğini ve omega-3 yağ asitleri açısından yüksek olduğunu iddia ediyorlar” dedi.
Goldin, böcek yetiştirmenin nihayetinde çevresel bozulma sürecini yavaşlatacağını açıklıyor. Örneğin cırcır böcekleri, bir protein olarak sığır etinden çok daha sürdürülebilirdir. Tek bir inek günde 132 pound metan üretebilir, bu da kabaca bir arabaya eşdeğerdir. Ancak bir cırcır böceği bir inekten 80 kat daha az metan üretir. Başka bir deyişle, bu, cırcır böceklerinin aynı miktarda protein üretmek için sığırlardan 12 kat daha az yeme ihtiyacı olduğu anlamına gelir. Böcekler ayrıca neredeyse hiç fiziksel alan kaplamazlar ve organik atık akışlarıyla beslenebilirler. Hatalara karşı isteksizliğimizi bir kenara bırakmak için oldukça iyi bir argüman.
'İck' faktörünün üstesinden gelmek
Goldin, yeni başlayanların tanıtarak başladığını öne sürüyor kriket tozu mevcut diyetlerine Kriket tozu ile pişirdiğinizde veya pişirdiğinizde - ki bu aslında sadece kavrulmuş cırcır böcekleridir - kriket tozuna eklediğiniz her şey, ince, cevizli bir tada sahip olacaktır. Aynı zamanda dokuz temel amino asit sağladığı ve B12 ile yüklü olduğu için, sadece bir tutam kriket tozu ekleyerek başlasanız bile, bulaşıklarınıza önemli besinler eklemiş olacaksınız.
Yavaşça toza geçiş yapmak, normal yemeklerinizin tadını etkilemeyecektir, ancak yine de eklenen besinlerin faydasını göreceksiniz.
Daha cesur set için, tüm böceği - kavrulmuş, sade veya terbiyeli - ağzınıza atabilirsiniz. Ya da çeşitli parlak sebzeler ve üstüne atılmış bir avuç kuru kavrulmuş balmumu ile böcek açısından zengin taze bir salata ile kendinizi şımartın. Bu, glüten ve krutonların diğer iltihaplı özellikleri olmadan salataya lezzetli bir gevreklik katar. Bütün olarak kavrulmuş böcekler ayrıca lezzetli bir pizzaya biberlenir, bir tacoya atılır veya bir burritoya paketlenir.
Daha:Böcek yemek moda olabilir, ancak bu şeker yaratıkları aslında bizi cezbediyor!
Ve böcek can sıkıntısı ortamı konusunda endişelenmeyin - tüm böcekler besin içeriği ve lezzet bakımından farklılık gösterir ve Şu anda gezegende bilinen 1.000'den fazla yenilebilir böcekle, aralarından seçim yapabileceğiniz 1.000'den fazla lezzetimiz var ve eğlence!
