Bulgur kelimesini okuduğunuzda ne düşündünüz? biraz sırıttın mı Bir arkadaşım, bundan bahsettiğimde bana biraz küçümsemeyle, “Bu kulağa sağlıklı geliyor (duraklama)” dedi. Öyle, ama aynı zamanda lezzetli ve pişirmesi hızlı.
Bulgur sadece buğdayın başka bir şeklidir.
galiba ilk kez ürktüm ben bulgur ikram edildi. Bulgur genellikle egzotik, hatta hippi gibi görülür - ancak bu, buğday meyvesini işlemenin sadece farklı bir yoludur. Bulgur, bulgur bulgurunun aksine, buğday sapının temizlenmiş, yarı kaynatılmış ve kurutulmuş meyvesidir. Yani bu sadece buğday ve zaten bildiğiniz bir tahıl! Mesela Ortadoğu şarküterisinde çok sevdiğiniz tabbuleyi biliyor musunuz? Bu sadece bir bulgur salatası.
Bulgur çok yönlüdür ve çabuk pişirilir
Bulgur son derece besleyicidir ve tahıl garnitürlerinizi ve hatta kahvaltınızı sallamanın eğlenceli bir yoludur. Pirinç gibi veya makarna gibi pişirilebilir. Pirinç gibi pişirmek ve pirinç gibi kullanmak için 2 ila 2-1 / 2 bardak sıvıyı 1 bardak bulgurla birleştirin. Veya tahıl bazlı salatalarda kullanmak için makarna gibi kaynatın ve süzün. Biraz süt, tarçın ve bal ile yulaf ezmesi gibi de pişirilebilir.
Bulgurun en sevdiğim yanı gövdesi. Gerçek bir ısırığı vardır ve lezzetleri iyi tutar. Önemli hissettiriyor. Kışın, soğuk günlerde vücuduma güç sağlamak için harika bir yakıt aldığımı hissettiriyor.
Bulguru neden denemiyorsunuz? Sadece “sağlıklı” olmanın ötesinde - lezzetli. İşte bunu kanıtlamak için bazı bulgur tarifleri.
Bulgur tarifleri
Ekşi Kremalı Bulgur Pilavı
4 kişilik
İçindekiler:
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 büyük soğan, doğranmış
1 büyük havuç, doğranmış
1 büyük kereviz kaburga, doğranmış
1 büyük yaban havucu, doğranmış
2-1 / 2 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı bulgur
Tuz ve biber
2 ila 3 yemek kaşığı ekşi krema
1/4 su bardağı taze dereotu, doğranmış
Talimatlar:
1. Büyük bir tencerede, tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika soteleyin. Havuç, kereviz ve yaban havucu ekleyin. 2 dakika daha soteleyin. Örtün, ısıyı biraz düşürün ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.2. Stoku ekleyin, ısıyı artırın ve kaynatın. Bulguru ekleyip altını kısın ve altını kapatın. Bulgur yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan hemen önce ekşi krema ve dereotu ile karıştırın.
Bulgur, Tavuk ve Domates Salatası
4 ila 6 kişilik
İçindekiler:
1 su bardağı bulgur
2 orta boy domates, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
2 su bardağı pişmiş tavuk göğsü
3 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
1 çay kaşığı doğranmış taze nane
2 diş sarımsak, kıyılmış
1/3 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
Tuz ve biber
Talimatlar:
Bulguru büyük bir su dolu tencerede yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Süzün ve soğumaya bırakın. Geniş bir kapta soğuyan bulgur, domates, tavuk, fesleğen, nane ve sarımsağı karıştırın. Daha küçük bir kapta zeytinyağı ve sirkeyi birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Vinaigrette bulgur, domates ve tavuk karışımını gezdirin ve hemen servis yapın.
Ayranlı Bulgur Ekmeği
2 somun yapar
Pek çok tahılda olduğu gibi bulgurun da ekmek yapımında katkısı büyüktür. Bu önemli, doyurucu bir tam buğday ekmeğidir.
İçindekiler:
1/4 su bardağı ılık su
1 paket aktif kuru maya
3 yemek kaşığı bal
2 çay kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı ince çekilmiş bulgur
1-1 / 2 bardak ılık ayran
1/3 su bardağı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
1 çay kaşığı koşer tuzu
2 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı ekmek unu
Mısır unu (isteğe bağlı)
Talimatlar:
1. Sıcak suyu büyük bir kaseye koyun. Üzerine mayayı serpin ve mayanın yaklaşık 3 ila 5 dakika yumuşamasını bekleyin. Bal ve domates salçasını pürüzsüz olana kadar çırpın. Bulgur ve ayranı karıştırın. 20 dakika kenara koyun.
2. Tereyağı ve tuzu bulgur karışımına karıştırın. Tam buğday ununu ve 1-1 / 2 bardak ekmek ununu ekleyin ve sert bir hamur haline getirin. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve dokusunun gerçekten gelişmesi için 15 dakika yoğurun, gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamur pürüzsüz olmalı ve yapışkan olmamalıdır.
3. Hamuru yağlanmış bir kaseye aktarın, örtün ve yaklaşık 1-1 / 2 saat iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın. Hamuru yumruklayın, unlu bir tahta üzerine açın ve ikiye bölün. Her yarımı yavaşça bir somun şekline getirin.
4. Bir fırın tepsisine mısır unu serpin veya parşömen kağıdıyla kaplayın ve somunları tepsiye yerleştirin. Bir havluyla gevşek bir şekilde örtün ve yaklaşık 45 dakika tekrar yükselmesine izin verin. İkinci yükselişin yarısında, fırını 400 derece F'ye ısıtın.
5. Keskin bir bıçağın ucuyla somunların üst kısımlarını iki veya üç kez kesin. Somunlar gevrek ve parmaklarınızla hafifçe vurduğunuzda içi boş bir ses gelene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Daha da lezzetli besleyici bulgur tarifleri
Akdeniz Tahıl Salatası
Sıcak Tahıl Artı
Yüksek lifli yiyecekleri harika tada almanın 8 kolay yolu
