Tarif Yenileme: Her tür yiyen için Çoban turtası – SheKnows

Çoban turtasına tapmak için pek çok mükemmel neden var. En soğuk günlerde bile sıcak ve rahatlatıcıdır. Yapması nispeten kolaydır ve çok az maliyetlidir, ancak tadı bir milyon dolar gibi. Ve sınırsızca özelleştirilebilir.

İlgili hikaye. Martha Stewart'ın Rice Krispies Treats On Riff'i, Klasikin Toplam Yükseltmesidir

Çoban turtası tarifini bozmak çok zordur - aslında, bunu yapmanın yanlış bir yolu olmadığını söyleyebilirsiniz. Aşağıdaki tarif, 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisi içindir, ancak buna kelepçeli hissetmeyin - ölçeklendirin veya ihtiyacınız kadar küçültün ve kesin ölçümler konusunda fazla endişelenmeyin. Çoban turtası güzelce donar, bu yüzden süpermarketten alüminyum kaplar (her boyda) almaya değer. birkaç tane yapın, böylece kanepenizin ve Netflix'in sıcak bir soğuğa boyun eğdiği o gecelerde her zaman yiyecek bir şeyler olsun. soba.

Temel çoban turtası tarifi

İçindekiler:

Alt katman için

• Tava için biraz zeytinyağı veya kanola yağı
• 2 kilo dana kıyma
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 2 büyük havuç, doğranmış
click fraud protection
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 küçük kutu veya 1 küçük torba dondurulmuş (yaklaşık 14 ons) İngiliz bezelyesi
• 1/4 su bardağı un
• 1-1 / 2 su bardağı et suyu
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı koşer tuzu
• Tatmak için öğütülmüş biber

Üst katman için

• 2 pound (yaklaşık 5 büyük boy) rus patates
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı tam yağlı süt veya ekşi krema
• 1/2 çubuk tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Pul biber (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Fırını 400 derece F'ye önceden ısıtın. 9 x 13 inçlik bir güveç kabını kağıt havluyla hizalayın.
2. Patatesleri soyun ve 1/2-inç parçalar halinde kesin. Onları orta boy bir tencereye koyun, bir inç soğuk su ve bir çay kaşığı yağ ile kaplayın. Yüksek ateşte kapağı kapalı olarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra, kapağı çıkarın, ısıyı azaltın ve patatesler bir çift maşa ile kolayca ezilene kadar - yaklaşık 15 dakika - pişirmeye devam edin.
3. Patatesleri süzün ve tekrar tavaya koyun, ocaktan alın. Tam yağlı süt veya ekşi krema, tereyağı, tuz ve biraz karabiber ekleyin. Elle ezin veya bir el mikseri kullanarak istediğiniz kıvama gelene kadar çırpın (daha kremalı patatesleri seviyorsanız bir seferde biraz daha fazla süt ekleyebilirsiniz). Püre haline geldikten sonra yumurtayı iyice karıştırın. Kenara koyun.
4. Yüksek ısıda büyük bir tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Kıyma ekleyin ve bir tutam koşer tuzu serpin. Tahta bir kaşık kullanarak orta büyüklükte parçalara bölün ve nemin buharlaşması için yayın (bu, etin güzel, koyu kahverengi bir kabuk almasına yardımcı olur). Pişirildiğinde, tavadaki tüm içeriği boşaltmak için pişirme kabına dökün.
5. Tavayı tekrar ateşe koyun ve soğanları ekleyin, altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin, ardından kıyma ile birlikte tabağa alın. İşlemi havuçlarla tekrarlayın, renk alana kadar pişirin ve karamelize edin - yaklaşık 5 dakika.
6. Isıyı orta seviyeye düşürün. Sığır eti ve soğanları ve bezelyeleri tekrar tavaya ekleyin. Kağıt havluları atın.
7. Unu karışımın üzerine eşit şekilde serpin ve un kaybolana kadar iyice karıştırın. Et suyunu ve Worcestershire sosunu sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökün ve sos oluşana kadar pişirmeye devam edin. Sosu çok kalın bulursanız, biraz daha et suyu veya su ekleyin. Uygun gördüğünüz şekilde daha fazla tuz ve karabiber ekleyerek baharatların tadına bakın.
8. Sığır eti karışımını fırın tepsisine eşit olarak yayın ve patates püresini üstüne koyun. Bir spatula kullanarak üzerini düzeltin, ardından hafifçe kırmızı biber serpin. Kabarabilecek herhangi bir pastayı yakalamak için pişirme kabını bir tepsinin üzerine koyun.
9. Çoban turtasını fırının orta rafına koyun ve sıcak ve köpürene kadar 20 dakika pişirin. Bir soğutma rafına çıkarın ve servis yapmadan önce 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Artık bunu aradan çıkardığımıza göre, tercihlerinize bağlı olarak çoban turtasıyla yapabileceğiniz tüm eğlence burada.

Daha: En İyi Şef yarışmacılar mükemmel domuz pirzolası için sırlarını paylaşıyor

Paleo Çoban pasta

Alt katman için ince ayarlar

• Bezelyeleri sotelenmiş mantarlarla değiştirin - havuçları pişirirken dilimleyin ve tavaya atın.
• Sarımsakları atlayın - bunun yerine üstüne ekleyeceksiniz.
• Geleneksel tava sosunu kesin. Bunun yerine, sığır eti karışımını tavaya alın ve biraz soğuması için yayın – yaklaşık 5 dakika. Et suyunu alın ve 1 yumurta ile iyice karıştırın, ardından iç harca karıştırın. Akışkan görünecek, ancak fırına girecek.

Üst katman için ince ayarlar

• Patatesleri karnabahar püresi ile değiştirin.
• Kremayı bırakın. 1/4 çay kaşığı ksantan sakızı ile karıştırılmış veya 1 yumurta sarısı ile karıştırılmış 1/2 fincan tavuk suyu ile değiştirin.
• 4 diş sarımsağı ezin ve 1/4 fincan zeytinyağı veya otla beslenmiş tereyağında pişirin.

Düşük karbonhidratlı çoban turtası

Alt katman için ince ayarlar

• Havuçları karamelize mantarlarla değiştirin.
• Geleneksel tava sosunu kesin. Bunun yerine, sığır eti karışımını tavaya alın ve biraz soğuması için yayın - yaklaşık 5 dakika. Et suyunu alın ve 1 yumurta ile iyice karıştırın, ardından iç harca karıştırın. Akışkan görünecek, ancak fırına girecek.

Üst katman için ince ayarlar

• Patatesleri, süzülmüş iki büyük cannellini fasulyesi ile değiştirin.
• Sütün tamamını 2 yemek kaşığı krema ve 1 su bardağı sebze veya tavuk suyu ile değiştirin.
• Tereyağı yerine tereyağı kullanın.

Vegan çoban turtası

Alt katman için ince ayarlar

• Eti (tabii ki) 3 su bardağı pişmiş mercimek ve 1 su bardağı dörde bölünmüş mantar ile değiştirin, yüksek ateşte bir miktar zeytinyağı ile koyu kahverengi olana kadar soteleyin.
• Sığır stokunu sebze suyuyla değiştirin ve bir miktar umami takviyesi için vegan Worcestershire sosundan bir miktar sıvı amino ekleyin.

Üst katman için ince ayarlar:

• Krema ve tereyağı eklemek yerine, 4 diş ezilmiş sarımsağı yaklaşık 1/2 su bardağı zeytinyağında altın rengi olana kadar pişirin, ardından patates püresine ekleyin.
• 1/2 fincan kıyılmış maydanozu katlayın veya seçtiğiniz otları ekleyerek deneyin.
• Tatlı patates (beyaz patates yerine) özellikle mercimekle iyi gider.

Bufalo tarzı “yaşlı dana eti”

Sığır eti, Buffalo, New York'tan gelen bir sandviçtir. Biraz Fransız sosu gibi. Tuz ve kimyon tohumu ile doldurulmuş bir Kaiser rulosu (yani, bir kimmelweck rulosu), daldırma için yan tarafında au jus bulunan ince dilimlenmiş nadir biftek ve yaban turpu ile doldurulur. Şimdi, işte bu konseptin çoban turtası versiyonu.

Alt katman için ince ayarlar

• Tüm sebzeleri atın. İsterseniz onları bırakabilirsiniz, ancak gerçek Buffalo özgünlüğü için daha fazla etle değiştirilmeleri gerekir.
• Tabağınızda bir sebze olması konusunda gerçekten ısrar ediyorsanız, bezelye ve havuçları, iyi pişmiş, etli bir tada sahip mantarlarla değiştirin.

Üst katman için ince ayarlar

• Sütü ekşi krema ile değiştirin.
• Tatmak için bir seferde bir çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu ekleyin. Yaban turpu için iyi bir ölçüm yoktur - yoğunluğu tamamen kişisel bir tercihtir.
• 1-1 / 2 çay kaşığı kimyon tohumu ile karıştırın.
• Pişirmeden önce, üstüne biraz bol miktarda çok kaba tuz serpin.

Kötü kararlar çoban turtası

Alt katman için ince ayarlar

• Havuçları doğranmış acı biberlerle değiştirin.
• Bezelyeleri daha fazla biber veya chorizo ​​ile değiştirin.
• Tava sosunu bir kavanoz queso ile değiştirin.
• İsterseniz biraz acı sos ekleyin. Senin cenazen.

Üst katman için ince ayarlar

• Sütü ekşi krema ile değiştirin.
• 2 bardak Doritos'u toz haline getirin ve patateslerin içine katlayın.
• Kaşar peyniri serpin. Kendinizi bunun iyi olduğuna ikna etmek için doğranmış bir avokado ile servis yapın.

Çiğ çoban turtası tarifi

Evet, çiğ çoban turtası, çünkü her şey mümkün! Havuç ve soğanı saklayın. Diğer her şey değiştiriliyor - çiğ ete batırılmış çiğ patatesleri sevmiyorsanız, bu durumda, bununla eğlenin.

İçindekiler:

• 2 su bardağı ceviz
• 1 orta boy soğan
• 2 büyük havuç
• 2 su bardağı dilimlenmiş cremini mantar
• 1/2 bardak doğranmış kereviz
• 1/4 su bardağı çiğ domates salçası
• 1 yemek kaşığı besin mayası
• 2 yemek kaşığı çiğ soya sosu
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1/4 su bardağı ham preslenmiş zeytinyağı
• 2 su bardağı filizlenmiş mercimek
• 1 su bardağı kaju
• 1 küçük baş karnabahar
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı biber
• 1 demet maydanoz, doğranmış

Talimatlar:

1. Cevizleri irice doğrayın, bir kaseye koyun, 1 inç su ile kaplayın ve gece boyunca ıslatın.
2. Soğanın yarısını çok ince kıyın, ardından buzlu suda bekletin.
3. Havucu peynir rendesi üzerine rendeleyin.
4. Bir karıştırıcıda kremalı mantar, kereviz, salça, 1 su bardağı su, besin mayası, çiğ soya sosu, kırmızı biber, sarımsak tozu ve zeytinyağını püre haline getirin.
5. Biraz tuz ve karabiber ve eğer hissediyorsanız biraz kuru kekik ile tatlandırın.
6. Cevizleri ve soğanı süzün ve havuç, mantar sosu ve filizlenmiş mercimekle birlikte atın. Tatlandırın, ardından 9 x 13 inçlik güveç tabağına yayın.
7. Üzeri için kajuları bir gece önceden suda bekletin. Bunları süzün ve kıyılmış karnabahar, bir diş sarımsak, 1/4 su bardağı su, zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz ve birkaç tane karabiberle birlikte mutfak robotuna ekleyin.
8. Pürüzsüz olana kadar işlem yapın. Pürenizin biraz daha kremamsı olmasını isterseniz, istediğiniz kıvama gelene kadar makine çalışırken biraz su gezdirin. Üstünü ceviz/mercimek karışımının üzerine yayın, ardından bir tutam kırmızı biber ve kıyılmış taze maydanoz serpin.